Koriander är en starkt doftande ört som ger en skarp smak till varje maträtt. När du köper koriander, leta efter klasar som är medelgröna till färgen med blad som inte är vissna. När du väl har fått hem din koriander och börjat laga mat kan du ha lite överblivet från gänget. Kasta inte ut den, eller bara lägg tillbaka den i plastpåsen och släng den i kylen. Förvara oanvänd koriander i kylen på rätt sätt och njut av dess goda smak igen senare.
Skär bort den döda delen av stjälkarna, cirka 1/8 tum. Plocka bort eventuella döda eller torkade löv.
Fyll en skål med kallt vatten. Lägg koriandern i skålen och låt den dra i fem minuter.
Ta upp koriandern ur skålen och lägg den på en diskhandduk. Torka av koriandern med en diskhandduk.
Fukta två eller tre pappershanddukar med vatten. Slå in koriandern i de fuktiga hushållspapper. Lägg den i en fryspåse med dragkedja. Krama ur luften ur påsen och förvara den i kylen i upp till fem dagar. Kontrollera pappershanddukarna dagligen för att se till att de fortfarande är blöta; byt ut dem när de blir torra.
