dehydreret vegetables
Spørgsmål
Kan du give mig en kort forklaring af, hvad dehydrering af en vegetabilsk gør ved sin næringsværdi? Er dehydrering proces ødelægge sine sunde egenskaber?
Tak!
Pamela
Svar
Hej Pamela!
Tak for din ernæring spørgsmål . Tørrede grøntsager kun mister vand under processen og gør bevarer deres næringsværdi. Mad dehydrering, ligesom krop dehydrering, afhænger af to forhold. Men i modsætning til kroppen dehydrering (som kan være skadelige), mad dehydrering, eller mad tørring, sker med et bestemt formål for øje: at bevare mad fra forkæle på den mest naturlige måde. Det vil sige, kan fødevarer dehydrering defineres som en proces med inaktivering enzymer, eller fjernelse af vand (fugt) fra en fødevare til et punkt, hvor bakterielle og andre fordærvende mikroorganismer inhiberes i at vokse. Korrekt dehydreret eller tørrede fødevarer kan vare i måneder uden køling.
For flere svar på dine ernæring spørgsmål tjek "Spørg Ernæringseksperter: Svar på dine Ernæring Spørgsmål" tilgængelige på www.authorhouse.com, online eller på din favorit boghandel. Håber dette hjælper!
-George Rapitis, Bsc. Ernæringsforsker
www.juiceblend.com
