Quando você pensa em creme de leite, sua mente provavelmente vai primeiro para o chantilly, embora como um ingrediente, pode fazer muito mais. O creme de leite pode criar esses picos suaves porque contém pelo menos 36 por cento de gordura do leite (em comparação, o leite integral tem cerca de 3,25 por cento de gordura do leite).
O creme de leite contém alguns nutrientes, como é um produto lácteo, incluindo proteína, vitaminas A e D, e minerais como cálcio e fósforo. Contudo, você precisaria consumir muito para obter qualquer benefício nutricional substancial, o que é proibitivo por causa da carga calórica.
Em vez de, pense no creme de leite como um ingrediente estratégico que pode tornar as receitas e alimentos nutritivos ainda mais deliciosos. Adicione um toque para sopas ou temperos, bata uma colher de sopa em ovos para uma mistura extra-fofa, mexa um pouco no seu café ou chá, ou bata em uma colher para enriquecer seu purê de batata-doce. Claro, Desfrute de uma colher batida em cima de frutas vermelhas para um delicioso, sobremesa sem adição de açúcar.
As informações nutricionais a seguir são fornecidas pelo USDA para 1 xícara (238g) de creme de leite líquido.
pCreme de leite, como a maioria dos laticínios, é relativamente baixo em carboidratos, embora tenha algum, graças ao açúcar natural, lactose. Considerando que você provavelmente não terá uma grande porção de creme de uma vez, 2 colheres de sopa (o equivalente a 1/4 xícara batida) fornecem pouco menos de um grama (0,9g) de carboidratos.
O creme de leite é rico em gordura, com quase 11 gramas (10,8g) em 2 colheres de sopa. É principalmente gordura saturada (6,9g), com alguns monoinsaturados (2,7g) e uma pequena quantidade de poliinsaturados (0,5g).
Como outros laticínios, creme pesado contém proteínas, mas não é uma boa escolha como fonte de proteína em comparação com outros produtos lácteos, como iogurte, que tem mais proteína pela mesma quantidade de calorias. Duas colheres de sopa de creme de leite contêm pouco menos de um grama (0,9 g) de proteína.
O creme de leite contém micronutrientes que podem melhorar a saúde, como vitaminas A e D, e minerais como cálcio, potássio, e fósforo, Mas você teria que consumir muito para obter quantidades significativas de qualquer um desses nutrientes. As vitaminas A e D são solúveis em gordura, e há uma quantidade significativa de gordura no creme de leite, então seu corpo tem maior probabilidade de absorvê-los.
Uma xícara de creme de leite contém mais de 800 calorias, Contudo, é improvável que uma pessoa consuma este volume de uma vez. Uma colher de sopa, uma parte mais provável, contém aproximadamente 51 calorias.
O creme pesado oferece alguns benefícios para a saúde de proteínas e gorduras, bem como micronutrientes, mas seu maior benefício é tornar outros alimentos saudáveis mais saborosos e saciantes. Por exemplo, uma tigela de sopa de tomate é deliciosa e nutritiva, mas adicione uma colher de creme de leite a ele, e torna-se muito mais saboroso e satisfatório. Mais, as vitaminas A, E, e K na sopa são mais biodisponíveis na presença da gordura no creme de leite.
Qualquer pessoa com alergia a laticínios não deve consumir creme de leite. As reações alérgicas aos laticínios podem incluir vômitos ou outros problemas digestivos, respiração ofegante ou urticária, e pode ser leve ou grave.
Pessoas com intolerância à lactose também devem evitar creme de leite. A intolerância à lactose não é uma alergia, mas sim uma incapacidade de digerir lactose, o açúcar do leite e outros produtos lácteos. Pessoas com intolerância à lactose não têm a enzima lactase, ou o suficiente, para quebrar a lactose, e pode sofrer de inchaço, gás, e diarreia.
O creme espesso vai ficar na geladeira por cerca de uma semana depois de aberto, se armazenado corretamente. Mantenha o creme de leite e outros laticínios em uma prateleira inferior na parte de trás da geladeira para mantê-los o mais resfriados possível. Não guarde creme de leite ou outros laticínios na porta da geladeira, onde a temperatura flutua mais.
Você pode dizer se seu creme de leite estragou se tiver um cheiro azedo, ou se ficou muito irregular.
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