Nogensinde spekuleret over, hvorfor være på lav-kost tips hjælper med at kaste dem ekstra pounds? Tja, en gruppe forskere har fået svaret for din søgning: reduceret indtag af fruktose - en type sukker, der kan gøres til kropsfedt hurtigt. Ifølge en forsker ved UT Southwestern Medical Center, undersøgelsens resultater tyder på, at den rigtige type kulhydrater en person spiser, kan være lige så vigtigt i vægtkontrol som antallet af kalorier en person spiser. Aktuelle retningslinjer sundhed tyder på, at begrænse forarbejdede kulhydrater, hvoraf mange indeholder high-fructose corn syrup, kan hjælpe med at forhindre vægtøgning, og de nye data om fruktose klart støtte denne anbefaling. "Vores undersøgelse viser for første gang den overraskende hastighed, hvormed mennesker gør kropsfedt fra fruktose," Dr. Elizabeth Parker, lektor i klinisk ernæring og ledende forfatter said.Fructose, glucose og saccharose, som er en blanding af fruktose og glukose , er alle former for sukker, men metaboliseres forskelligt. "Alle tre kan gøres til triglycerider, en form for kropsfedt, men når du begynder processen med fedt syntese fra fruktose, er det svært at bremse den ned," sagde hun. Hos mennesker er triglycerider overvejende dannes i leveren, der fungerer som en trafik betjent at koordinere brugen af kostmæssige sukkerarter. Det er leverens opgave, når det støder på glukose, at afgøre, om kroppen har brug for at gemme glukose som glykogen, brænde det til energi eller drej glukose ind triglycerider. Når der er en masse af glukose til processen, er det sat til side til at behandle senere. Fructose, på den anden side, træder denne metaboliseringsvej nedstrøms, uden om trafik strisser og oversvømmelser metaboliske vej. "Det er dybest set snige ind i rockkoncert gennem hegnet. Det er en mindre kontrolleret bevægelse af fruktose gennem disse veje, der får den til at bidrage til større triglycerid syntese. Den nederste linje med denne undersøgelse er, at fruktose meget hurtigt bliver gjort til fedt i krop, "siger Dr. Parks. Selvom fructose, et monosaccharid, eller simpel sukker, findes naturligt i høje niveauer i frugt, er det også tilsættes mange forarbejdede fødevarer. For undersøgelsen, seks raske individer udføres tre forskellige forsøg, hvor de skulle indtage en drink frugt formulering. I en test morgenmaden drikke var 100 procent glucose, ligner de flydende læger give patienterne til at teste for diabetes - mundtlig glucosetolerancetest. I den anden test, drak halvt glucose og halvt fruktose, og i det tredje, de drak 25 procent glucose og 75 procent fruktose. Testene var tilfældig og blindet, og emnerne spiste en regelmæssig frokost omkring fire timer senere. Forskerne fandt, at lipogenese, den proces, hvorved sukkere er forvandlet til kropsfedt, øget betydeligt, når så lidt som halvdelen af glucose blev erstattet med fructose. Fruktose givet ved morgenmaden også ændret den måde kroppen håndteret maden spist til frokost. Efter fruktose forbrug, leveren øget lagring af frokost fedtstoffer, der kunne have været brugt til andre formål. "Budskabet fra denne undersøgelse er kraftfuld, fordi kropsfedt syntese blev målt umiddelbart efter de søde drikkevarer blev forbrugt," siger Dr. Parks. "De kulhydrater kom ind i kroppen som sukker, leveren tog molekylerne fra hinanden ligesom Tinker legetøj, og sætte dem sammen igen for at bygge fedtstoffer. Alt dette skete inden for fire timer efter fruktose drikke. Som et resultat, når det næste måltid blev spist , frokost fedt var mere tilbøjelige til at blive gemt end brændt. "Dette er en undervurdering af effekten af fruktose, fordi disse individer forbruges drikkevarer mens fastende, og fordi de emner var sunde, magre og kunne formentlig behandle fruktose temmelig hurtigt. Fat syntese fra sukker kan være værre i mennesker, der er overvægtige eller fede, fordi denne proces kan allerede revved, "tilføjede hun.
