Tror du ikke champignon er en af de mest undervurderede køkken ingredienser? De fleste af os tilberede svampe ved lynstegning dem eller tilføje nogle i pasta sauce. Nu får ud af din skure og begynde at eksperimentere med denne fantastiske gave fra naturen!
Mushroom er en alsidig ingrediens og dets kulinariske muligheder er tilsyneladende endeløs. Du kan indarbejde det i din morgenmad, frokost og middag med minimal indsats. Der findes flere typer af spiselige svampe til rådighed på markedet, som du kan kombinere med anden ingrediens for at skabe lækre måltider. Denne "kød for vegetarer" kan ske til en velsmagende side parabol for den ikke-vegetar eller som en Hovedretter for vegetarer. For at give dig en hånd, har vi samlet denne liste over 15 champignon opskrifter.
1. Ristede svampe med friske krydderurter:
Madlavning tids- 50 minutter
Ingredienser:
2½ tsk sesamolie
4 fed hvidløg, mosede
3 spsk hakket ingefær
1 ½ spsk sojasauce
Et ¼ pounds blandet champignon, som bør omfatte hvid, cemini og shiitake
10 små skalotteløg, hakket
1/3 kop mynte, hakket
1 /3 kop persille, hakket
1 spsk dild, hakket
1 spsk ristede sesamfrø
Salt og peber
Metode til Tilberedning:
Forvarm ovnen til 400 grader i 5 minutter
Tag en lille skål og kombinere 2 spsk sesamolie med ingefær, hvidløg og soja. sauce.
Spred champignon på bageplade og støvregn sesam blandingen på svampene.
kaste til pels blandingen korrekt.
Sæson svampe med salt og stege i 30 minutter.
Tag en anden bageplade og støvregn skalotteløg med den resterende sesamolie.
Toss godt til pels. Krydr med salt og stege i 25 minutter.
Overfør både svampe og skalotteløg i en skål.
Tilføj mynte, persille, sesamfrø og dild og kaste godt.
Serveres med nudler.
2. Leek og Mushroom Croquettes:
Serves- 8
Madlavning tids- 3 timer
Ingredienser :
5 spsk usaltet smør
2 grønne dele af porre, skåret i tynde skiver
¼ pund shiitake svampe, skåret i tynde skiver
1 spsk hakket timian
1 spsk oregano
1 kop alle formål
1 kop mælk
½ kop friskrevet Parmigiano Reggiano
2 store æg, slået med vand
1 ½ kop, at brødkrummer
vegetabilsk olie til stegning
Salt og peber smag
Metode til Tilberedning:.
Tag en stor stegepande og smelte 2 spsk smør
Tilsæt porrer, shiitake og smag til med salt og peber. Kog i 7 minutter, indtil de begynder at blive brun.
Tilføj timian og oregano til champignon blandingen og overføre til en skål.
Tag en lille gryde og smelt den resterende smør.
Tilføj mel og mælk og kog blandingen bliver tyk.
Overfør blandingen i skålen og tilsæt Parmigiano Reggiano.
Krydr med salt og peber og rør godt.
Tag en 18-tommer lang plastfolie og skeen croquette blandingen på det.
Rul op plast, hvilket gør det 14 inches lang. Sno enden og fryse i 2 timer.
Fyld tre skåle med mel, æg og rasp henholdsvis og line en stor bageplade med smør papir. Pak loggen og skæres i 12 små stykker.
Pat hvert stykke til en 2 inches lille patty.
Dyp patty først i mel, derefter æg og derefter frakke i rasp.
Frys bageplade i 15 minutter.
Tag en stor wok og varme olie.
Fry croquettes ved høj varme, indtil de er gyldne og sprøde.
Serveres varm med ketchup.
3. Grillede Portobello svampe med estragon-Persille Smør:
En lækker opskrift på svampe! Grillet portobello svamp med estragon-persille smør!
Serves- 4
Madlavning tids- 20 minutter
Ingredienser
4 spsk usaltet smør
1 spsk hakket estragon blade,
1 spsk hakket persille
Otte medium Portobello champignon, stammede
Salt og peber
Olivenolie til børstning
Metode til Tilberedning:
Tag en lille skål og bland smør med estragon og persille.
Krydr med salt og peber og sæt den til side.
Pensl Portobello svampe med olivenolie og krydr med salt og peber.
Overfør svampene til grillen gryde og kog over moderat varme i ca 8 minutter, indtil det bliver mørt og pænt forkullede.
Tilsæt smør blandingen i svampene og kog i 2 minutter, indtil smørret smelter helt.
Serveres varm med sandwich.
4. Blandet Mushroom Ragout:
Vil du prøve østers champignon opskrift? Så her er det, der omfatter smagen af forskellige svampe
Serves- 4
Madlavning tids- 45 minutter
Ingredienser:
¼-kop vegetabilsk olie
1 pund shiitake svampe, stammede og skåret
1 pund blandede svampe, ligesom cemini og østershatte
1 mellemstort løg, hakket, 2 fed hvidløg, hakket
1 /4th kop hvidvin
1 kop hakkede tomater,
½ kop usødede kokosmælk
1-spiseskefuld dijonsennep
2 tsk hvid miso
1-spiseskefuld harissa
1-spiseskefuld kapers
½-kop hønsefond
Salt og peber
Metode til Tilberedning:
Tag en stor stegepande og varme 2 spsk olie.
Tilsæt shiitake svampe og smag til med salt og peber.
Cook over moderat varme, omrøring indtil det bliver brun.
Overførsel til en skål og forlade det.
Heat 1 spsk olie i en wok og tilsæt de blandede svampe.
Kog på høj varme i 5 minutter, indtil vandet fordamper.
Tilføj løg og den resterende olie. Krydr med salt, peber, og kog i 5 minutter, indtil løgene blødgøre.
Tilsæt hvidløg, dække, og kog i yderligere 2 minutter.
Tilsæt vin, tomater og lad det simre i en anden 4 minutter.
Tag en skål og pisk mælk, sennep, harissa og miso.
Føj til champignon blanding sammen med shiitake, kapers og materiel.
Simmer på lav varme og kog i 4 minutter, indtil det tykner.
Krydr med salt og peber og server.
5. Miso-Glaseret Tofu med shiitakes og asparges:
Serves- 4
Madlavning tids- 1 time, 15 minutter
Ingredienser:
1 pund tofu, kubik
½-cup blond miso pasta
½-kop brun sukker
2 spsk raps olie
1-pund shiitake svampe hætter
1-pund asparges
1-kop skyld
Metode af Forberedelse:
Forvarm ovnen ved 450 grader Fahrenheit
Tag en lille skål og pisk miso, brun farin, og halv-cup skyld
<.. li> Placer tofu kuber i blandingen og lad marinaden natten over.
Placer marinerede tofu i en folie foret bageplade og hæld 1 spsk marinade.
Overfør den resterende marinade i små gryde og varme på en lille flamme.
Bages i 20 minutter, indtil det er brunet let.
Forvarm slagtekyllinger i et par minutter.
i mellemtiden varme nogle olie i en stor gryde og tilsæt asparges, skyld og kog i 2 minutter.
Tilføj svampe, salt og peber, omrøring indtil asparges bliver sprøde.
Fjern fra varmen.
Placer tofu under slagtekyllinger og kog i yderligere 2 minutter.
Overfør svamp på en tallerken og top det med en stykke glaseret tofu. Hæld den resterende glasur og tjene.
6. Mushroom Risotto:
Her er en anden nem champignon opskrifter du kan prøve
Serves- 4
Madlavning tids- 35 minutter
Ingredienser:
1-spsk olivenolie
50 gram smør
1 løg, hakket
200 gram snittede svampe
½-cup Arborio ris
¼ kop hvidvin
4 kopper varm hønsefond
1/3 kop revet parmesanost
1 spsk knust persille
Salt og peber
Metode til Tilberedning:
Sautér løg og svampe i olie og tilsæt 25 gram smør, indtil det bliver blødt.
Rør ris og vin og kog indtil det bliver gennemsigtig.
Stir i bestanden, dække og simre et par minutter.
Tilføj nogle mere materiel og gentag processen indtil risen er kogt.
Krydr med salt og peber og fjern fra varmen.
Stir i Parmesan, det resterende smør og tjene.
7. Shahi Mushroom:
Serves- 5
Madlavning tids- 40 minutter
Ingredienser:
for svampe:
250 gram champignon
2 spsk ghee, ½-spiseskefuld smør
Salt smag
for masala:
2 pinde af kanel
1-spiseskefuld shahi Zeera
½-spiseskefuld Zeera
1-spiseskefuld peber
10 gram tør ingefær
1 stk brun kardemomme
Javitri, en knivspids
Pathar ke Phool, en knivspids
½-spiseskefuld koriander frø
3 fed
4 grønne kardemomme
jaiphal, en knivspids
Til sovsen:
1-spiseskefuld ghee
1 laurbærblad
½-tsk spidskommen
1-spiseskefuld ginger- hvidløg pasta
2-spsk løg puré
3 grønne chili, hakket
1-tsk gurkemeje pulver
1-tsk spidskommen pulver
1-tsk koriander pulver
1-tsk rød chili pulver
Salt smag
250 gram tomatpure
Sukker, en knivspids
2-spsk akajounøddemarkedet indsæt
1 ½-spiseskefuld creme
½ lime
Metode til Tilberedning:
I en flad skål, varme ghee og steg champignon, smør og salt. Overfør det til en skål og holde den til side.
I en anden gryde, tage alle ingredienser og male i en processor. Lad pulveret til side.
I en gryde, sauter ghee, spidskommen, ginger- hvidløg pasta, løg puré og laurbærblad.
Tilføj de grønne chili, rød chili pulver, koriander pulver og salt. Tilføj til lidt vand til de-glasur det.
Tilsæt derefter tomatpuré og sukker for at afbalancere surhedsgrad.
Tilføj cashewnødder pasta, male masala, fløde og lime.
Tilføj de lavvandede stegt champignon og lad det simre i et stykke tid, indtil sovsen tykner.
Serveres varm.
8. Mushroom og Corn Rolls:
Serverer 4
Tilberedningstid 30 minutter
Ingredienser:
1 kop hakkede svampe
½-cup majs kerner
4 filo wienerbrød ark
1-spiseskefuld olie
1 hvidløg, hakket
1 tsk knust peberkorn
2 tsk smør til smøring
2-spiseskefuld creme
1 spsk smelteost
1 ½ tsk hakket persille
Salt smag
Metode til Tilberedning:
Forvarm ovnen ved 180 C.
smør en bageplade med smør og lad det til side.
Varm olien i en nonstick gryde og tilsæt hvidløg, salt, champignon, majs kerner, knust peberkorn og 1-tsk smør.
sauter i et par minutter og derefter tilføje fløde.
Bland godt og slukke for varmen. Tilføj ost, frisk persille og bland igen. Overlade det til side til afkøling.
Brush smeltet smør på en bageplade og læg en anden det.
Børst det med smeltet smør og gøre det samme for 4 flere ark.
Tryk arrangementet og placer den kogte blanding i midten.
Klap begge sider og forsegle kanterne med smeltet smør.
Brush smeltet smør igen og gøre tre slidser på toppen.
Placer den på bagepladen og bages i 20 minutter.
Fjern fra ovnen og server straks.
9. Minty Svampe:
Serves- 4
Madlavning tids- 30 minutter
Ingredienser:
1-kop mynteblade, hakkede
400 gram svampe, stammede
12 fed hvidløg, mosede
2 spsk olie
½ tsk knuste sorte peberkorn
Salt smag
Iceberg salat
2 tsk limesaft
Metode til forberedelse :.
Tag en blender krukke og sted hvidløg, mynteblade, 3-spiseskefuld olie og male til en fin pasta
Heat 1 spsk olie i nonstick gryde og sauté svampe i et stykke tid.
Tilsæt salt og knuste peberkorn og sauter igen.
Tilføj jorden pasta, citronsaft og bland godt.
Placer salat blade på plade og svamp over det. Serveres varm.
10. Portabella champignon suppe:
Serverer 8
Madlavning tids- 45 minutter
Ingredienser:
4 spsk usaltet smør
2 porrer, hvid og lysegrøn del kun
1 stort løg, hakket
3 store portabella svampe, handlet
3 spsk alle formål mel
1 ½ tsk tørret timian
1 laurbærblad
6 kopper kylling bouillon
1 -teaspoon salt
1-tsk sukker
salt og peber
1-kop tunge fløde
¼ kop frisk persille
Metode til Tilberedning:.
Tag en stor gryde og svits porrer og løg over medium varme under konstant omrøring
Kog i 3 minutter, indtil grøntsagerne vende bud.
Reducer flammen og tilsæt svampene. Kog i yderligere 10 minutter, under konstant omrøring.
Så røre i mel og kog i yderligere 3 minutter.
Tilføj timian, laurbærblad, salt, peber, sukker og kylling bouillon.
Simre i 10 minutter og lad det til side til afkøling.
Puré suppen i en blender, indtil glat.
Overfør det tilbage til gryden og rør i cremen.
kog på lavt blus, men ikke koge. Pynt med persille og server.
11. Krabbe fyldte svampe:
Her er en anden stor vinsmagning Krabbe fyldte svampe opskrifter, du bør absolut prøve
Udbytter 24
Madlavning tids-! 55 minutter
Ingredienser:
¼ kop olivenolie
24 store hvide svampe
12 ounce flager krabbekød
1 mellemstort løg, hakket
1 tsk tørret sennep
1-kop parmesan ost
1-kop rasp
2 tsk persille, hakket
1/8 tsk stødt rød peber
1/8 tsk sort peber
1/8 tsk hvidløg salt
1 æg, pisket
2 spsk mayonnaise
½ kop smeltet smør
Metode til Tilberedning:
smør en bradepande med olivenolie eller smør og placere skovlede svampe på det.
I en mellemstor skål, bland krabbekød med de hakkede svampe stilke, løg, halv-cup parmesan ost, tør sennep, rasp , persille, hvidløg, salt og rød og sort peber.
Bland godt og rør mayonnaise og æg.
Scoop fyldet i hver champignon.
Smelt smørret og støvregn over svampe.
Tilføj de resterende parmesan ost på spidsen på hver fyldte champignon.
Bages det i 25 minutter ved 425 fahrenheit. Serveres varm.
12. Spinat og Mushroom Pasta:
En af de lækre spinat og pasta svampe opskrifter, der smager fantastisk
Serverer 4
Tilberedningstid 15! minut
Ingredienser:
12 ounces rotini nudler
1 spsk olivenolie
3 fed hvidløg, hakket
1 mellemstort løg, hakket
1 spsk frisk timian
4 kopper blandet champignon (shiitake, cemini, østers, Portobello)
2-spsk alle formål mel
2 kopper mælk
2 kopper frisk spinat, hakket
½ kop frisk grundlæggende
1 -teaspoon salt
1-tsk peber
1 kop parmesan ost
Metode til Tilberedning:
Tag en stor non-stick gryde og hæld olie på den.
Kog hvidløg, løg og timian i et minut og derefter tilføje i champignon.
Kog i ca 8 minutter og holde omrøring indtil svampene bliver brune.
Drys melet, rør i 1 minut, og derefter langsomt tilsæt mælken.
Bring det i kog under omrøring i ca. 3 minutter.
Rør spinat, basilikum, salt og peber og kog spinaten blødgør.
Tilsæt kogt pasta og parmesan ost og tjene varmt.
13. Bagt Mushroom Kylling:
Serves-4
Madlavning tid 42 minutter
Ingredienser:
4 store udbenet kyllingebryst
¼-kop mel
3 spsk smør
1 kop svampe, skåret
½ -cup kyllingesuppe
1/3 kop mozzarella ost
1/3 kop parmesanost
¼ kop grønne løg
Salt og peber
Metode til Tilberedning:
Coat kyllingen med mel og steg det i smør
Grease en bradepande og forlade. den til side.
Tag de samme pan og sauté svampe møre.
Tilføj bouillon, salt, peber svampe, og kog indtil væsken reducerer til det halve.
Hæld blandingen over kyllingen og bages ved 375 grader i 15 minutter.
Drys ost og grønne løg og bages i yderligere 5 minutter.
Serveres varm med dampede ris.
14. Hvidløg Svampe:
Serverer 4
Madlavning tids- 15 minutter
Ingredienser:
¼ kop olivenolie
500 gram svampe, tynde skiver
3 fed hvidløg, mosede
60 ml tør sherry
1-spiseskefuld limesaft
½-tsk chili flager
En spiseskefuld hakket koriander
Metode til Tilberedning:
Varm olien i en stor pande og tilsæt svampe og hvidløg til det.
Kog i 2 minutter og tilsæt derefter sherry, limesaft og chili flager.
Season med salt, peber, og kog svampene blødgøre.
Rør persille og tjene varmt.
15. Mushroom, Rødvin og timian Ragù:
Serves- 2
Madlavning tids- 20 minutter
Ingredienser :
1 spsk olivenolie
1 løg, hakket
200 gram, flad champignon, tæt skiver
1 spsk tomat puré
100m rødvin
100ml vegetabilsk bestand
En håndfuld timian blade
Metode til Tilberedning:
Varm olien i en gryde og tilsæt løg til det.
kog i 5 minutter, indtil løgene blødgøre.
Rør svampe og kog i 5 minutter, indtil svampene frigive saften.
Afdække og kog i et par minutter, så vandet fordamper.
Stir i rødvin og kog indtil vandet halveres.
Rør timian blade og smag til med salt og peber.
Serveres med dampet broccoli.
Den ydmyge champignon-du aldrig troede, at du kunne bruge det i så mange forskellige opskrifter, gjorde du? Svampe kan virkelig pifte et måltid. Så næste gang du planlægger din fest menu, holde svampe i tankerne!
Kan du lide svampe? Har du en speciel svamp opskrift? Deler med os i kommentarfeltet nedenfor!
