Het dehydrateren van appels is het proces waarbij het meeste vocht uit de vrucht wordt verwijderd, waardoor je de appel voor een langere periode kunt bewaren. Hoewel gedroogde appels gegeten kunnen worden, kun je er ook weer vocht aan toevoegen door ze opnieuw te hydrateren. Het opnieuw hydrateren van gedroogde appels is geschikt als u ze wilt toevoegen aan cakes, koekjes, taarten of ander voedsel dat een zachtere consistentie vereist. Je kunt meer dan één methode gebruiken om gedroogde appels opnieuw te hydrateren.
Zoek een kom die groot genoeg is om de gedroogde appel te bevatten; vul het met 1 1/2 kopjes lauw water uit een kraan. Zet de kom 30 minuten opzij om hem op kamertemperatuur te laten komen.
Plaats de gedroogde appel in de kom en beweeg hem rond zodat het hele buitenoppervlak van de appel nat is.
Zet de kom opzij en laat de gedroogde appel 30 minuten weken.
Plaats een kleine steelpan op een fornuisbrander en zet de brander op middelhoog vuur.
Vul de pan met 1 kopje water voor elke kop gedroogde appel die je opnieuw hydrateert. Als u meer dan deze hoeveelheid rehydrateert, gebruik dan 1 1/2 kopjes vloeistof voor elke kop gedroogde appel
Wacht tot het water kookt en plaats de gedroogde appel in het water.
Laat de appel ongeveer vijf minuten koken en controleer de consistentie door er een vork in te steken. Laat de appel indien nodig nog twee tot drie minuten koken, totdat de vork gemakkelijk in en uit de appel glijdt.
Zet het vuur uit en haal de appel met een tang uit de pan. Laat de appel op kamertemperatuur komen voordat je hem gebruikt, of als je hem toevoegt aan reeds hete ingrediënten, ga dan verder met koken.
