Hoewel het invriezen van rauw vlees eenvoudig is, is het van cruciaal belang om het op de juiste manier te doen. Een groot voordeel van het invriezen van vlees is dat je het kunt inslaan als het in de aanbieding is. Bijgesneden en geportioneerde stukken vlees die zijn ingevroren, kunnen de maaltijdbereiding veel sneller en handiger maken wanneer het tijd is om snel een maaltijd te bereiden.
Haal het vlees uit de supermarktverpakking en laat het goed afkoelen.
Snijd het vlees volgens uw specificaties en snijd het in de juiste maat porties. Gebruik gesteriliseerd snijgerei en snijplank en draag steriele handschoenen tijdens het bereiden van het vlees.
Wikkel het vlees in een laag stevige, lucht- en vochtbestendige plasticfolie en zorg ervoor dat er zoveel mogelijk lucht uit de verpakking wordt verwijderd. Leg het vers ingepakte vlees met de omgevouwen naad van de eerste laag plasticfolie op een ander vel plasticfolie en wikkel het opnieuw in. Sluit beide naden af met diepvriestape.
Label de verpakkingen duidelijk met een stift. Maak een lijst van het vlees dat erin zit, samen met de datum waarop het is ingevroren.
Vries het vlees in tot nul graden Fahrenheit of lager, laat ruimte tussen de verpakkingen zodat de lucht kan circuleren. Vlees dat niet hard is ingevroren, ontwikkelt luchtbellen in de spier, wat de kwaliteit aantast.
