Paprika's, ook wel paprika of paprika genoemd, zijn in feite paprika's van minder scherpe variëteiten die verkrijgbaar zijn in verschillende kleuren, zoals geel, rood, groen, paars en oranje. Deze mollige, klokvormige groenten werden meer dan 900 jaar geleden in Zuid- en Midden-Amerika verbouwd en kregen de naam peper van de Europese kolonisten van Noord-Amerika. Deze kunnen gemakkelijk groeien in verschillende soorten klimaat.
Zoete paprika's zijn een geweldige combinatie van pittige smaak en knapperige textuur. Deze zijn wetenschappelijk bekend als Capsicum annuum en behoren tot de categorie van de nachtschadefamilie (solanaceae), bestaande uit chilipeper, cayennepeper, aardappelen, tomaten en aubergines. Groene en paarse paprika's zijn licht bitter van smaak, terwijl rood, geel en oranje een zoetere en fruitigere smaak hebben.
De stof 'capsaïcine' die de heetheid in paprika's regelt, is in zeer kleine hoeveelheden aanwezig in paprika's, waardoor deze minder 'heet' is. Hoewel ze het hele jaar door verkrijgbaar zijn, zijn ze het meest overvloedig en smakelijk in de zomers. Het gehalte aan vitamine C en carotenoïde neemt ook toe als de peper op het hoogtepunt van zijn rijpheid is.
Deze kleurrijke en aantrekkelijke groenten worden over de hele wereld genuttigd in verschillende keukens. Andere namen van paprika zijn 'Shimla Mirch ' in het Hindi, 'Pedda Mirappa ' in het Telugu, 'Kuda Milagai ' in het Tamil, 'Parangi Mulagu ' in Malayalam, 'Donne Menasinakai ' in Kannada, 'Bhopli Mirchi ' in Marathi, 'Simla Marchan ' in Gujarati en 'Simla Mirch ' in het Bengaals.
Afgezien van het geven van smaak en aantrekkelijkheid aan neutrale gerechten, zitten paprika's boordevol voedingsstoffen zoals vitamine A, C en K, carotenoïden en voedingsvezels, waardoor ze enorm gunstig zijn voor de algehele goede gezondheid. Paprika's bevatten ook vitamine B6 en foliumzuur die helpen het homocysteïnegehalte te verlagen, waardoor het risico op hartaandoeningen wordt verminderd. Enkele van de gezondheidsvoordelen van paprika's worden hieronder gegeven:
Omdat ze rijk zijn aan vitamine A, helpen rode paprika's een gezond gezichtsvermogen te ondersteunen, vooral nachtzicht. Ze zijn een rijke bron van een carotenoïde genaamd luteïne die helpt bij het verlagen van het risico op maculaire degeneratie van de ogen. Maculaire degeneratie van de ogen is de meest voorkomende oorzaak van ouderdomsgerelateerd gezichtsverlies. Paprika's beschermen je ogen ook tegen staar vanwege hun hoge gehalte aan bètacaroteen en vitamine C.
Rode paprika's helpen bij het activeren van thermogenese en verhogen de stofwisseling. Capsaïcine, dat verantwoordelijk is voor het verhogen van de heetheid van andere pepers, wordt in zeer kleine hoeveelheden in paprika's aangetroffen. Ze hebben dus een milde thermogene werking die het metabolisme verhoogt zonder de hartslag en bloeddruk te verhogen, in tegenstelling tot hete pepers. Daarom kunnen ze gewichtsverlies ondersteunen.
Omdat paprika rijk is aan antioxidanten en ontstekingsremmende voedingsstoffen, biedt het verschillende voordelen tegen kanker. Het risico op kanker neemt toe door chronische overmatige ontsteking en chronische ongewenste oxidatieve stress. Deze factoren kunnen worden gecompenseerd door regelmatige inname van fytonutriënten met antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Bovendien bevatten paprika's ook gezondheidsondersteunende zwavelverbindingen. De enzymen in paprika helpen maagkanker en slokdarmkanker te voorkomen. Het carotenoïde lycopeen blijkt effectief te zijn bij het voorkomen van prostaat-, blaas-, baarmoederhals- en pancreaskanker.
Rode paprika's zijn rijk aan lycopeen, waardoor ze uitstekend zijn voor een gezond hart, terwijl groene paprika's een goede bron van cholesterolverlagende vezels zijn. Verhoogde homocysteïnespiegels kunnen leiden tot een hoger risico op hartaandoeningen. Paprika's bevatten vitamine B6 en foliumzuur, die helpen om het homocysteïnegehalte te verlagen. Daarnaast helpen de krachtige antioxidanten vitamine A en C in deze groenten om vrije radicalen uit te roeien. Kalium in paprika verlaagt de bloeddruk met ongeveer 162 milligram, wat ook gunstig is voor het hart.
Vitamine C is essentieel voor het behoud van een gezond immuunsysteem en voor het opbouwen van sterk collageen ter ondersteuning van huid en gewrichten. Het is instrumenteel in het verlagen van het risico op artritis en het verminderen van ontstekingen. Vitamine K helpt bij de vorming van bloedstolsels. Het is belangrijk voor de ontwikkeling van sterke botten en de bescherming van cellen tegen oxidatieve schade.
De combinatie van vitamine B6 en het mineraal magnesium leidt tot afname van angstniveaus, met name als gevolg van premenstruele symptomen. Omdat het een natuurlijk diureticum is, helpt vitamine B6 een opgeblazen gevoel te verminderen en hypertensie te voorkomen.
Rode paprika's leveren bijna 300 procent van de dagelijkse vitamine C-behoefte. Vitamine C is essentieel voor een goede opname van ijzer. Mensen die aan ijzertekort lijden, moeten dus rode pepers consumeren.
Capsaïcine wordt gevonden in de witte membranen van paprika's, die ook verantwoordelijk is voor het geven van warmte aan de zaden. Het verlaagt het cholesterolgehalte en de triglyceriden. Het doodt de maagzweer die bacteriën in de maag veroorzaakt en verhoogt de immuniteit.
PREV POST PAGINA 1 2NEXT
