Algemeen bekend als 'Kala chana ’ (Hindi) in India maken kikkererwten deel uit van het vegetarische dieet in India. Dit zijn in feite peulvruchten die behoren tot de familie Fabaceae. De planten zijn kort van hoogte en komen vooral voor in tropische en subtropische gebieden. De zaden zijn uitstekende bronnen van eiwitten. Er zijn over het algemeen twee soorten kikkererwten, 'desi' en 'kabuli'. De variëteit 'desi' bestaat uit donkerdere kleinere zaden met een ruwe buitenste laag, terwijl de variëteit 'kabuli' relatief grotere lichtgekleurde bonen zijn met een gladdere vacht.
Zwarte kikkererwten, ook bekend als Bengaalse gram, Garbanzo-bonen of 'kala chana' behoren tot de variëteit 'desi' en hebben een veel hoger vezelgehalte en een lagere glycemische index. Omdat het een uiterst veelzijdige peulvrucht is, wordt het veel gebruikt in een verscheidenheid aan Midden-Oosterse en Indiase gerechten zoals falafels, hummus en curries, maar ook in salades, soepen en stoofschotels of zelfs als snelle snack. Naast hun heerlijke nootachtige smaak en boterachtige textuur, zijn zwarte kikkererwten buitengewoon gunstig voor de gezondheid.
Met een laag vetgehalte, veel voedingsvezels en rijk aan vitamines en mineralen, kunnen zwarte kikkererwten inderdaad een gezonde aanvulling zijn op uw dieet. Twee tot drie eetlepels van deze peulvruchten staan gelijk aan één portie van de dagelijks aanbevolen vijf porties fruit en groenten. De gezondheidsvoordelen van zwarte kikkererwten zijn als volgt.
Porties: 100 g 1 g
Calorieën
364
Natrium
24 mg
Totaal vet 6 gKalium 0 mgVerzadigd1 gTotaal koolhydraten 61 g Meervoudig onverzadigd0 gDieetvezels 18 g Enkelvoudig onverzadigd0 gSuikers 0 gTrans0 gEiwit 20 gCholesterol 0 mgVitamine A 0%Calcium 0%Vitamine C 0%IJzer 0%Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoefte.
Het opnemen van vezelrijk voedsel in uw dieet kan een grote bijdrage leveren aan gewichtsverlies. Zwarte kikkererwten zijn rijk aan zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Oplosbare vezels vergemakkelijken de uitscheiding van gal en veerboten door een gelachtige substantie in het spijsverteringskanaal te vormen, terwijl onoplosbare vezels constipatie en andere spijsverteringsstoornissen voorkomen. Bovendien vullen vezels je maag, waardoor je langer een verzadigd gevoel hebt en het hongergevoel wordt afgeremd. Het drinken van water gekookt met kikkererwten helpt de eetlust te verminderen. Het consumeren van peulvruchten zoals zwarte kikkererwten kan dus effectiever zijn bij het afvallen dan alleen het verminderen van calorieën.
Zwarte kikkererwten bevatten een unieke combinatie van antioxidanten, anthocyanines, delphindine, cyanidine en petunidine, evenals fytonutriënten en ALA die de gezondheid van bloedvaten behouden en oxidatieve stress voorkomen, waardoor het risico op hartaandoeningen wordt verminderd. Zwarte kikkererwten bevatten aanzienlijke hoeveelheden foliumzuur en magnesium. Foliumzuur verlaagt het homocysteïnegehalte en minimaliseert zo het risico op vernauwing van slagaders door plaquevorming, bloedstolsels, hartaanvallen en beroertes.
De oplosbare vezels in zwarte kikkererwten binden de galzuren en voorkomen dat ze door het lichaam worden opgenomen, waardoor het cholesterolgehalte wordt verlaagd. Dagelijkse consumptie van ongeveer ¾ kopje kikkererwten helpt het LDL-cholesterol en de totale cholesteroltriglyceriden te verlagen. Bovendien is de voedingsvezel van zwarte kikkererwten superieur aan die in andere voedingsmiddelen.
De oplosbare vezels in zwarte kikkererwten regelen de opname en afgifte van de bloedsuikerspiegel. Bovendien hebben kikkererwten een lage glycemische index van 28 tot 32, wat betekent dat de koolhydraten erin langzaam worden afgebroken en verteerd. Dit helpt bij het afvallen door de eetlust onder controle te houden. De lage GI zorgt ervoor dat de bloedsuikerspiegel matig en langzaam stijgt, wat leidt tot een lagere bloedsuikerspiegel. Het consumeren van ½ kopje zwarte kikkererwten per dag is effectief in het onder controle houden van de bloedsuikerspiegel in slechts een week.
Zoals eerder vermeld, worden de koolhydraten in peulvruchten zoals zwarte kikkererwten langzaam verteerd, waardoor de bloedsuikerspiegel daalt. Dit draagt bij aan insulineresistentie, waardoor het risico op het krijgen van diabetes type 2 wordt verminderd.
Omdat zwarte kikkererwten een rijke bron van ijzer zijn, kunnen ze bloedarmoede voorkomen en je energieniveau verhogen. Dit is vooral gunstig voor zwangere of zogende vrouwen en opgroeiende kinderen. IJzer speelt een belangrijke rol bij de vorming van hemoglobine door zuurstof van de longen naar alle lichaamscellen te transporteren en is een belangrijk onderdeel van enzymsystemen voor energieproductie en metabolisme.
Zwarte kikkererwten zijn een alternatieve eiwitbron voor vegetariërs, omdat deze peulvruchten in combinatie met volkoren- of volkoren-eiwit aanzienlijke hoeveelheden eiwit leveren die vergelijkbaar zijn met die van vlees en zuivel en ook geen hoge calorieën of verzadigde vetten bevatten.
De fytonutriënten die saponinen worden genoemd, werken als antioxidanten om het risico op borstkanker te verminderen, osteoporose te voorkomen en opvliegers bij postmenopauzale vrouwen te minimaliseren. Het eten van geroosterde kikkererwten gemengd met bruine suiker en desi ghee helpt bij het genezen van leucorrhea. Het drinken van water gekookt met kikkererwten kan een miskraam voorkomen.
Zwarte kikkererwten zijn rijk aan voedingsvezels, 2/3 rd waarvan bestaat uit onoplosbare vezels die van vitaal belang zijn voor het behoud van de gezondheid van het spijsverteringskanaal. De vezel vermindert het risico op pijnlijke diverticulitis en constipatie door de belasting van uw darmen te verminderen. In geval van dysenterie, 2 handenvol kikkererwtenzaadschillen een nacht in 500 ml water laten weken en dit water na uitpersen de volgende ochtend opdrinken voor verlichting. Voor het genezen van constipatie, week kikkererwten een nacht in water en eet ze 's ochtends na het besprenkelen van gemberpoeder en karwijzaad (jeera) en drink het afgescheiden water.
De oplosbare vezels in zwarte kikkererwten bereiken de dikke darm waar ze door de bacteriën worden afgebroken tot vetzuren met een korte keten die worden opgenomen door de dikke darmcellen en worden gebruikt voor energie. Hierdoor blijven de dikke darmcellen gezond en wordt het risico op kanker, met name darmkanker, verminderd.
Bij stenen in nier of blaas kunt u een handvol splitkikkererwten een nachtje in water laten weken en de volgende ochtend de kikkererwten met honing eten. Geelzuchtpatiënten kunnen een handvol zwarte kikkererwten eten die in water zijn gedrenkt, samen met rietsuiker (gur) en hetzelfde water drinken als ze dorst hebben naar verbetering van hun conditie. Dit water is ook effectief in het voorkomen van frequent braken.
Zwarte kikkererwten zijn rijk aan folaten, voedingsvezels, eiwitten, koolhydraten, koper, ijzer en fosfor en bevatten geen natrium en cholesterol. Ze kunnen op de volgende manieren gunstig zijn voor uw huid.
Leucoderma is een ziekte die wordt gekenmerkt door witte vlekken op de huid. Degenen met leucoderma kunnen een handvol kikkererwtenzaden samen met 10 gram triphala churan 24 uur in 125 ml water weken en ze opeten wanneer de spruiten verschijnen. Als je dit een paar maanden religieus doet, kan dit effectief zijn om van witte vlekken af te komen.
Het eten van een roti gemaakt van zwarte kikkererwtenmeel elke dag gedurende een maand of twee zonder zout kan ringworminfecties genezen.
Zwarte kikkererwten worden gespleten waarvan de schil is verwijderd en vermalen om 'besan' te maken, wat uitstekend is voor huidverzorging en vaak wordt gebruikt in gezichtsverpakkingen om je een vlekkeloze stralende huid te geven.
Pasta gemaakt van zwarte kikkererwten heeft geweldige helende eigenschappen en het aanbrengen ervan samen met sandelhoutpasta kan acne en puistjes verwijderen, zonnebrand en verschillende andere huidontstekingen behandelen. Breng gelijke hoeveelheden van beide pasta's aan op de littekens, laat het een nacht staan en was de volgende ochtend af met lauw water om het gewenste effect te zien.
We verlangen allemaal naar gezond en glanzend haar. Maar helaas zorgen onze ongezonde levensstijl en blootstelling aan milieuvervuiling en schadelijke chemicaliën ervoor dat ons haar beschadigd raakt en verschillende haarproblemen veroorzaakt. Omdat het een gezond voedingsmiddel is, kunnen zwarte kikkererwten op verschillende manieren gunstig zijn voor je haar.
Zwarte kikkererwten bevatten vitamine B6 en zink. Beide mineralen spelen een belangrijke rol bij het opbouwen van het eiwit in het haar, waardoor je haarzakjes sterker worden en de haargroei wordt bevorderd.
De combinatie van vitamine A en zink in zwarte kikkererwten is van vitaal belang voor de gezondheid van het haar en een tekort aan een van deze stoffen in de voeding kan roos en haarverlies veroorzaken.
Om van roos af te komen, kun je 4 eetlepels zwarte kikkererwtenmeel mengen met ongeveer 250 ml water en je haar er een paar minuten mee inmasseren voordat je het wast.
Zwarte kikkererwten zitten boordevol eiwitten en mangaan. Mangaan voorkomt dat je haar pigmentatie verandert, d.w.z. vergrijzing van het haar.
