Hårdanodiserade köksredskap är gjorda av aluminium som doppas i ett syrabad och sedan utsätts för elektriska laddningar. Resultatet är en matlagningsyta som är starkare än rostfritt stål och som motstår nötning. Den är även stickbeständig, vilket gör att du kan använda mindre olja när du lagar mat. Hårdanodiserad kokkärl har en mycket lång livslängd, förutsatt att du använder den försiktigt och ger den rätt skötsel.
När du köper nya köksredskap måste du först tvätta dem väl i varmt tvålvatten, skölja och låt torka innan användning.
Hårdanodiserade kokkärl tål användning av metallredskap som skedar, vispar eller spatlar, men du bör undvika vassa föremål som knivar, stavmixer eller stavmixer, eftersom dessa kan skada ytan. Var försiktig när du använder instrument med spetsiga kanter.
Eftersom hårdanodiserat aluminium är en mycket bra värmeledare bör du laga mat på en lägre inställning än du skulle använda för andra köksredskap.
Låt kyld mat få rumstemperatur innan du tillagar den i hårda, anodiserade kokkärl. Maten tillagas jämnare och det är mindre troligt att den fastnar.
Använd inte dina hårdanodiserade kokkärl för att förvara mat i. Locken ger inte en lufttät försegling, vilket skulle göra att maten förstörs snabbare, och långvarig kontakt med mycket sura livsmedel som spaghettisås kan erodera ytan på pannan.
De flesta hårdanodiserade köksredskap är säkra för ugn eller broileranvändning. Kontakta tillverkaren av din kokkärl för mer information.
Handtvätt dina hårdanodiserade kokkärl med varmt vatten, mild diskmedel och en trasa, svamp eller skursvampar (som märket Scotch-Brite). Att hålla dina kastruller och kastruller så rena som möjligt förlänger deras livslängd och hjälper också till att hålla maten från att fastna, eftersom gamla matlagningsrester är en vanlig orsak till att de fastnar i hårdanodiserade kastruller.
