All-Clad produceert een breed scala aan in Amerika gemaakte, vaatwasmachinebestendige potten, pannen en ander kookgerei. Ze zijn verkrijgbaar in gecoate of ongecoate versies en in verschillende diktes en formuleringen. All-Clad-producten zijn geschikt voor gebruik op de kookplaat en in de oven, op voorwaarde dat de juiste kookprocedures worden gevolgd.
De meeste modellen zijn voornamelijk gemaakt van roestvrij staal, koper en aluminiummengsels, hoewel sommige artikelen ook zonder koper verkrijgbaar zijn. Door de verschillende metalen aan elkaar te hechten, kunnen All-Clad-pannen profiteren van de unieke thermische eigenschappen van elk metaal. Koper zorgt voor een efficiënte warmtegeleiding en dispersie, roestvrij staal zorgt voor sterkte en corrosiebestendigheid, en aluminium helpt potten en pannen licht te houden. Roestvrij staal, koper en aluminium hebben hoge warmtegeleidingscoëfficiënten in vergelijking met andere kookgerei, volgens een recente publicatie van de Utah State University.
Alle soorten roestvrijstalen All-Clad kookgerei zijn veilig voor gebruik in de oven, mits de juiste voorzorgsmaatregelen worden gevolgd. Overschrijd de oventemperaturen van 500 graden Fahrenheit niet en vermijd het gebruik van de grill met potten en pannen met antiaanbaklaag, omdat dit de delicate coating kan beschadigen. Was altijd voor gebruik, omdat opgewarmde voedselfilms verkleuring in de oven kunnen veroorzaken. Verwarm potten en pannen voorzichtig voor op laag vuur voordat ze in de oven worden gedaan en voeg pas zout toe als het voedsel is begonnen met koken; te vroeg toegevoegd zout kan putjes in het metaaloppervlak veroorzaken.
Reinig All-Clad pannen na elk ovengebruik en vermijd agressieve producten zoals chloorbleekmiddel of ovenreiniger. Om de binnenkant van All-Clad pannen schoon te maken, gebruikt u een zachte scrub of reinigingsmiddel in poedervorm, zoals zuiveringszout. Breng de reiniger aan en schrob het oppervlak van de pan op een cirkelvormige manier. Daarna reinigen met warm water en afwasmiddel, daarna direct afspoelen en drogen. Reinig de buitenkant van de pan met een zachte doek of een niet-metalen schuursponsje en spoel goed af met licht warm water.
Gebruik keukengerei van hout, nylon of plastic bij All-Clad pannen. Hoewel metalen keukengerei kan worden gebruikt, kunnen ze de antiaanbaklaag beschadigen of anderszins de gepolijste oppervlakken van kookgerei aantasten. Kook waar mogelijk op laag of middelhoog vuur om de levensduur van potten en pannen te verlengen. De unieke eigenschappen van het warmtebehoud van All-Clad kookgerei stellen gebruikers in staat om hogere warmteniveaus te bereiken met lagere instellingen, met uitzondering van koken. Het geluid dat wordt gemaakt door voedsel dat in contact komt met het oppervlak van de pan, kan helpen bij het fijnafstellen van de warmte-instellingen; idealiter zouden voedsel een sissend geluid moeten maken wanneer het aan de pan wordt toegevoegd, in plaats van een knetterend geluid. Knetteren betekent dat de hitte te hoog is ingesteld en moet worden verlaagd.
