Er zijn talloze redenen waarom ik graag soep eet in de koudere maanden. Ten eerste is het een geweldige manier om te tanken zonder iets zwaars te eten. Soep verwarmt je als je het super koud hebt gehad en van de kou af moet. Bovendien smaakt het gewoon zo goed en kan ik het gemakkelijk als lunch of diner eten. Ik zou kunnen doorgaan over alle redenen waarom soepen, stoofschotels en chowders mijn topkeuzes zijn als het koud is. Probeer dit Heerlijke Cheesy Potato Chowder Recept en je zult onder de indruk zijn van hoe geweldig het is!
Openbaarmaking: Dit bericht kan gelieerde links naar Amazon en/of Etsy bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan verdienen met sommige links in dit bericht. Zie onze Openbaarmakingspagina voor meer informatie.
Als je een vriend hebt die onlangs een baby heeft gekregen of als er iemand nieuw in de buurt is verhuisd, is het maken van een hete kaasachtige aardappelsoep een geweldige manier om hen te laten weten dat je aan hen denkt. En wie zou er niet blij zijn als iemand anders het avondeten voor hen kookt? Ik ben altijd blij met eten!
Ik heb al gezegd dat ik in de wintermaanden veel soep eet, maar eerlijk gezegd is deze chowder op elk moment van het jaar perfect. Het is gewoon zo vullend en eenvoudig om te maken dat ik er af en toe naar trek, zelfs als het buiten warm is.
1 eetlepel boter of olijfolie
1-1 / 2 theelepel gehakte knoflook
1 kopje bleekselderij, in blokjes gesneden
½ kopje gesnipperde gele ui
8 middelgrote aardappelen, gebakken en in blokjes gesneden (met schil of uitgeschakeld, afhankelijk van de voorkeur)
3 kopjes kippenbouillon – verdeeld in 1 kopje en 2 kopjes (als u een natriumarme variant gebruikt, moet u mogelijk zout naar smaak toevoegen)
½ theelepel zwarte peper
1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
4 oz. roomkaas
1 eetlepel gedroogde peterselie of ½ kopje verse
2 kopje volle melk
2 kopje geraspte cheddarkaas
1 kopje bevroren of ingeblikte maïs
6 stukjes spek, gebakken krokant
1. Verhit boter/olie in een grote soeppan op laag vuur.
2. Voeg knoflook, selderij en ui toe. Bak tot ze zacht en doorschijnend zijn.
3. Aardappelen toevoegen, 1 c. bouillon, peterselie, zout en peper. Kook 10 min. boven med. Warmte.
4. Meng zachte roomkaas, bloem, melk en resterende 2 c. bouillon met de handmixer of klop tot een gladde massa. Voeg toe aan de soeppan en kook verder boven med. Verwarm, onder regelmatig roeren tot het door en door is verwarmd en ingedikt.
5. Voeg geraspte kaas en maïs toe. Roer goed om te mengen. Laat sudderen tot de kaas is gesmolten.
6. Giet in serveerschalen en garneer met spekkruimels. Top met extra kaas indien gewenst.
7. Optioneel - Een scheutje roodgloeiende saus, erdoor geroerd, voegt een extra pit toe. Geniet ervan!
Wat vind je het leukst aan het eten van soepen?
