Smooth-top-reeksen zijn volledig glad. Traditionele kachelbladen hebben de verwarmingselementen boven het hoofdniveau van de kachel, maar gladde bladen bevatten de verwarmingselementen onder het oppervlak van de kachel. Koken op een gladde kookplaat is anders dan koken op andere fornuizen. Er is specifiek kookgerei dat je het beste kunt gebruiken voor elk type fornuis met gladde bovenkant.
Halogeenkachels hebben vaak een gladde bovenkant. Het beste soort kookgerei voor dit soort fornuis is metaal met een dikke bodem. Als glas of kookgerei met een ruwe bodem wordt gebruikt, kunnen vuildeeltjes of vlekken op de glazen bodems van de pannen krassen op het oppervlak van de kachel veroorzaken en het oppervlak beschadigen. Roestvrijstalen kookgerei met een dikke bodem werkt heel goed voor halogeenfornuizen.
Inductiefornuizen zijn van het soort dat op glas lijkt. De verwarmingselementen verschijnen als rode cirkels onder het oppervlak van het glas. Magnetisch kookgerei is het beste soort kookgerei om te gebruiken met inductiefornuizen. Magnetisch staal en gietijzer zijn het beste voor dit soort kachels. De makkelijkste manier om te zien of een pan magnetisch is, is door een keukenmagneet op de bodem te plaatsen. Als het plakt, werkt de pan op een inductiekookplaat.
Als je een solid-disk fornuis hebt, dan is het mogelijk om bijna elk soort kookgerei te gebruiken. Fabrikanten van de solid-disk stove raden echter aan om kookgerei te gebruiken dat nog nooit op een ander soort fornuis is gebruikt. Dit komt omdat potbodems na verloop van tijd krom kunnen trekken. Als het kookgerei alleen op het fornuis met vaste schijf wordt gebruikt, zal de pan nooit kromtrekken en wordt de warmte gelijkmatiger verdeeld.
Keramische kookplaten kunnen worden gebruikt met een paar verschillende soorten kookgerei. Metalen kookgerei wordt aanbevolen. Zwaardere potten zullen voedsel beter koken. Gebruik geen potten en pannen met een ruwe bodem. Hierdoor zal het oppervlak bekrast raken. Glazen kookgerei mag nooit op een keramisch fornuis worden gebruikt. IJzeren kookgerei wordt niet aanbevolen voor keramische kookplaten. Gebruik ook geen koperen kookgerei op keramische fornuizen.
Koken op een vlakfornuis is anders dan koken op meer traditionele elementkachels. Een probleem dat vaak voorkomt bij fornuizen met een plat dak, is dat de pannen en potten te snel worden opgewarmd en gemakkelijk kunnen verbranden. De beste manier om dit te voorkomen, is door nooit een brander aan te zetten zonder voedsel of water in de pan.
