Shutterstock
Wanneer de voedingsdirecteur van Fitness belde en vroeg me een week lang alleen maar fastfood te eten, ik dacht dat ik misschien werd gefilmd voor een aflevering van Candid Camera . Of Survivor:The Drive-Through . Ik ben nooit een grote fan geweest van fastfood. Ik word eerder gezien in de express-kassa op de Whole Foods Market dan in de drive-through. Natuurlijk geniet ik, net als iedereen, van af en toe pizza, maar zeven dagen lang fastfood? Ik zag wat er met die man gebeurde in de film Super Size Me . Ik heb het onderzoek gelezen:volgens een recente studie kan het eten van slechts twee keer per week fastfood ervoor zorgen dat je in 15 jaar 10 pond aankomt.
Het kan ook uw risico op diabetes verhogen. Dus ik was niet bepaald enthousiast over het idee. Maar het bleek dat mijn opdracht was om af te vallen. Dit intrigeerde me nu. Hoewel ik technisch gezien een gezond gewicht heb, ben ik altijd geïnteresseerd in het laten vallen van een paar van mijn 1,20 meter lange frame van 136 pond. Is niet iedereen? Ik heb op de stippellijn getekend.
Met de hulp van Nelda Mercer, RD, een diëtist bij mij in de buurt in Ann Arbor, Michigan, kwam ik erachter dat ik door het eten van 1.500 calorieën per dag een tot twee pond per week zou verliezen op basis van mijn activiteitsniveau, dat bestaat uit hardlopen. en wandelen drie dagen per week. Mercer en haar assistent, Rebecca DeKeyser, bogen zich vervolgens over menu's om maaltijden voor een week te bedenken. Na veel rekenwerk gaven ze me een plan dat aan de meeste van mijn voedingsbehoeften voldeed. Calcium en vezels waren echter laag, dus Mercer stelde voor dat ik een multivitamine zou nemen.
Eerste stop:McDonald's voor een Egg McMuffin. Ik had er nog nooit een geprobeerd. Ik begin de dag meestal met havermout of een vezelrijke ontbijtgranen zoals Kashi Good Friends. (Als ik avontuurlijk ben, neem ik een Kashi Go Lean-wafel met kwark.) Na een paar happen besluit ik dat de eiersandwich best goed smaakt. Ik spoel het weg met een "venti"-koffie van Starbucks en ik zit vol. Ik heb meestal een snack halverwege de ochtend, maar in plaats daarvan drink ik water, dankzij de 850 milligram natrium in de McMuffin.
Als ik rond 13.00 uur eindelijk een Mandarin Chicken Salad bij Wendy's pak, heb ik nog steeds niet zo'n honger. Ik gebruik slechts de helft van de dressing, waardoor ik 125 extra calorieën bespaar, en ik bewaar de amandelen voor een snack na de training.
Rond zes uur zit ik nog vol als ik naar Subway ga voor een tonijnwrap met kaas en een Berry Lishus Fruizle (waarvan ik aanneem dat het een andere naam is voor een smoothie). De metro's in mijn omgeving verkopen geen Fruizles, dus ik ga naar McDonald's voor wat Apple Dippers (geschilde appelschijfjes met magere karamelsaus), in de veronderstelling dat ze een fatsoenlijk alternatief zijn. In feite is vers fruit moeilijk te vinden op de meeste snelmenu's van restaurants. Meestal is je enige optie een smoothie, of, eh, Fruizle, die vaak wordt gezoet met suikersiroop of sorbet. McDonald's Apple Dippers en zijn Fruit 'n Yogurt Parfait, die wordt geleverd met muesli, hebben bijna het dubbele aantal calorieën - en minder vezels - dan een stuk heel fruit zoals een appel of een sinaasappel. De gezondste opties, vertelt Mercer me later, zijn de Fruit and Walnut Premium Salad van McDonald's en de fruitschaal van Wendy's, die telt als twee hele porties en wordt geleverd met een yoghurtdipsaus.
Wat staat er op de meeste menukaarten:dierlijke eiwitten en vetten, wat niet zo erg is als je minder calorieën binnenkrijgt. "Onderzoek toont aan dat beide bevredigender kunnen zijn dan koolhydraten", zegt Mercer. Tegen het einde van de eerste dag voel ik me ongelooflijk vol, ook al heb ik ongeveer 1.500 calorieën verbruikt. De reden? Ik eet 47 procent meer eiwitten en 15 procent meer vet dan ik echt nodig heb.
De volgende dag is ongeveer hetzelfde. Hoewel ik blij ben dat ik minder calorieën eet - gewichtsverlies, hier kom ik - kan ik niet zeggen dat het zo comfortabel aanvoelt. Ik ben opgeblazen en lusteloos, en het is pas de tweede dag op het plan! Ik schud de negativiteit van me af en trap het gaspedaal in, zoals ze zeggen. Ik ga de drive-through in. Een plantaardige omelet van Subway houdt me tot ver in de middag vast, wanneer ik naar Blimpie reis voor een soep-en-sub-combo. Om calorieën te besparen, reserveer ik de helft van de sub voor de volgende dag.
Als laat diner bestel ik een cheeseburger, kleine friet en 1 procent magere melk bij Burger King, maar de server vertelt me dat de kleine frietjes op deze locatie niet verkrijgbaar zijn - alleen medium. Ik neem het medium en laat ongeveer een derde in de container, maar ik leer een interessante les:wanneer je probeert af te vallen, ben je vaak gedwongen om je wilskracht op te roepen en aan te passen. Soms moet je een aperitief als voorgerecht kiezen of een grote hoeveelheid eten op je bord laten liggen.
Op woensdagochtend ontbijt ik op gefrituurde French Toast Sticks van Burger King, maar sla de siroop over en eet eerst maar de helft omdat ik me nog steeds opgeblazen en vol voel van de bijna 3.000 milligram natrium - het dubbele van een dag waard, volgens sommige aanbevelingen — Ik had de dag ervoor. Terwijl ik mezelf ertoe aanzet door te eten, herinner ik me een statistiek die ik heb opgegraven ter voorbereiding op dit verhaal:een kwart van de Amerikanen eet elke dag fastfood. Ik sta versteld van hun uithoudingsvermogen - en de staat van hun bloedvaten.
Onderzoek toont aan dat te veel natrium in de voeding uw risico op hypertensie kan verhogen en uiteindelijk uw hart kan belasten. Het vermijden ervan is echter bijna onmogelijk in fastfoodrestaurants. Bij veel etablissementen kun je om zoutloze friet vragen, maar de server moet je een verse batch bereiden, wat het "snelle" deel min of meer tenietdoet. Helaas is bestellen niet de meest effectieve manier om uw natriumverbruik bij de drive-through te verminderen.
Na een lunch bestaande uit de andere helft van de sub van dinsdag en meer soep, stop ik bij Wendy's voor een fruitschaal. Verbazingwekkend genoeg heb ik eigenlijk honger voor het avondeten bij Taco Bell, maar mijn Fiesta Taco Salad blijkt bedekt te zijn met bonen - een voedsel waar ik absoluut niet tegen kan. Wanneer heb ik me hiervoor aangemeld? Ik neem een paar happen en besluit dat ze me niet zullen doden, en eigenlijk zijn ze best lekker. "Nieuw voedsel proberen is een van de belangrijkste dingen die een dieter kan doen - op elk plan", zegt Mercer. "Het voorkomt verveling, waardoor je beter weerstand kunt bieden aan hunkeren. Door je maaltijden te variëren en nieuwe voedingsmiddelen te proberen, maak je het gemakkelijker om je aan je dieetplan te houden." Bedankt, Taco Bell!
Tegen de tijd dat het weekend aanbreekt, ben ik een vaste klant geworden in de fastfoodrestaurants in de stad; de servers beginnen me zelfs te herkennen. Maar ik ben het opgeblazen gevoel en de volheid beu. Op zondag, tussen uitstapjes naar Burger King en Subway, stel ik een lijst samen van voedsel dat ik vanaf maandagochtend niet kan eten:mijn gebruikelijke Kashi Good Friends-granen worden gevolgd door fruit en "alle salades behalve romaine en iceberg," de voornaamste slasoorten in fastfoodsalades.
De volgende dag word ik wakker, weeg mezelf en tot mijn verbazing ontdek ik dat ik inderdaad een pond ben afgevallen. Ik ben nog steeds opgeblazen - een week vol natriummaaltijden doet dat met iedereen - maar ik ben ervan overtuigd dat fastfood op zich niet genoeg is om een dieet te verpesten. Als u uw menu-items zorgvuldig uitkiest, hoeft u niet aan te komen en kunt u zelfs een paar kilo afvallen. Geef die cornflakes maar door!
Ontbijt: McDonald's Egg McMuffin (290 cal/11g vet)
Lunch: Wendy's Mandarin Chicken
Salade (480 cal/23g vet)
Diner: Subway Classic Tonijn Wrap (440 cal/32g vet)
Snack: McDonald's Apple Dippers (35 cal/0g vet)
Subway Berry Lishus Fruizle met banaan (140 cal/0g vet)
Wendy's amandelen (130 cal/11g vet)
Totaal: 1.515 cal/77g vet
Ontbijt: Subway Groente- en eiomelet (210 cal/14g vet)
Pineapple Delight Fruizle met banaan (160 cal/0g vet)
Lunch: Blimpie 6-inch kalkoensoep, half (212 cal/6g vet)
Kopje tuingroentesoep (80 cal/1 g vet)
Diner: Burger King Cheeseburger (350 cal/17g vet)
Kleine frietjes (230 cal/11g vet)
1 procent magere melk (100 cal/3g vet)
Snack: McDonald's Fruit 'n Yogurt Parfait (160 cal/2g vet)
Totaal: 1.502 cal/54 g vet
Ontbijt: Burger King French Toast Sticks (390 cal/20g vet)
1 procent magere melk (100 cal/3g vet)
Lunch: Blimpie 6-inch kalkoensoep, half (212 cal/6 g vet)
Subway-kopje Minestrone (90 cal/4 g vet)
Diner: Taco Bell Fiesta Taco Salade zonder schaal (500 cal/27g vet)
Snack: McDonald's havermout-rozijnenkoekje (140 cal/5g vet)
1 procent magere melk (100 cal/3g vet)
Totaal: 1.532 cal/60g vet
Ontbijt: McDonald's Roerei (180 cal/11g vet)
Engelse muffin (150 cal/2g vet)
Kleine sinaasappelsap (140 cal/0g vet)
Lunch: McDonald's Caesar-salade met gegrilde kip (210 cal/6 g vet)
Newman's eigen vetarme balsamico-vinaigrette (40 cal/3 g vet)
1 procent magere chocolademelk (170 cal/3 g vet)
Havermoutrozijnkoekje (140 cal/5 g vet)
Diner: Subway 6-inch Veggie Delite Sandwich met Amerikaanse kaas (270 cal/7 g vet)
Snack: McDonald's Apple Dippers, 2 pakjes (70 cal/0 g vet)
Subway Berry Lishus Fruizle met banaan (140 cal/0 g vet)
Totaal: 1.510 cal/37g vet
Ontbijt: McDonald's Egg McMuffin (290 cal/11g vet)
1 procent magere melk (100 cal/3g vet)
Lunch: Arby's Martha's Vineyard-salade met frambozenvinaigrette (440 cal/22 g vet)
Diner: 10-ounce plak Sbarro Kip Groentepizza (530 cal/17g vet)
Snack: Wendy's Fresh Fruit Bowl (130 cal/0g vet)
Arby's geschaafde amandelen (81 cal/7g vet)
Totaal: 1.571 cal/60g vet
Ontbijt: Subway French Toast met siroop (350 cal/8 g vet)
Burger King 1 procent magere melk (100 cal/3 g vet)
Lunch: Subway Salade Gegrilde Kipfilet &Baby Spinazie (140 cal/3g vet)
Ranchdressing (200 cal/22g vet)
Diner: Wendy's Jr. Cheeseburger (320 cal/13 g vet)
Bijsalade met Romige Ranch Dressing met verlaagd vetgehalte (140 cal/9 g vet)
2 procent magere melk (120 cal/5 g vet)
Snack: Wendy's Jr. Frosty (160 cal/4g vet)
Totaal: 1.530 cal/67 g vet
Ontbijt: Burger King Croissan'wich met ei en kaas (320 cal/19g vet)
Minute Maid-sinaasappelsap (140 cal/0g vet)
Lunch: Subway-kopje Groentesoep (90 cal/1g vet)
Sandwich Roast Beef Deli (220 cal/5g vet)
Burger King Mott's Appelmoes met Aardbeiensmaak (90 cal/0g Vet)
Diner: KFC Malse Roast Filet Meal (360 cal/7g vet)
Burger King Mott's Aardbeiensmaak Appelmoes (90 cal/0g vet)
1 procent magere melk (100 cal/3g vet)
Snack: McDonald's Fruit 'n Yogurt Parfait (160 cal/2g vet)
Totaal: 1.570 cal/37g vet
