Att sköta en knivs skaft och blad på rätt sätt förlänger dess livslängd och ökar dess användbarhet. Korrekt skötsel av knivhandtaget håller bladet säkert fastsatt, vilket förhindrar skador vid skärning. Håll knivarna rena och torra och förvara dem säkert. När bladet har börjat lossna från handtaget eller handtaget börjar splittras, byt ut kniven för säkerhets skull.
Rengör aldrig knivar i diskmaskinen. Den höga temperaturen på diskmaskinsvatten kan smälta eller lossa limmet som håller bladet i handtaget. Diskmedel innehåller kemikalier och slipmedel som förstör handtag och blad med tiden. För att undvika att lossa handtaget, blöt inte hela kniven i vatten under längre perioder. Rengör dina knivar i varmt tvålvatten och torka dem sedan omedelbart. Låt knivarna torka helt innan de förvaras.
Knivar kan bli trånga och skadade när de förvaras i en kökslåda. Ett knivblock håller knivarna åtskilda och skyddar bladen och handtagen från skador. Lås upp knivarna eller förvara dem på ett oåtkomligt läge om du har små barn i hemmet. Försök aldrig slipa din kniv med sandpapper eller en kvarn, eftersom det kan skada bladet och skapa värme från friktionen som kan lossa handtaget från bladet.
Skydda träknivshandtag från torrhet, splittring och sprickbildning genom att olja sedan med valnöt eller mineralolja. Eftersom dessa oljor inte innehåller lack, kommer skyddet de erbjuder inte att vara permanent. Olja in träknivens handtag med en mjuk trasa och ett lätt lager olja efter varje tvätt. Låt kniven lufttorka helt innan du oljar den. Efter att knivhandtaget är oljat, låt det torka helt innan du förvarar det i ett slutet utrymme, eller låt det torka medan du står upprätt i ett knivblock.
Torka metallknivar direkt efter tvätt för att förhindra rost. Även knivar i rostfritt stål kan rosta med tiden när de utsätts för korrosiva material. Olja dina knivhandtag i kolstål med magnolia eller kryddnejlikaolja efter varje användning. Rengör metallknivar med en fuktig trasa och tvål istället för att doppa dem i vatten för att skydda dem från fukt.
