Macadamia nødder betragtes verdens fineste nødder (1). Macadamia nødder er små smøragtig flavored nødder dyrket fra macadamia nøddetræer, der er dyrket i tropiske klimaer i Australien, Brasilien, Indonesien, Kenya, New Zealand og Sydafrika. Selvom Australien er den største producent af Macadamia nødder, nødder dyrkes i Hawaii er de mest roste for deres lækre smag. Deres delikate smag og sprøde konsistens gør dem en fornøjelse at forbruge.
Der er omkring syv arter af Macadamia nut vokset over hele verden, men kun to er spiselige og dyrkes i gartnerier gårde over hele verden. Disse to arter er Macadamia integrifolia som producerer glatte afskallede nødder og Macadamia tetraphylla nødder som producerer ru afskallede nødder
Næringsværdi:.
Macadamias er en rig kilde til vitamin A, jern, protein, thiamin , riboflavin, niacin og folater. De indeholder også moderate mængder af zink, kobber, calcium, phosphor, kalium og magnesium. Macadamia indeholder antioxidanter som polyfenoler, aminosyrer, flavoner og selen. Det er også en god kilde til kulhydrater som saccharose, fructose, glucose, maltose og nogle stivelsesbaserede kulhydrater
USDA Health Chart:.
Næringsstof
Unit
1 Værdi pr 100,0 g
1,0 kop, hele eller halve 134g
1,0 ounce (10-12 kerner) 28.35g
ProximatesWaterg1.361.820.39Energykcal718962204Proteing7.9110.602.24Total lipid (fedt) g75.77101.5321.48Carbohydrate ved differenceg13.8218.523.92Fiber samlede dietaryg8.611.52.4Sugars, totalg4.576.121.30Minerals
Calcium, Camg8511424Iron, Femg3.694.941.05Magnesium, Mgmg13017437Phosphorus, Pmg18825253Potassium, Kmg368493104Sodium, Namg571Zinc, Znmg1.301.740.37Vitamins
vitamin C, samlede ascorbinsyre acidmg1.21.60.3Thiaminmg1.1951.6010.339Riboflavinmg0.1620.2170.046Niacinmg2.4733.3140.701Vitamin B-6mg0.2750.3680.078Folate, DFEμg11153Vitamin B-12μg0.000.000.00Vitamin A, RAEμg000Vitamin A, IUIU000Vitamin E (alpha-tocopherol) mg0.540.720 .15Vitamin D (D2 + D3) μg0.00.00.0Vitamin DIU000Lipids
fedtsyrer, i alt saturatedg12.06116.1623.419Fatty syrer, alt monounsaturatedg58.87778.89516.692Fatty syrer, total polyunsaturatedg1.5022.0130.426Cholesterolmg000Other
Caffeinemg000
sundhedsmæssige fordele ved Macadamia:
Spise nødder på en regelmæssig basis har en positiv effekt på sundheden. Disse søde, cremet, sprød, og luksuriøse nødder er oftere end ikke tænkt på som højt fedtindhold overbærenhed snarere end helsekost. Men Macadamia indeholder en række nærende og sundhedsfremmende næringsstoffer, der gør dem en vigtig del af vores daglige kost. En afbalanceret kost, der indeholder macadamias fremmer et godt helbred, levetid og en reduktion i regenerative sygdomme.
1. Hjertesygdom:
Macadamia er 100% kolesterol fri og er meget gavnligt at reducere kolesterol niveau (2). Disse nødder er rige på sunde enkeltumættet fedt, der siges at være cardio beskyttende ved at reducere kolesterolniveauet og hjælpe med at rense arterierne. Macadamia også sænker niveauet af triglycerider, som er en slags kropsfedt og reducerer risikoen for koronar sygdom.
2. Antioxidanter:
En anden sundhedsmæssig fordel af macadamia kommer fra deres høje flavonoid indhold. Flavonoider, som findes naturligt i disse planter med til at forhindre celler fra skade og beskytter mod miljømæssige toksiner. Disse flavonoider konvertere til antioxidanter i vores krop (3). Disse antioxidanter søge og ødelægge frie radikaler og beskytter vores krop fra forskellige sygdomme og visse former for kræft, som omfatter brystkræft, livmoderhalskræft, lunge, næsegrus og mavekræft.
3. For vægttab:
Folk normalt undgå at spise macadamia tænker, at det er lastet med fedt og kolesterol. Men fedt i macadamia er enkeltumættet fedt, som fremmer vægttab (4). Macadamia nødder er rige på palmitolsyre, og omega 7 fed olie, der giver byggesten for enzymerne og styre forbrændingen af fedt og bremse appetitten. Palmitoleinsyre øger fedtstofskiftet og reducerer fedt oplagring. Deres fedtsyrer indhold gør dem til en yderst tilfredsstillende mad og du behøver kun en håndfuld til at føle sig tilfreds.
4. Proteiner:
Macadamias indeholder betydeligt niveau af protein, som er en væsentlig del af vores kost og danner muskler og bindevæv i vores kroppe (5). Proteiner er en del af vores blod og handle positivt på vores helbred. De hjælper også til at bevare sundheden for hår, negle og hud.
5. Kostfibre:
Macadamias indeholder omkring 7% af kostfibre. Kostfibre består af komplekse kulhydrater (6) og indbefatter mange typer af opløselige og uopløselige fibre. Kostfibre fremmer mæthed, giver grovfoder, hjælpemidler fordøjelsen og medvirke til at reducere forstoppelse og flere andre sygdomme relateret til det.
6. Bone sundhed:
Fosfor i macadamia spiller forskellige roller, herunder knogler og tænder mineralisering, stofskifte, absorption og transport af næringsstoffer. Calcium hjælper også i dannelsen af tænder og knogler (7). Mangan i macadamia hjælper kroppen til at deponere nyt knoglevæv, så skelettet forbliver stærk som du alder. Omega 3 forebygger knogleskørhed og reducerer sværhedsgraden af gigt.
7. Fremmer hjerne sundhed:
Macadamia fremmer sundhed i nervesystemet. Kobber i macadamia bidrager til at gøre neurotransmittere, de kemikalier, som vores hjerne celle bruger til at sende kemiske signaler (8).
