Als u de kaas die u in de supermarkt of uit de supermarkt koopt, vers wilt houden, moet u er eerst rekening mee houden dat zachte en harde kazen een verschillende houdbaarheid hebben. Terwijl harde kazen maanden in de koelkast kunnen blijven als ze op de juiste manier worden bewaard, kunnen zachtere kazen zoals brie maar een week meegaan. Het is van cruciaal belang om uw zachte kazen op de juiste manier te bewaren om schimmel, uitdroging of rotting te voorkomen. In dit artikel vindt u een aantal tips om uw kaas net zo vers te houden als op de dag dat u hem kocht.
Zorg ervoor dat de temperatuur van uw koelkast is ingesteld op ongeveer 38 tot 45 graden. Brie-kaas zal gedijen in dit temperatuurbereik. De groentelade is een perfecte plek om je kaas in te bewaren, aangezien deze iets warmer is dan de rest van je koelkast.
Verwijder de supermarktverpakking van je kaas.
Trek een stuk perkament of vetvrij papier af dat drie keer zo groot is als een plakje brie.
Wikkel je brie licht in met je papier. Sluit af met tape als het papier niet ingepakt blijft. Met dit was- of perkamentpapier kan je brie natuurlijk blijven verouderen en ademen, zodat de smaak fris blijft.
Als je brie een heel sterk aroma heeft en je wilt de smaak behouden, dan kun je de kaaswig dubbel in vetvrij papier wikkelen. Dit zou er ook voor moeten zorgen dat andere etenswaren niet worden aangetast door je sterk ruikende brie.
