Saflorolie er en hjerte-sund olie, der kan bruges i hele køkkenet. Du finder enkeltumættede saflorolier og flerumættede saflorolier på butikshylderne. Hver type olie giver forskellige fordele.
Næringsfakta
Følgende ernæringsoplysninger leveres af USDA for en spiseskefuld (14 g) saflorolie.
Fedtstoffer i saflorolie
Der er tre forskellige typer fedt i saflorolie.
Der er en meget lille mængde mættet fedt i denne olie. Mættet fedt anses for at være mindre sunde fedtstoffer, da det kan bidrage til hjertesygdomme. American Heart Association foreslår, at vi vælger olier med mindre end fire gram mættet fedt pr. Spiseskefuld. Saflorolie giver kun et gram mættet fedt pr. Spiseskefuld.
Du får også to gram flerumættet fedt, når du spiser en spiseske saflorolie. Flerumættede fedtsyrer har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, så de betragtes som sunde fedtstoffer.
Det meste af fedtet i saflorolie er enkeltumættet fedt, specifikt oliesyre. Det er vigtigt at bemærke, at der er to forskellige typer saflor, der producerer olie. Den ene er høj i oliesyre (enkeltumættet fedt) og den anden er høj i linolsyre (flerumættet fedt). Den, du er mere tilbøjelig til at købe i købmanden til brug i madlavning, er den, der er høj i enkeltumættede fedtstoffer.
Enumættede fedtstoffer menes at øge dit HDL -kolesterol, også kendt som "godt" kolesterol. Så sundhedseksperter anbefaler, at du udskifter mindre sunde fedtstoffer (såsom mættet fedt og transfedt) med enkeltumættet eller flerumættet fedt. Nutrition and Dietetics Academy anbefaler, at 15 til 20 procent af dit kalorieindtag kommer fra enkeltumættede fedtsyrer.
Kulhydrater i saflorolie
Der er ingen kulhydrater i saflorolie. Den estimerede glykæmiske belastning af saflorolie er nul.
Protein i saflorolie
Der er intet protein i saflorolie.
Mikronæringsstoffer i saflorolie
Saflorolie bidrager med E -vitamin til din kost. Du får 4,6 mg vitamin eller 23 procent af dit anbefalede daglige indtag, når du spiser en spiseskefuld saflorolie.
E -vitamin, eller alfa-tocopherol, spiller en vigtig rolle i cellemetabolismen og menes at have fordele mod ældning.Dette vigtige vitamin kan også hjælpe med at beskytte mod visse sygdomme, herunder kræft, kardiovaskulær sygdom, grå stær, og diabetes.
Sundhedsmæssige fordele
Fordi enumættet saflorolie er høj i oliesyre, du får hjerte-sunde fordele, når du indtager det. Oliesyre menes at sænke LDL -kolesterol (også kendt som "dårligt" kolesterol) for at reducere din risiko for hjertesygdomme.
Foreløbige undersøgelser foretaget hos kvinder tyder på, at saflorolie kan hjælpe med vægttab og glykæmisk kontrol.
Imidlertid, det er vigtigt at huske, at saflorolie, som al olie, er stadig fed. Fedtstoffer bidrager med ni kalorier pr. Gram i modsætning til 4 kalorier pr. Gram for kulhydrater og protein. Så selvom saflorolie betragtes som et sundt fedt, du bør stadig indtage det med måde for at nå og opretholde en sund vægt.
Almindelige spørgsmål
Hvad skal jeg kigge efter, når jeg køber saflorolie?
Køb saflorolie baseret på, hvordan du planlægger at bruge den. Det meste af saflorolie, som du ser i butikken, vil være monoumættet saflorolie. Hvis du planlægger at lave mad med olien, det er den slags, du bør købe, da det er en lettere olie at lave mad med på grund af dets højere rygningspunkt. Imidlertid, mange kokke foretrækker den mindre almindelige flerumættede saflorolie til brug i salatdressinger og marinader.
Hvad er den bedste måde at opbevare saflorolie på?
De fleste olier skal opbevares på et køligt og tørt sted, ude af direkte sollys. Hvis du køber enumættet saflorolie (olieskovlolie), vil den holde længere end den mindre hylde-stabile flerumættede saflorolie (linolsyre saflorolie).
Tips til madlavning og forberedelse
Saflorolie har et højere flammepunkt end andre former for sund olie, såsom rapsolie eller olivenolie. Flammepunktet, eller rygepunkt, er den temperatur, hvor en olie begynder at ryge dampe. Røgpunktet for saflorolie afhænger af, hvordan det forarbejdes (om det er raffineret, semi-raffineret, eller uraffineret), men det spænder fra 225 ° til over 500 ° F.
Saflorolie har også en neutral smag, så det er let at bruge i salatdressing og opskrifter, fordi det ikke ændrer smagen på din ret. American Heart Association anbefaler, at du bruger en flydende vegetabilsk olie, såsom saflorolie, ligesom du ville bruge et fast mættet fedt i køkkenet. Ud over salatdressinger, du kan også bruge olien i marinader, dips, og saucer, og også at grille, sauter, eller friturestegt mad. Du kan endda bruge den til at belægge pander for at forhindre mad i at klæbe eller til at krydre køkkengrej i støbejern.
Allergier og interaktioner
Hvis du har frøallergi, du vil måske være forsigtig, når du indtager saflorolie. Denne olie ekstraheres fra frøene fra saflorplanten. Selvom der er meget få oplysninger om specifikke saflorfrø eller saflorolieallergier tilgængelige, eksperter ved American Academy of Allergy, Astma, og immunologi rapporterer, at krydsreaktivitet med frøallergi er mulig. Kontroller madmærkerne, da de angiver, om olien er fremstillet i samme miljø med nødder, frø, eller andre allergener.
Ud over, de oplyser, at selv mennesker med møtrikallergi kan have symptomer, når de udsættes for frø eller frøprodukter. Den medicinske organisation anbefaler, at du følger op med din allergolog for at afgøre, om behandling er nødvendig og for at diskutere en plejeplan. De foreslår, at testning og potentielle orale udfordringer til frøene kan hjælpe med at vejlede plejen.
