Godis vs. tuggummi
Fråga Vänligen lösa en fråga som har bryggts bland några medarbetare:Betraktas tuggummi (sockerfri Orbit) som godis eller godis?
Svar Hej Mike!
Tack för din näringsfråga. Orbit (sockerfri) skulle inte anses vara en godis eller sötsak eftersom den inte innehåller socker. Det skulle bara betraktas som en typ av tuggummi.
Varje typ och märke av tuggummi har en specifik formel. Ingredienserna tillagas i stora ångmantlade vattenkokare vid höga temperaturer tills den är lika tjock som lönnsirap. Sedan passerar den flytande blandningen genom filter samtidigt som den håller värmen. Först filtreras det genom nätnät och flyttas sedan till vakuumsilar. Därefter hälls vätskeblandningen i en maskin med långsamt roterande blad. Här tillsätts socker, majssirap och smakämnen till sockergummin. För sockerfritt gummi tillsätts sorbitol, mannitol, xylitol eller andra sötningsmedel istället för socker.
Den flytande blandningen flyttas nu till en kylare, som kommer att sänka temperaturen på blandningen och göra den redo för extrudermaskinen. Denna maskin kommer att manipulera strukturen på tandköttet. Efter det går den till rullar där den plattas till. De tunnaste arken gör stickgummi. De tjockare arken gör godisbelagt gummi.
För fler svar på dina näringsfrågor, kolla in "Fråga nutritionists:Answers to Your Nutrition Questions" som finns på www.authorhouse.com, online eller i din favoritbokhandel.
-George Rapitis, Bsc. Nutritionist
www.juiceblend.com
