Fråga hej,
Jag har inga problem med att äta rått rött kött och råa ägg, men när det kommer till råa lever, kyckling och alla andra kan jag inte äta det för hela mitt liv, min spyreflex kommer in och jag kan inte svälja den.
I brist på bättre ord är det otroligt äckligt :).
Hur har du lärt dig att äta allt detta kött som är så svårt att få ner (för mig åtminstone!).
Svar Allt är en fråga om vana. Till exempel, nuförtiden, efter många år på rawpalaeo, har jag behövt vara ännu mer försiktig när jag äter lagad mat eftersom jag nu ofta blir sugen på att spy maten, ca 30-60 minuter efter att ha ätit den (som när Jag åt dumt en ekologisk julpudding för några månader sedan). Det brukade vara så att det bara hände, tidigare i min rawpaleo-fas, vid de sällsynta sociala tillfällen då jag åt någon högt bearbetad tillagad mat, men nu förekommer det med obearbetad tillagad mat också.
Det finns olika förslag:- du kan börja med att laga all mat du tycker är äcklig rå. Sedan, då och då, när du vänjer dig vid varje steg, sänker du tillagningstemperaturen med 1 grad, tills du så småningom efter veckor/månader kan äta maten rå i rumstemperatur. Under experimentet bör du lägga till eventuellt bearbetat såser du gillar i valfri mängd, sänk sedan gradvis mängderna av sådana bearbetade såser, ersätt dem med råa versioner av såser. Så småningom kommer du, som de flesta långvariga Rawpalaeos, inte bry dig om de där extra råa såserna och äta den råa animaliska maten på egen hand.
Ett annat knep är att gå ut och äta rå animalisk mat i allmänna utrymmen. Hela grejen med gag-reflex beror enbart på långsiktiga sociala konditioner och vanor, så att om du kan äta rå animalisk mat offentligt i en vänlig miljö, kommer det att hjälpa dig på en undermedveten nivå. Testa att äta sashimi (rå fisk) på japanska sashimi-restauranger (i Japan erbjuder de till och med rått hästkött (basashi) och råa bålgetingar!), sedan finns det rått kött-kitfo på etiopiska restauranger, nötcarpaccio/bifftartare tillgängligt på de flesta franska/ungerska/ryska etc. restauranger.
Re kyckling:- Anta inte att du kommer att gilla alla råa animaliska livsmedel eftersom alla har individuell smak, plus att det är frågan om djuret matades med bra näring. Till exempel avskydde jag smaken av rå ekologisk, frigående kyckling i början av dieten, och det gör jag fortfarande. Jag misstänker att detta åtminstone delvis beror på att kycklingar (och ankor) i Storbritannien nästan alltid utfodras med högst onaturliga 100 % spannmålsfyllda dieter. Jag har inga som helst problem med att äta rå vild gräsand, som jämförelse, eftersom vilda djur tenderar att äta mycket hälsosammare mat, totalt sett.
Ett annat knep jag använde med rå lever var att skära den i mycket små skivor, ungefär en tredjedel eller hälften av mitt lillfinger, svälja dem utan att tugga och sedan snabbt jaga varje svälj av rå lever med en stor klunk alkalisk mineralvatten (från naturliga källor). Det kom runt gag-reflexen.
Slutligen är det en mycket bra idé att titta runt på alla olika bondemarknader i ditt område (etniska marknader är också väl värda att besöka) och sedan köpa små mängder av varje ovanlig bit av rå djurfoder (eller rå växtfoder för den delen) , och smaka sedan av varje bit. Du kommer att upptäcka att, även i början av dieten, kommer minst 5 % av de råa animaliska livsmedel du provar att smaka bra, redan från början, och du kommer att kunna vänja dig vid mer och mer rå animalisk mat som din smak förändras. Till exempel skulle jag gå till brixton market (en karibisk orienterad marknad) där jag skulle köpa rått getkött, jag skulle gå till Borough Market där jag köpte rått hajkött eller rå svärdfisk från min lokala fiskhandlare eller kadaver av vildhare från min närmaste bondemarknad etc. Det finns till och med stor variation av livsmedel inom samma djurart. Till exempel kan man nu köpa ljungmatat lamm eller samfirmatat lamm från vissa gårdar i Storbritannien (vilket faktiskt är bättre än gräsmatat kött).
Generellt sett tenderar de flesta rawpalaeos som äter mestadels rått att få den relevanta smakförändringen från kokt till rå ca 8-12 månader in i kosten. Naturligtvis kan människor alltid göra misstag, på individuell basis, vilket saktar ner smakförändringen. Till exempel, i början av att gå in för RAF-mat, gjorde jag misstaget att tro att det var OK att äta rått spannmålsfodrat kött från intensivt odlade djur, men smaken var så upprörande att det var mycket tur att jag sedan hittade en källa till vildfångad rå skaldjur och därefter en källa till rått gräsmatat kött. Sedan upptäckte jag också att konsumtionen av råa mejeriprodukter inte bara gav mig beroendeframkallande sug efter mejeriprodukter utan också tillfälligt minskade min aptit och smak för rått kött i stor utsträckning.
HTH,
RPG.
