Čím viac ľudí prechádza na bezmliečnu a rastlinnú výživu, výrobcovia využili túto príležitosť a vytvorili alternatívne mliečne výrobky bez laktózy. Počet obyvateľov v obchodoch s potravinami na celom svete, ovsené mlieko je jednou z obľúbených náhradiek mliečnych pijanov. Lacnejšie na výrobu ako mandľové mlieko a šetrné k životnému prostrediu, ovsené mlieko obsahuje oceľovo rezaný alebo celý ovos namočený vo vode, ktorý sa potom zmieša a precedí gázou alebo špeciálnym vreckom na mlieko.
Ovsené mlieko neobsahuje mliečne výrobky, takmer bez nasýtených tukov, má viac bielkovín ako väčšina mliečnych výrobkov na báze orechov, pridáva do vašej stravy vlákninu a ponúka bohatú dávku vitamínov B a životne dôležitých minerálov.
Tieto výživové informácie, na jednu šálku ovseného mlieka, poskytuje USDA.
Sacharidy v ovsenom mlieku
Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA), počet sacharidov v šálke ovseného mlieka je 24, ktorý je vyšší ako ostatné mliečne výrobky. Avšak, sacharidy pochádzajú skôr z vlákniny než z tuku. Pretože ovsené mlieko sa vyrába z oceľového rezaného alebo celého ovsa, na porciu nájdete viac vlákniny ako kravské mlieko (ktoré neobsahuje vlákninu), a mandľové a sójové, ktoré obsahujú iba jeden gram vlákniny na porciu.
Pre kohokoľvek, kto chce regulovať svoje črevné pohyby a znižovať šance na zápchu, vláknina môže pomôcť, pretože živina absorbuje vodu. Podľa American Journal of Lifestyle Medicine , iba 5% populácie spĺňa odporúčania týkajúce sa vlákniny, urobiť z ovseného mlieka výživnú možnosť.
Tuky v ovsenom mlieku
Ovsené mlieko neobsahuje žiadne mastné kyseliny, žiadny celkový nasýtený tuk a žiadny celkový trans -tuk. Mlieko obsahuje 2,5 gramu celkových lipidových tukov.
Bielkoviny v ovsenom mlieku
V porovnaní s kravským a sójovým mliekom ovsené mlieko má menej bielkovín, iba štyri gramy na porciu. Ale v porovnaní s inými náhradami mlieka mandle a ryža, ovsené mlieko ponúka viac bielkovín v jednej porcii. To je obzvlášť užitočné pre kohokoľvek, kto dodržiava vegánsku alebo bezmliečnu diétu, kde je chudé mäso a nízkotučné mliečne výrobky bohaté na bielkoviny zakázané.
Mikroživiny v ovsenom mlieku
Ovsené mlieko obsahuje tiamín a folát, oba vitamíny B dôležité pre výrobu energie. Výrobok má tiež potrebné minerály, vrátane medi, zinok, mangán, horčík a stopové množstvá vitamínov a minerálov, ako je vitamín D, IU vitamínu A, riboflavín a draslík. Väčšina komerčného ovseného mlieka, nie je vyrobené doma, je tiež obohatený o vitamíny A, D, B12 a B2.
Mliečne alergie sú bežné. Podľa American College of Allergy, Astma a imunológia (ACAAI), dve až tri percentá detí mladších ako tri roky sú alergické na mlieko. Väčšina, 80 percent, prerastať alergiu, ale zvyšných 20 percent sa s alergiou stále vyrovnáva až do dospelosti. Pre tisíce ľudí sú preto nevyhnutné alternatívne mliečne výrobky nevyhnutné.
Ako alternatíva mliečneho mlieka pre každého, kto je alergický na mliečne výrobky, intolerantná na laktózu alebo po vegánskej/bezmliečnej diéte, ovsené mlieko ponúka rovnaké zdravotné výhody ako kravské mlieko, napríklad bielkoviny na stavbu a opravu tkanív a udržanie zdravých vlasov a nechtov, vápnik pre silné kosti a makroživiny ako folát na tvorbu červených a bielych krviniek v kostnej dreni.
V ovsenom mlieku nájdete aj tieto zdravotné výhody:
Zníži vám hladinu cholesterolu. V štúdii publikovanej v Annals of Nutrition &Metabolism , vedci skúmali 66 mužov a rozdelili ich do dvoch skupín:do jednej, ktorá pila ovsené mlieko, a do kontrolnej skupiny, ktorá pila ryžové mlieko päť týždňov. Potom na ďalšie päťtýždňové obdobie prešli na iný pitný režim. V porovnaní so skupinou ryžového mlieka, skupina ovseného mlieka zaznamenala významne nižšie hladiny celkového séra a LDL cholesterolu. Vedci dospeli k záveru, že ovsené mlieko má vlastnosti znižujúce cholesterol.
Ďalšia štúdia od Recenzie na výživu zistil, že konzumácia troch gramov ovsených beta-glukánov denne zníži hladiny celkového a LDL cholesterolu o 5 až 7 percent. Vedci našli významnú vedeckú dohodu na podporu vzťahu medzi ovsenými beta-glukánmi a hladinou cholesterolu v krvi, pričom nové údaje sú rovnako konzistentné s predchádzajúcimi závermi Spojeného kráľovstva Joint Health Claims Initiative (JHCI) a Federal Drug Administration (FDA).
Bojuje proti rakovine. Podľa prehľadu alternatív rastlinného mlieka uverejneného v časopise Journal of Food Science and Technology , ovsené mlieko môže obsahovať protirakovinové vlastnosti a ponúka vysokú výživovú hodnotu.
Pomáha životnému prostrediu, čo vám umožní zanechať menej uhlíka a udržať svet čistý a zdravý. Podľa Americkej spoločnosti pre výživu, svet si viac uvedomuje dopady poľnohospodárstva na životné prostredie než kedykoľvek predtým v modernej histórii. Výdavky na alternatívne mlieka sa zvýšili a spotreba mlieka klesla, nielen pre výhody a chuť, ale kvôli obavám o životné prostredie. V skleníkových plynoch z viac ako 10, 000 fariem na celom svete, ktoré produkujú kravské a alternatívne mlieko, mliečne mlieko používa deväťkrát viac pôdy na výrobu jedného litra mlieka ako liter ryže, sója, mandľové alebo ovsené mlieko.
Na kalórie, ako je ovsené mlieko v porovnaní s inými mliečnymi mliekami na trhu?
Podľa Americké správy a svetová správa , ovsené mlieko má v skutočnosti dosť vysoký obsah kalórií v porovnaní s inými mliečnymi náhradami. Môžete vidieť počty kalórií pre jednu porciu osem uncí nasledujúcich typov:
Jediným druhom mlieka, ktoré obsahuje viac kalórií ako ovsené mlieko, je mliečny druh. Celé kravské mlieko obsahuje 150 kalórií na porciu osem uncí. Aj 1% a odstredené mlieko obsahuje menej, na 110 a 80 kalórií, resp.
Nájdem na dubovom mlieku niečo nezdravé?
Dnešná šou zistila, že ovsené mlieko môže obsahovať fosfáty regulujúce kyslosť, ktoré sú bežnou prídavnou látkou v spracovaných potravinách a súvisia s ochorením obličiek. Ak jete veľkú dávku spracovaných potravín, možno budete chcieť držať iné nemliečne alternatívne mlieko, aby ste obmedzili spotrebu fosfátov.
Kde môžem nájsť ovsené mlieko?
Ovsené mlieko nájdete v obchodoch s potravinami, špecializované obchody s potravinami alebo si môžete vyrobiť svoj vlastný. Ak si vyrobíte vlastný, môžete ovládať chuť a krémovosť.
Ako chutí ovsené mlieko?
Podľa Lekárskej fakulty University of Virginia, ovsené mlieko je vyrobené z ovsa, ktorý bol vyčistený, opekané a lúpané, dať mlieku miernu, mierne sladká chuť. Ak máte radi odtučnené alebo 1% mlieko, ovsené mlieko ponúka podobnú konzistenciu, ale nie toľko tuku.
Recepty a tipy na prípravu
Ovsené mlieko si môžete pripraviť sami. Jednoducho použijete valcovaný alebo oceľovo rezaný ovos s vodou a zmiešajte ich. Potom sceďte.
BBC odporúča vložiť ovos do veľkej misy a zasypať ho vodou a namočiť ho najmenej na štyri hodiny. Nasledujúci deň, môžeš vypustiť, opláchnuť, zmiešajte ich v studenej vode, precediť a šľahať.
Pokiaľ ide o možnosti, pozri nasledujúce:
Ovsené mlieko je v skutočnosti prospešnou alternatívou pre tých, ktorí netolerujú laktózu alebo trpia na akýkoľvek iný druh mliečnej alergie, alebo pre tých, ktorí majú alergiu na orechy a nemôžu piť mandľové mlieko.
Avšak, mali by ste si dávať pozor na príjem, ak máte celiakiu alebo akýkoľvek druh alergie/citlivosti na pšenicu. Stále môžete piť ovsené mlieko, ale treba si prečítať etiketu. Mali by ste sa uistiť, že výrobok obsahuje „pšenicu bez lepku“.
Áno, ovos je bezlepkový, ale výrobcovia ich často spracovávajú pomocou rovnakého zariadenia ako ostatné výrobky z pšenice, čo by mohlo spôsobiť reakciu.
