Je kunt kaneelstokjes tot een jaar hergebruiken en bewaren om het meeste uit hun kruiden te halen. Kaneelstokjes zijn gekrulde delen van de binnenbast van bomen van het geslacht Cinnamomum. Het merendeel van de kaneelstok en gemalen kaneel die over de hele wereld wordt verkocht, is afkomstig van de grote Cinnamomum zeylanicum-boom. Een goede opslag van kaneel beschermt de smaakvolle oliën van elke kaneelvariëteit tussen elk gebruik. Laat kaneelstokjes langer meegaan door alleen te nemen wat je nodig hebt en de rest voor een andere dag te bewaren.
Breek het deel van het kaneelstokje dat u voor het individuele recept wilt gebruiken af met een schone tang of een eenvoudige notenkraker met scharnier. Maal het afgebroken deel van de stick zodat het kan worden gemeten voor toekomstige recepten. Breek en maal meer indien nodig.
Plaats de afgewerkte stokjes in een kleine, luchtdichte container en sluit deze goed af. Gebruik plakband en een permanente marker om de container te labelen met een houdbaarheidsdatum (precies een jaar vanaf de opslagdatum) en de woorden "kaneelstokjes".
Plaats de verzegelde container in de koelkast zodat het etiket zichtbaar is. Hergebruik en herstel de sticks indien nodig tot de vervaldatum is bereikt.
