Ingrediënten in een recept spelen allemaal een rol in hoe het eindproduct eruitziet en smaakt. Vetten zorgen voor een gladde, romige textuur. Hoe hoger het vetpercentage in het recept, hoe rijker de uiteindelijke smaak, zoals wanneer je zware slagroom gebruikt in plaats van lichte room. Het is gemakkelijker om een product met een lager vetgehalte, zoals lichte room, te vervangen door een product met een hoger vetgehalte, zoals zware slagroom, zonder noemenswaardige wijzigingen aan het recept aan te brengen. Lichte room, ook wel koffieroom genoemd, bevat gemiddeld slechts 20 procent vet, maar zware slagroom heeft minimaal 36 procent vet. Lichte slagroom valt tussen de 30 tot 36 procent vet, volgens Cook's Thesaurus.
Combineer ½ kopje zware slagroom met ½ kopje melk.
Vervang elk kopje lichte room, ook wel koffie- of tafelroom genoemd, in uw recept door één kopje van het room- en melkmengsel.
Vervang elke kop lichte slagroom - een ander product dan lichte room - in een recept door een gelijke hoeveelheid zware slagroom. Voeg geen melk toe aan de zware slagroom voordat u deze vervangt door lichte slagroom. Lichte slagroom heeft meer vet dan lichte room en vereist alleen zware slagroom als vervanging.
Ga door met het bereiden van het recept zoals aangegeven; verwacht dat het eindresultaat rijker zal smaken met beide vervangers.
