Vraag VRAAG:Ik heb onlangs gelezen dat voedingsstoffen in salades vetoplosbaar zijn en dat er vet nodig is om de meeste voedingsstoffen uit een salade te halen. Ik neem aan dat als er vet in het voorgerecht van de maaltijd zit, dat dan het vet in de vetvrije dressing zou vervangen?
ANTWOORD:Hallo Len,
Ja, vitamine A, D, E en K zijn allemaal vetoplosbaar. Dit betekent dat ze vet nodig hebben om door het lichaam te worden gebruikt.
Vet kan van elke bron komen, als er noten of oliën in je salades zitten, of als je een kant van vlees hebt.
Waar ik me zorgen over maak met vetvrije dressing is suiker. Vet is gelijk aan smaak. Er is een reden waarom steak beter smaakt dan kipfilet.
Als je het vet uit een gerecht haalt, verlies je de smaak. Voedselfabrikanten lossen dit op door suiker toe te voegen om de smaak te verbeteren. Dit soort verslaat het doel, omdat suiker erger kan zijn dan vet.
een andere optie is om je eigen te maken. Er is niets mis met een dressing van olie en azijn als je van dat soort dingen houdt. Olijfolie is een geweldige bron van enkelvoudig onverzadigde vetten. en azijn heeft tal van gezondheidsvoordelen. Ik hou van de smaak van azijn (balsamico, rode wijn, enz.), maar ik zie waar sommige mensen ze te sterk vinden.
---------- OPVOLGEN ----------
VRAAG:Begrepen, maar om eerlijk te zijn doe ik over het algemeen gewoon een beetje azijn en zwarte peper op mijn salade en doe geen moeite met olie.
Antwoord Dat klinkt perfect. Houd er rekening mee dat als je ooit iets als olijfolie wilt gebruiken, een eetlepel waarschijnlijk niet zal hebben en nadelige effecten heeft op je doelen. Het is eigenlijk gunstig omdat de vetten in olijfolie meestal worden gebruikt voor energieproductie versus vetopslag.
