Vi kender alle det grundlæggende ved middagsbordet:Tyg med lukket mund, hold albuerne væk fra bordet, og brug en gaffel, ikke fingrene – ikke? Ikke ligefrem. Det er almindeligt at støde på noget man spiser med hænderne på selv de mest smarte restauranter, og det er vigtigt at vide, hvornår det er passende at grave i med fingrene.
"Når du er i tvivl, så overvej omgivelserne og typen af mad," siger etiketteekspert Lisa Grotts. "Hvis det er afslappet, er fingermad ofte fair game, men i formelle omgivelser er det bedst at følge ledelsen af din vært eller observere, hvordan andre spiser."
Det er også vigtigt at huske, at etikettereglerne er forskellige over hele verden, så hvis du er et sted, hvor du ikke er fortrolig med skikkene, er der intet galt i at spørge din server til råds. "Kulturelt set er det i mange lande meget almindeligt at spise med hænderne," siger kokken David Campos Vargas fra CAMP i Greenville, South Carolina. "Vi skal forstå, at vores spisemanerer kommer fra en bestemt region i verden, men det er ikke det eneste sted i verden. Vær åben over for andre kulturers skikke og traditioner!"
Hvis du er på restaurant, siger etiketteekspert Dianne Gottsman, at du skal overveje det firma, du er i, før du bestiller ting, du spiser med hænderne. "At bruge dine hænder til at spise rodet mad er en distraktion. Undgå at bestille mad, du spiser med hænderne til et vigtigt møde eller formelt måltid såsom en jobsamtale."
Advarsel:Før du graver i noget, du spiser med hænderne, er det vigtigt at tage en hurtig tur til vasken. "At spise med hænderne betyder ikke, at du er beskidt, eller at du ikke har manerer, men du skal være ren omkring det," siger Campos. "Vask dine hænder grundigt med sæbe og varmt vand."
Selvom god bordskik bestemt er vigtig, er det endnu vigtigere at sørge for, at du nyder det, du spiser. "Omfavn rodet!" siger David McIntyre, medejer af The Mash House i Westfield, Indiana. "Det kan være rodet at spise med hænderne, men det er en del af det sjove! Vær ikke bange for at få dine hænder snavsede og nyd oplevelsen af at mærke din mads teksturer."
Her er en liste over almindelige fødevarer, der bør spises med hænderne.
Få Reader's Digest’s Read Up-nyhedsbrev for mere etikette, mad, humor, rengøring, rejser, teknologi og sjove fakta hele ugen lang.
CARLO A/GETTY IMAGES "Nachos serveres normalt på afslappede steder såsom restauranter og barer, koncessionsstande og foodtrucks, men det giver dig ikke tilladelse til at smide dine manerer ud af vinduet," siger Grotts. Hvis nacho'erne flyder over med toppings, kan det hjælpe med at bruge en gaffel til at løfte dem fra pladen med at minimere rod. Det er også vigtigt at have mindst én serviet klar for at holde dine hænder rene og duppe enhver nacho-ost eller guac af omkring munden.
"Prøv at vælge chips, der er nemme at samle op uden at forstyrre resten," råder Grotts. "Tag ikke chipsene begravet dybt under toppings, og vær opmærksom på ikke at øse alle toppings op i én bid. Og hvis der er en fælles dip eller salsa, skal du kun dyppe din chip én gang.”
TODD TAULMAN/500PX/GETTY IMAGES I siddende indstillinger bør kyllingebryst, lår og ben altid spises med kniv og gaffel. Vingerne er dog noget, du spiser med hænderne - ideelt set bare med din dominerende hånd, ifølge etiketteeksperter. (Selvom lad os være ærlige, kan etikette være et lidt tvivlsomt koncept, når man spiser kyllingevinger.) "Brug af redskaber ville gøre det svært at spise kødet fra benet," siger Grotts. Bare sørg for at vaske dine hænder før og efter du spiser.
MaraZe/Shutterstock Små, mundrette stykker hårde oste som cheddar kan puttes i munden med hånden. Hvis ostene bliver serveret på en delt tallerken med en delt kniv, så brug den kniv til at skære stykkerne, aldrig din egen. Ost på kiks kan også spises med hænderne.
Gottsman påpeger, at selvom det er OK at spise ost med hænderne, er det ikke OK at bruge dem til selv at servere. "Når den serveres på en bakke, skal du bruge et redskab til at fjerne osten fra den universelle bakke eller skål og placere den på din lille forretstallerken."
LightField Studios/Shutterstock Spisepinde er go-to for de fleste spisende gæster, når de nyder denne traditionelle japanske mad. Men det meste sushi er faktisk beregnet til at blive spist med hænderne. Nigiri (en smule pakket ris toppet med sushi) og maki (de opskåret ruller fyldt med ris, fisk og grøntsager) bør spises med fingrene, da det kan få risen til at falde ud eller smuldre, hvis de klemmes sammen med spisepinde. Kun sashimi, som er stykker fisk uden ris, bør spises med spisepinde.
"Jeg tror på, at vestlige middage har ideen om, at sushi og nigiri er fine dining, hvilket de kan være," siger Vargas. "Men historisk set startede nigiri som en slags 'fastfood' i det 19. århundrede i Japan. Næste gang du er på en sushirestaurant, skal du ikke være bange for at bruge dine hænder og nyde din sushi og nigiri!
Pixel-Shot/Shutterstock En sommer-grillfavorit, majskolber bør spises med hænderne i næsten alle tilfælde (selvom du også kan bruge kolbeholdere indsat i begge ender af kolben). Ifølge Emily Post Institute er det fint at bruge en kniv til pænt at gnide et smørklat på et par rækker af majskolben. Men efter det, læg kniven fra dig! Gå langsomt, tag afmålte bidder, tør dit ansigt for vildfarne kerner og smørdrypper, og nyd fuldt ud dine majs, som det er beregnet til at blive spist.
En advarsel:Hvis du nogensinde har brug for at spise majskolber i formelle omgivelser, skal du stille kolben oprejst og bruge en kniv til at skære majskolben ud af kolben.
TODDTAULMAN/GETTY IMAGES De fleste retter på formelle restauranter er kniv-og-gaffel-anliggender, men rejecocktail, en steakhouse-favorit, er noget, du spiser med hænderne. "Rejecocktail serveres normalt med en hale, som giver et praktisk håndtag til at spise," siger Grotts. "Ved at bruge fingrene kan du dyppe rejerne i cocktailsaucen uden at lave rod." Når du har spist dine rejer, læg halen tilbage i serveringsglasset eller på siden af din tallerken for at blive kasseret.
nadianb/Shutterstock Hvis oliven er i din pasta, salat eller anden mad, så spis dem med en gaffel. Men når du spiser individuelle oliven, som fra en ostetallerken eller hors d'oeuvres skål, er det høfligt at bruge fingrene. "På en bar, serveret med en bakke nødder, eller et cocktailparty, tag hele oliven op med den lille pluk, du bliver tilbudt, og put hele oliven i munden og tyg den," siger Gottsman. "Hvis den har en pit, så tag pit ud med din pegefinger og tommelfinger med din venstre hånd og dæk forsigtigt din mund med din højre hånd."
Karissaa/Shutterstock Hvis de lange, grønne spyd er sprøde, usaucede og serveret som en førsteret, er det 100 % fint at tage dem op med hænderne. I disse tilfælde spises de generelt med venstre hånd og dyppes i en hollandaisesauce.
"Når de serveres hele, kan asparges spises med fingrene," siger Grotts. "Det blev historisk set serveret som fingermad under formelle måltider, især når det er let kogt eller blancheret." Men hvis stilkene er hængende eller drypper i sauce eller smør, er det meget mere fornuftigt at bruge en gaffel og kniv. Du bør også bruge redskaber, når asparges serveres som tilbehør.
VVMICH/GETTY IMAGES Dine østers på den halve skal kan serveres med en lille gaffel, men det betyder ikke, at de ikke er en mad, du kan spise med hænderne. "Østers betragtes som fingermad," siger Gottsman. "Skallen er værktøjet, der bruges til at føre den til din mund. Den lille gaffel er beregnet til at løsne østersen fra skallen og derefter bringes til din mund."
EllyGri/Shutterstock Koglehjerter hakket i pasta eller serveret syltet på salater bør spædes med en gaffel. Men hele, dampede eller fyldte artiskokker er en helt anden sag. "Blade af en artiskok trækkes typisk af en efter en og dyppes i sauce eller smør," siger Grotts. "Fordi du spiser den ømme del ved at trække den gennem tænderne, er det den mest praktiske metode at bruge fingrene."
For at spise en artiskok skal du trække bladene af et efter et udefra og ind, dyppe bunden af hvert blad i sauce og skrabe den spiselige del af grøntsagerne af ved at sætte den mellem tænderne og trække fremad. De kasserede blade skal derefter lægges på din tallerken eller en separat, hvis værten har leveret en. Så, når du har spist alle bladene, er det tid til at trække en gaffel og kniv frem for at skære hjertet op og spise det.
Yulia 1971/Shutterstock Tacos er en af de mest populære fødevarer, du spiser med dine hænder, men de er også en af de mest rodede. "Hvis din taco er faldet fra hinanden, så brug din gaffel til at løfte tacoingredienserne til munden," siger Gottsman. "Du kan spise den bløde tortilla på samme måde med kniv og gaffel." Hvis du er på date eller til en vigtig forretningsfrokost, vil du gerne undgå disse fødevarer, der kan være et socialt minefelt.
MagicBones/Shutterstock Når du sætter dig til at spise på en etiopisk restaurant, bliver du måske overrasket over det totale fravær af bestik. I stedet for gafler og skeer er det etiopiske køkken afhængig af injera, et stort, crepe-lignende fladbrød, der serveres under dynger af kød og andre hovedretter. Spisende opfordres til at rive et stykke injera af og bruge det til at øse andre fødevarer op på fadet. Vær ikke bange for at få dine hænder snavsede i processen, siger restauratørerne bag Tadu Ethiopian Kitchen i San Francisco – det er helt acceptabelt!
Bare sørg for at spise det med din højre hånd. I etiopisk kultur anses venstre hånd for at være uren og bør ikke bruges til at spise eller give mad.
Reader's Digest har udgivet hundredvis af etikettehistorier, der hjælper læserne med at navigere i kommunikation i en foranderlig verden. Vi dækker jævnligt emner som de bedste beskeder at sende til enhver lejlighed, høflige vaner, der ikke er så høflige, som de ser ud til, e-mail- og sms-etikette, forretningsetikette, drikkepengeetikette, rejseetikette og mere. Vi er forpligtet til at producere indhold af høj kvalitet af forfattere med ekspertise og erfaring inden for deres felt i samråd med relevante, kvalificerede eksperter. Vi er afhængige af velrenommerede primære kilder, herunder offentlige og professionelle organisationer og akademiske institutioner samt vores forfatteres personlige erfaring, hvor det er relevant. Til dette stykke udnyttede Allison Robicelli sin mangeårige erfaring som madforfatter, kogebogsforfatter og kok. Derefter gav Laura Windsor, en britisk-baseret etiketteekspert, som blev trænet af et medlem af dronning Elizabeth II's husstand og nu rådgiver internationale kongelige, berømtheder og almindelige mennesker, det en grundig gennemgang for at sikre, at alle oplysninger er nøjagtige og giver den bedst mulige rådgivning til læserne. Læs mere om vores team, vores bidragydere og vores redaktionelle politikker.
Kilder: