Koekenpannen zijn onmisbaar in elke goed gevulde keuken. Ze zijn er in verschillende maten en soorten, waaronder gietijzer en die met antiaanbaklaag. De pannen profiteren van conditionering, een proces dat de binnenkant van de pannen voorbereidt op het koken. Het verhoogt de antiaanbakeigenschappen en verlengt de levensduur van het kookgerei. Koekenpannen met antiaanbaklaag en gietijzer vereisen verschillende methoden voor het conditioneren, omdat ze uit verschillende materialen bestaan. Het proces moet worden uitgevoerd bij het kopen van de pannen en opnieuw als voedsel begint te kleven.
Was de koekenpan met heet water en afwasmiddel.
Spoel de pan af met schoon water en droog hem af met een theedoek.
Doe voldoende plantaardige olie in de pan om de bodem te bedekken. De exacte hoeveelheid die nodig is, hangt af van de grootte van de koekenpan.
Zet de pan op een fornuisbrander en draai het vuur naar medium. Laat het daar staan totdat de olie begint te borrelen. Haal de pan van het vuur.
Gebruik een papieren handdoek om de olie weg te vegen nadat de pan is afgekoeld. Was het opnieuw in warm zeepsop.
Stel de oventemperatuur in op 350 graden Fahrenheit.
Bevochtig een papieren handdoek met plantaardige olie.
Wrijf de binnenkant van de braadpan in met olie totdat deze goed bedekt is.
Plaats een bakplaat op het onderste rek van de oven.
Plaats de gietijzeren braadpan ondersteboven in de oven, recht boven de bakplaat, zodat de druipende olie geen rommel maakt in de oven.
Laat de pan 60 minuten bakken. Zet de oven uit, maar laat de pan in de oven staan totdat hij koel genoeg is om aan te raken.
Was de olie weg met heet water. Zet de pan op hoog vuur op de kookplaat tot het water droog is.
