Sriracha é um molho picante que adiciona um toque de sabor e calor a muitos pratos. Originário da Tailândia e do Vietnã, sriracha é um condimento popular em todo o mundo. Seus principais ingredientes incluem pimenta, açúcar, vinagre destilado, alho, e sal.
É normalmente consumido em pequenas quantidades como condimento e é uma opção de baixa caloria para adicionar muito sabor a pratos como refogados, ovos, tigelas de arroz, sopas, e hambúrgueres. Sriracha é um pouco rico em sódio, mas também contém vitaminas e minerais como o ferro, vitamina A, vitamina C, e vitamina E.
Você pode encontrar sriracha na maioria dos supermercados. A marca mais popular é a original da Huy Fung Foods, comumente chamado de molho de galo, mas algumas outras marcas agora também produzem o molho.
Uma porção de colher de chá (6,5 g) de sriracha fornece 6 calorias, 0,1g de proteína, 1,3g de carboidratos, e 0g de gordura. Aproximadamente 83% das calorias sriracha são de carboidratos. As seguintes informações nutricionais são do USDA.
As calorias de Sriracha são principalmente carboidratos com 1,3g por porção de 2 colheres de chá. Há quase 1g de açúcar e 0,1g de fibra, portanto, os carboidratos na sriracha vêm principalmente do açúcar. Contudo, quando comparado a uma contagem de carboidratos ou 15 gramas de carboidrato, esta é uma fonte de alimentos com baixo teor de carboidratos.
Contudo, porque sriracha é consumido em pequenas quantidades, o teor de açúcar é relativamente pequeno também, com uma porção representando 2% de sua ingestão diária recomendada com base em 2, Dieta de 000 calorias por dia.
Sriracha não contém praticamente nenhuma gordura com 0,1g por porção. A gordura presente é insaturada.
Há 0,1 g de proteína em uma porção de sriracha, tornando-se uma fonte muito baixa de proteína.
Como o sriracha é consumido em pequenas quantidades, não contribui muito para a ingestão geral de nutrientes. Mas, existem vitaminas e minerais presentes. Sriracha contém 1,75 mg de vitamina C, 0,1mg de ferro, 8,4 mg de vitamina A, e 0,7 mg de vitamina K.
Sriracha é um condimento de baixa caloria. Uma porção de colher de chá (6,5 g) de sriracha fornece 6 calorias, 83% dos quais vêm de carboidratos, 9% de proteína, e 9% de gordura.
Os condimentos mais saudáveis e não saudáveis para cobrir seu sanduícheIngredientes de Sriracha, principalmente as pimentas quentes, pode contribuir para a saúde de várias maneiras. Aqui estão algumas maneiras pelas quais comer sriracha pode beneficiá-lo.
Pesquisas sobre a capsaicina mostram que ela contém vários efeitos anticâncer, incluindo direcionamento a múltiplas vias de sinalização e genes supressores de tumor em vários tipos de cânceres. A capsaicina foi encontrada em pesquisas para alterar a expressão de vários genes envolvidos na sobrevivência das células cancerosas, parando o crescimento do câncer, crescimento celular, e se espalhar.
Contudo, mais estudos precisam ser feitos em humanos para determinar a eficácia da capsaicina como agente anticâncer.
O consumo de capsaicina demonstrou em pesquisas estar associado a taxas mais baixas de obesidade. Estudos duplo-cegos com placebo mostraram redução da obesidade abdominal em pessoas que consumiram capsaicina.
Outra pesquisa mostrou que a capsaicina ajuda na manutenção do peso, diminuindo o ganho de peso depois que as pessoas perderam de 5 a 10% do peso corporal. A ingestão de capsaicina levou à oxidação sustentada de gordura durante a manutenção do peso em comparação com um placebo, de acordo com os resultados.
A capsaicina demonstrou estimular a gordura marrom, aumentando a taxa metabólica, bem como produzindo um efeito antioxidante protetor no fígado, prevenção da doença do fígado gorduroso. Outros estudos em roedores mostraram efeitos anti-hipertensivos, ajudando a reduzir a pressão arterial. Mais pesquisas são necessárias em humanos para verificar esses benefícios à saúde.
Os dados de uma meta-análise sugerem que as pessoas que consomem regularmente alimentos picantes têm um risco 12% menor de mortalidade por todas as causas. Também, aqueles que comem alimentos picantes têm uma redução significativa do risco de morte devido a doenças cardíacas.
O componente vinagre do sriracha pode ajudar a regular o açúcar no sangue e a pressão. Essa mudança se deve às propriedades antioxidantes do vinagre, incluindo os compostos bioativos presentes - ácidos orgânicos, polifenóis, melanoidinas, e tetrametilpirazina - que tem atividade antibacteriana e antioxidante.
A capsaicina é um possível alérgeno, embora as reações alérgicas sejam incomuns. Se você é novo no uso do sriracha, experimente primeiro em pequenas quantidades. Os sintomas de alergias alimentares incluem urticária, erupções cutâneas, inchaço dos lábios ou língua, coceira na boca ou garganta, dificuldade em engolir, respiração ofegante, dor de estômago, vômito, dificuldade para respirar, e tontura. Ligue para o 911 imediatamente se você sentir esses sintomas.
Existem poucos efeitos adversos conhecidos do consumo de sriracha. Contudo, algumas pessoas podem precisar reduzir o consumo de alimentos picantes se forem suscetíveis a certas condições ou efeitos colaterais. Estes incluem agravamento de fissuras anais, dor abdominal, indigestão, ou agravamento da síndrome do intestino irritável (IBS).
Algumas pessoas podem sentir azia ou refluxo ácido ao comer alimentos picantes. Também é vital certificar-se de que nenhum sriracha está dentro ou próximo aos olhos, pois isso pode causar queimação e dor.
Sriracha pode ser armazenado na geladeira e dura aproximadamente 2 anos após sua abertura. Alternativamente, você pode armazená-lo no armário da despensa por 6 a 9 meses. Verifique o rótulo da sua garrafa para as datas de validade ou o melhor antes das datas.
Sriracha pode simplesmente ser adicionado como está em qualquer prato que você desejar. Alternativamente, muitas vezes é misturado para fazer um molho. Adições comuns incluem maionese, óleo de gergelim, iogurte, ou ketchup. Você também pode usar sriracha para apimentar um molho de amendoim, molho de salada, ou sopa.
