Het conserveren van voedsel door het inblikken is een aloude traditie die perfect werkt als het goed wordt gedaan. Inblikken is een proces dat de smaak verzegelt en voedsel in een steriele omgeving bewaart. Inblikkende potten zijn ontworpen met een afdichting en ring die op de pot zal zuigen wanneer de lucht uit de container wordt verwijderd. U kunt vacuümverpakkingseenheden gebruiken om voedsel te bewaren, maar de traditionele manier is de kokendwatermethode. Test altijd de bovenkant van inmaakpotten nadat ze zijn afgesloten om er zeker van te zijn dat er geen luchtbellen in de bovenkant zitten, wat erop zou wijzen dat deze niet volledig is afgesloten en dat het voedsel kan bederven.
Laat de potten en ringen door de vaatwasser lopen. Zet de kan of pot op het fornuis gevuld met water; laat water aan de kook komen. Gebruik de tang om de potten in het kokende water te zetten om ze te steriliseren. Laat de potten 10 minuten in het kokende water staan en verwijder ze vervolgens op een schone theedoek. Zet de brander uit, maar laat de kan en het water staan om de potten af te sluiten.
Inspecteer de conservenringen om er zeker van te zijn dat ze niet verbogen of gebroken zijn. Slecht passende deksels sluiten niet af. Zorg ervoor dat alle ringen en zegels passen in de maat potten die je hebt.
Vul de potten met het bewaaritem tot 1/2 inch vanaf de bovenkant. Duw een spatel of botermes langs de binnenkant van de pot om luchtbellen te laten ontsnappen. Veeg de bovenkant van de potten af met een vochtige handdoek. Plaats de verzegeling bovenop de pot en schroef vervolgens de metalen ring vast. Draai de ring niet te vast, maar schroef de ring erop totdat deze vanzelf stopt.
Plaats de potten in de weckpot en zet het vuur aan. Het water moet ten minste 2 inch van de potten bedekken. Breng het water aan de kook. Plaats het deksel erop en kook gedurende minimaal 10 minuten, maximaal 30 minuten. De tijd hangt af van het type bewaarde item. Volg de richtlijnen die bij de conservenzegels worden geleverd.
Zet het vuur uit na de toegewezen tijd en verwijder het deksel. Pas op voor de stoom. Gebruik de tang om de hete potten te verwijderen en plaats ze op een theedoek om af te koelen. Laat ze een nacht afkoelen en controleer vervolgens de afdichtingen op luchtbellen. Label en dateer uw ingeblikte goederen en bewaar ze op een koele donkere plaats.
