Så du er nede med en dårlig koldt! Ved du, hvad du har brug for? En kop rygende varm peber tamarind rasam! Pakket med godhed C-vitamin, tamarind er en frugtkoed frugt, som er base ingrediens for alle Rasam opskrifter. Det være sig ananas eller tomat eller en simpel sort peber Rasam, papirmasse af denne mørkebrune frugt udvindes og kogt til perfektion og krydret smag. Hvordan forbereder tamarind Rasam? Her er 10 lækker tamarind Rasam opskrifter, som du kan prøve derhjemme
10 Tamarind Rasam opskrifter at drille dine smagsløg:!
Et dagligt syn i alle syd indiske køkkener, den ydmyge rasam har fundet en følgende i andre dele af landet. Ikke mange ved, at rasam kan fremstilles på en række måder. Her er nogle af dem:
1. Tomat Tamarind Rasam:
En enkel, men alligevel klassisk opskrift, denne parabol får sin tanginess fra blandingen af lyse røde tomater og tamarind. Aromatiseret med diverse krydderier, herunder spidskommen og sort peber, kan dette rasam serveres med ris og stir-fried kartofler til en laidback weekend frokost
Ingredienser:.
Tomater - 3, mellemstore, vaskes, halveres, tryk kogt til 3 fløjter
Tamarind - en citron størrelse kugle, dyppet i varmt vand i 15 minutter
Red chili pulver - 1 tsk
Gurkemeje pulver - ½ tsk
Salt - efter smag
asafetida - ½ tsk
Sort peber pulver - 1 tsk
koriander frø pulver - ½ tsk
Salt - efter smag
Vand - nok til at justere konsistensen
Sennepsfrø - ½ tsk
Spidskommen - ½ tsk
Curry blade - 12, groft revet
koriander blade - 1 spsk, grofthakket
afklaret smør - 2 tsk
Kørselsvejledning:
- Tag de kogte tomater efter at trykket aftager. Kassér skræl, køle tomaterne, og blend til en glat puré.
- Uddrag papirmasse fra tamarind ekstrakt og kassér resterne.
- Overfør tamarind pulp med tomatpuré til en stor gryde placeret på medium til høj varme.
- Tilføj gurkemeje pulver, rød chili pulver, korianderfrø pulver, asafetida, og salt og lad blandingen kommer i kog.
- Reducer flammen til lav til medium og lad det simre blandingen, indtil den rå smag forsvinder.
- Juster krydderier og bland i sort peber pulver.
- Kog i et minut eller to, eller indtil rasam begynder skumdannelse.
- Fjern fra varmen og holde til side.
- i en lille pande placeret på medium til høj varme, varme afklaret smør.
- Tilføj sennepsfrø og spidskommen og tillade dem at sprutte.
- Sluk for varmen og rør i karry blade.
- Hæld blandingen over rasam og bland i korianderblade.
- Serveres varm med ris eller suppe skåle som en appetitvækker.
2. Tamarind Rasam:
Dette er en sund delikatesse, der smager fantastisk, selv når indtages alene. Du kan nyde dette som en appetitvækker eller som en side parabol sammen med dosa eller ris
Ingredienser:.
- Tamarind - 1 citron størrelse, dyppet i varmt vand i 20 minutter
- Tomat - 1, mellemstore, skåret i cirkler
- vand - 3 kopper
- Madlavning olie - 1 spsk
- Salt - til smage
- koriander blade - 2 spsk, finthakket
- Sorte peberkorn - 2 tsk
- Spidskommen - 2 tsk, opdelt
- Røde chilier - 3
- korianderfrø - 1 tsk
- Sennepsfrø - 1 tsk
- asafetida - ½ tsk
- Curry blade - 12, groft revet
Kørselsvejledning:.
- tør stege de korianderfrø med halvdelen af spidskommen, sort peber og rød chili, indtil en dejlig aroma fylder dit køkken
- Lad det køle og jord til et groft pulver. Hold til side.
- Uddrag papirmasse af tamarind, tilsæt vand, og holde til side.
- Varm olien i en stor Kadhai holdes på medium til høj flamme.
- Tilføj sennepsfrø og resten af spidskommen og lad det sprutte.
- Tilføj karry blade og give en hurtig mix.
- mix i asafetida.
- Tilsæt tamarind ekstrakt og vand.
- Tilsæt salt og lad blandingen koge indtil papirmasse mister sin rå smag.
- Tilsæt tomater og kog i 2 til 3 minutter mere.
- Mix i jorden pulver og kog i 2 minutter mere.
- Bland korianderblade og tjene varmt.
3. Pepper Rasam:
Pakket med godhed friskkværnet sort peber pulver, dette rasam gør brug af frisk udvundet koncentreret tamarind pulp. Fortynd det med så meget vand som du har brug for. Juster krydderier til din smag
Ingredienser:.
- Tamarind - Et lille citron størrelse bold, dyppet i varmt vand
- Vand - 2 kopper
- Sort peber pulver - 1 spsk
- Spidskommen frø pulver - ½ spsk
- Gurkemeje pulver - en knivspids
- Klarede smør - 1 tsk
- Curry blade - 10, grofthakket
- Salt - efter smag
- Spidskommen - 1 tsk
- Sennepsfrø - ½ tsk
Forberedelse:
- i en dyb pande placeret på medium til høj flamme, varme afklaret smør
- Tilføj sennepsfrø efterfulgt af spidskommen og tillade. både for at sprutte.
- Mix i karry blade og sauter i 30 sekunder.
- Uddrag tamarind pulp og kassér resterne.
- Tilsæt tamarind ekstrakt til panden, bland i krydderi pulver og salt.
- lad blandingen kommer til en rullende kog.
- Reducer flammen til lav til medium og lad blandingen simre indtil tamarind mister rå aroma.
- Juster krydderier og tjene varmt.
PREV POST SIDE 1 2næste
