Fråga Hej fru Karen,
Jag är själv vegetarian och jag hörde från många människor att vegetarianer saknar proteiner och vit. B-komplex som bara finns i kött. Är det sant? om det är sant tror jag att det finns alternativ eller något sätt som jag kan fylla i luckan.
En annan fråga är vilken näring som är viktig för hjärnan? och vad ska min kost vara för att fokusera på mat för hjärnan?
Tack så mycket på förhand fru Karen.
Vänliga Hälsningar,
Yudi
Svar Hej Yudi,
Det finns många bra proteinkällor för vegetarianer. Baljväxter (t.ex. linser, svarta bönor, kikärter, bakade bönor), nötter, frön och nötsmör, tofu och vegetariskt "kött" (som vegetabiliska hamburgare och hundar) är alla bra källor till protein. Ägg och mejeriprodukter är också bra källor. Att äta en mängd olika livsmedel kommer att ge dig allt protein som din kropp behöver.
Vitamin B12 är det B-vitamin som kan vara lågt i vissa vegetariska dieter, eftersom det bara finns i animaliska produkter. Ägg och mejeriprodukter är bra källor, liksom berikade produkter (som sojamjölk och många vegetariska "kött"). Red Star vegetarisk stödformel näringsjäst är en annan bra källa till B12.
Jag skulle starkt rekommendera att läsa _Becoming Vegetarian_ av Vesanto Melina och Brenda Davis för mer information
på en balanserad vegetarisk kost. En annan bra informationskälla är Vegetarian Resource Group på www.vrg.org.
När det gäller näringsämnen och hjärnan skulle ett bra ställe att börja vara _Food and Mood_ av Elizabeth Somer.
Hoppas det hjälper!
Karen
