Handla i en köksbutik och lägg märke till dina val av stekhällar:stål, krombelagda, plana eller räfflade. Det finns miniatyrgrillar också, och andra gjorda för att bara laga ägg, pannkakor eller bacon. Det som gör en stålgrill så populär är att den är byggd med en elegant yta som tillagas vid låga temperaturer, med tråg som fångar upp den rinnande oljan. Det är viktigt att rengöra dem regelbundet så att de inte täpps till, blir för klibbiga eller bränns.
Vänta tills pannan svalnat lite, skrapa sedan bort överflödiga matbitar, olja och smuts med en styv spatel. Ibland torkar maten av lättare när ytan fortfarande är lite varm. Sopa bort skräpet från kanten av ytan och fånga upp det i en trasa. Var extremt noggrann.
Skrubba med pimpsten, Brillo pad eller en stekpanna. Kontrollera för att se tillverkarens instruktioner; varje typ av grill kräver olika underhåll. Nyare grillytor kan behöva specialbehandling - som med rekommenderad grillrengöringsmedel och vatten, med en mjukare borste så att ytan inte repas.
Ta bort brickorna på din grill. Tvätta av dem i varmt vatten. Använd en medelgrov skurmaskin och tvätta ytorna med milt diskmedel. Tvätta av tvållödder och låt det sedan ligga i sanerat vatten eller blekt vatten i ett par minuter. Ta ut brickorna och torka dem för hand. Ställ brickorna åt sidan i en minut.
Torka av brickorna med en mjuk trasa för att skina upp bitarna lite. Dutta på trasan med lite club soda eller lite blekmedel. Strök den subtilt fuktade trasan över hela ytan på brickorna för att skina upp dem.
Gör en ny avtorkning av grillens huvudyta. Fäst brickorna tillbaka till stålgrillen. Förbered den för ännu en dag med matlagning. Gör lite underhåll som att torka av det med en spatel mellan måltiderna.
