Rejäla väggar och en tjock metalldörr håller värmen inne i ugnen. Men om du står bredvid den medan den är påslagen, kommer du sannolikt att känna en del av dess värme stråla ut mot din kropp. Det beror på att din ugn inte innehåller värme perfekt, varför det är oklokt att lämna mat i den.
All mat, oavsett hur torr den verkar, har en viss vattenhalt. När denna vattenhalt försvinner börjar maten torka ut. I ugnen resulterar detta i att det bränns. Om den lämnas för länge börjar mat som brinner i din ugn att ryka och fylla köket. Om din rökdetektor fungerar kan du kanske ta bort maten från ugnen innan den blir en brandrisk. Om det inte fungerar, eller om du inte är i närheten för att svara på det, kan du komma hem till ditt hem som brann ner.
Undvik denna möjlighet genom att använda timerfunktionen på din ugn. Vissa ugnar har till och med en "tidsinställd tillagning"-funktion som stänger av ugnen när timern går av.
Enligt U.S. Department of Agricultures riktlinjer måste tillagad mat nå minst 140 F innan du kan vara säker på att farliga organismer inte längre kan överleva. Eftersom din ugn inte innehåller värme perfekt, kan du inte använda den för att säkert lagra varm mat över natten. Kyl istället maten i kylen och värm upp den precis innan du äter den.
För vissa recept, som Thanksgiving-kalkon, är det vanligt att lämna maten i ugnen i flera timmar. Med kalkon är detta nödvändigt för att tillaga köttet ordentligt utan att torka ut det. Sådana recept är säkra eftersom de kräver att du lagar maten vid relativt låga temperaturer. Lämna aldrig mat utan tillsyn i ugnen.
Precis som du aldrig ska lämna hemmet medan du har mat i ugnen, ska du aldrig ta en tupplur eller göra något annat som tar dig långt bort från köket. Kontrollera batterierna i din rökdetektor minst en gång i månaden och byt ut dem varje år. Detta är särskilt viktigt om du har ett stort hem, eftersom rökdetektorn kan registrera ett problem innan du gör det.
