Fläktugnar ger en kontinuerlig ström av luft som cirkulerar runt din mat och tillagar rätter snabbare även vid samma temperatur som din vanliga ugn. Även känd som konvektionsugnar, låter designen dig laga allt du skulle göra i en traditionell ugn, inklusive kalkoner. Hur lång tid det tar att tillaga en kalkon i ugnen beror på fågelns storlek.
Eat Turkey föreslår att du använder en fläktugn av nyare modell som inkluderar en elektronisk termometersond. Sonden mäter den inre temperaturen på kött och andra rätter och spårar den automatiskt. Sätt in temperatursonden i den övre delen av insidan av låret på kalkonen, som kokar långsammast. Ställ in temperaturen på 180 grader Fahrenheit och placera fågeln i ugnen. Ugnen kommer automatiskt att varna dig när kalkonen når rätt temperatur, vilket ger dig tid att ta bort den medan fågeln fortfarande är fuktig och öm.
För en kalkon som väger 18 lbs. eller mindre, ställ in varmluftsugnen på 300 grader Fahrenheit och tillaga den i upp till tre timmar, kontrollera den 2 1/2 timme in i matlagningen. För en kalkon som väger upp till 22 lbs, öka tillagningstiden till 3 1/2 timme. Enligt Gourmet Sleuth bör du tillaga kalkonen 30 procent mindre än du skulle laga den i en traditionell ugn. Om du brukar tillaga fågeln i sex timmar i ugnen, tillaga den i cirka fyra timmar i varmluftsugnen.
Placera kalkonen i din långpanna eller form och placera formen på det nedre gallret. Justera platsen tills stekpannan sitter i mitten av gallret. Placeringen är viktig eftersom när du placerar den i mitten cirkulerar luften jämnt över kalkonen och tillagar alla områden av fågeln jämnt. Enligt Eat Turkey, om du väljer att tråckla kalkonen, bör du bara tråckla fågeln under den sista timmen. Webbplatsen föreslår också att man använder aluminiumfolie på trumpinnar och vingarna för att förhindra att områdena blir för mörka.
Istället för att steka kalkonen snabbare, försök att sänka temperaturen på varmluftsugnen och tillaga kalkonen längre. Om du vanligtvis lagar kalkonen i en vanlig ugn vid 300 grader Fahrenheit, justera temperaturen på din fläktugn till 270 grader Fahrenheit. Gourmet Sleuth föreslår att du sänker temperaturen med 25 grader Fahrenheit från ditt recept och lagar mat under samma tid som du skulle göra i en vanlig ugn.
