Att duka till middag kan vara komplicerat om du planerar att servera flera rätter eller olika typer av mat. Matredskap varierar i storlek och stil beroende på vilken typ av mat som serveras. Från en traditionell middagsgaffel till ätpinnar i bambu, redskap är speciellt utformade för att göra det enkelt och roligt att äta olika typer av mat.
En middagsgaffel är förmodligen det mest välbekanta matredskapet för de flesta matgäster. Pinnarna är böjda för att hålla maten på plats, medan handtaget är långt för bekväm hantering. En salladsgaffel är mindre och smalare än en genomsnittlig middagsgaffel, med tre vassa pinnar. Denna design är idealisk för att pierca grönsaker och säkra salladsartiklar. En bakverks- eller dessertgaffel liknar en salladsgaffel i storlek och design.
Knivar används för att skära mat i mindre, lagom stora bitar. Om din måltid inte innehåller kött räcker det med en enkel middagskniv. Bladet på en middagskniv gör att matgästen kan skära mjuk mat; dock är det ganska tråkigt. I jämförelse kommer en stekkniv att ha ett vasst, tandat blad utformat för att enkelt såga igenom biff, nötkött, kyckling och annat kött. Biffkniven har ofta ett trä- eller gummerat handtag för att ge bättre grepp när du skär. En smörkniv ingår ofta i formella middagar. Smörknivar är mindre än middagsknivar med ett väldigt matt blad. Deras enda syfte är att jämna ut och sprida smör. Spetsen på en smörkniv kan vara spetsig eller rund, beroende på ägarens önskemål.
Många måltider börjar med en varm skål med soppa och det är bäst att komplettera denna kurs med en soppsked. Soppskedar är breda och djupa för att innehålla stora munsbitar soppa. Ditt bord kan också innehålla en kaffe eller tesked som är utformad för att röra om en varm dryck. Dessa skedar är vanligtvis små och smala eftersom de också kan användas för att ösa socker i koppen innan de blandas. Om du planerar att servera en vaniljsås, glass eller annan mjuk efterrätt behöver du även en dessertsked. Dessa skedar är små och spetsiga för att ösa upp känsliga skedar godis.
Enligt Hospitality Guild uppstod ätpinnar för cirka 5 000 år sedan i Kina. Ätpinnar har traditionellt gjorts av bambu eftersom det är billigt och lättillgängligt. Idag används ätpinnar i japanska sushirestauranger, kinesiska restauranger och många människors hem. Pinnarna är breda upptill och blir smalare mot spetsen. Deras känsliga design gör dem perfekta för att plocka upp små bitar av grönsaker och kött.
