Krabbkött är en favorit bland skaldjursälskare och många finsmakare anser att benkött är den mest dekadenta delen av krabban för dess söta smak och fuktiga konsistens. Även om du kan köpa krabba färsk eller fryst, är det viktigt att vara uppmärksam på hållbarhetsdatum för att säkerställa att du äter köttet inom den rekommenderade tidsramen.
När du har köpt krabbalår från en livsmedelsbutik eller skaldjursmarknad, förvaras de vanligtvis i montrar på en isbädd. Färska krabblår bör förvaras kalla och omedelbart placeras i kylen när du kommer hem från butiken för att fortsätta kedjan med kylförvaring. Så länge färska krabbben hålls vid en konstant sval temperatur kommer de att förbli ätbara i 5 till 7 dagar, beroende på krabbbenens ålder vid köptillfället.
Förvara frysta krabbben i en lufttät behållare, till exempel en matförvaringspåse, för att undvika brännskador i frysen. Krabbaben som har förpackats ordentligt kommer att hålla i 4 till 6 månader i en typisk kyl och frys. Djupfrysar, med förmågan att nå kallare, jämnare temperaturer förlänger dock den frysta hållbarheten. Krabblår som förvaras i en djupfrys håller sig i upp till 12 månader.
Du kan förvara krabbben som du har ångat direkt efter köpet i kylskåpet i 5 till 7 dagar. Var noga med att placera de kokta krabbabenen i kylskåpet så snart som möjligt efter ångkokningen för att hämma tillväxten av bakterier. Att placera krabban på baksidan av kylskåpet ger vanligtvis en mer temperaturkontrollerad atmosfär och säkerställer korrekt kylförvaring.
När du har frågor om kvaliteten på krabbkött som har lagrats under perioder nära den rekommenderade hållbarheten, leta efter några enkla tecken. Bortskämt krabbkött kommer att ha en arom som liknar ammoniak och har en gulaktig nyans. Under tiden blir själva köttet klibbigt. Om du har några tvivel om färskheten hos dina krabbben, släng dem. Att äta bortskämt krabbkött kan orsaka sjukdom.
