näring

Fråga
Jag har mycket känslighet och intolerans. Jag kan inte ha mjölkprodukter, nötter eller spannmål med gluten och jag kan inte äta frukt. Min kost består av magert kött, och massor av grönsaker och spannmålen jag äter är vitt ris och majs. Kan jag behålla en god hälsa med just dessa livsmedel? Jag äter också magnesiumtillskott.

Svar
Hej Georgia,

Tro det eller ej din kost är faktiskt ganska bra. Det kan finnas några justeringar och du behöver bara lära dig hur du skapar dina måltider kring de livsmedel du säkert kan äta.

Det magra köttet är perfekta proteinkällor. Kyckling och kalkon är fantastiska källor till magert protein som ger dig cirka 20 gram per portion. En allmän serveringsstorlek är cirka 4 uns.
Nötkött är också bra. Många människor bortser från fördelarna med rött kött och köper mediehype att det är dåligt för dig. Det finns ingen anledning till att du inte kan njuta av en bit magert rött kött 2 eller 3 gånger om dagen. Den innehåller allt från 25-30 gram per portion och viktiga näringsämnen som järn. Håll dig till magra snitt som flank eller ryggbiff. När det kommer till köttfärs, leta efter ett fettförhållande på 90-10 eller ännu bättre än 97-3.

Grönsakerna du äter är en självklar bra sak. Du kan gärna ladda upp på dem. Det bästa är mörka bladgrönsaker som spenat eller kungen av grönsaker broccoli.

När det gäller spannmål skulle du vara i ditt bästa intresse att avstå från det vita riset för brunt. Vitt ris har faktiskt inget näringsvärde och är i stort sett bara tomma kalorier. Majs är bra med måtta. Som sagt, jag är glad att du är medveten om att majs är ett spannmål och inte en grönsak (en vanlig missuppfattning)
Om du tål ris och majs skulle du förmodligen vara okej att äta havre också. Ett annat spannmål du kan prova är quinoa. Det har funnits i tusentals år men har nyligen blivit populärt. Det är ett av de få kornen som är ett komplett protein. Den är glutenfri och innehåller även magnesium, kalcium och järn.

Så här är du i princip på god väg. Det enda du behöver tillsätta är lite fett. Bra fettkällor är enkelomättade oljor som extra virgin olivolja och rapsolja. (Koka i raps och använd oliv som dressing eller marinad) Andra bra fettkällor är avokado. Kom dock ihåg att avokado faktiskt är en frukt.

När du skapar dina måltider, se till att de innehåller alla tre makronäringsämnena.
- Protein (fjäderfä, nötkött eller fisk)
-Fett (enomättade oljor, avokado)
- Kolhydrater (fullkorn eller grönsaker)

Slutligen skulle jag föreslå att du tar ett multivitamin för att ta hänsyn till eventuell näringsbrist i din kost. Jag rekommenderar faktiskt alla att ta en multivitamin oavsett matallergi.