적은 양의 팁을 섭취하는 것이 체중 감량에 도움이 되는 이유를 생각해 본 적이 있습니까? 글쎄요, 일단의 연구원들이 귀하의 질문에 대한 답을 얻었습니다:과당의 섭취 감소 - 체지방으로 빠르게 전환될 수 있는 설탕의 한 유형.
UT 사우스웨스턴 메디컬 센터의 연구원에 따르면, 연구 결과에 따르면 올바른 유형의 탄수화물을 섭취하는 것이 체중 조절에 있어 섭취하는 칼로리만큼 중요할 수 있습니다.
현재 건강 지침에서는 가공 탄수화물을 제한해야 한다고 제안합니다. 고과당 옥수수 시럽을 함유하고 있으며 체중 증가를 예방하는 데 도움이 될 수 있으며 과당에 대한 새로운 데이터는 이 권장 사항을 분명히 뒷받침합니다.
"우리 연구는 인간이 체지방을 만드는 놀라운 속도를 처음으로 보여줍니다. 과당"이라고 임상 영양학 부교수이자 제1저자인 엘리자베스 팍스 박사는 말했습니다.
과당, 포도당, 과당과 포도당의 혼합물인 자당은 모두 설탕의 형태이지만 대사 방식이 다릅니다. . 그녀는 "세 가지 모두 체지방의 한 형태인 트리글리세리드로 만들 수 있지만 과당에서 지방 합성 과정을 시작하면 속도를 늦추기가 어렵다"고 말했다.
인간의 경우, 트리글리세리드는 주로 간에서 형성되며 교통 경찰과 같은 역할을 하여 식이 설탕 사용을 조정합니다.
포도당을 만났을 때 신체가 포도당을 저장할 필요가 있는지 여부를 결정하는 것은 간의 역할입니다. 포도당을 글리코겐으로 태워 에너지로 사용하거나 포도당을 중성지방으로 바꿉니다. 처리해야 할 포도당이 많으면 나중에 처리하기 위해 따로 남겨둡니다.
반면에 과당은 이 대사 경로 하류로 들어가 교통 경찰을 우회하고 대사 경로를 범람시킵니다. "기본적으로 울타리를 통해 록 콘서트에 몰래 들어가는 것입니다. 이러한 경로를 통한 과당의 덜 제어된 움직임으로 인해 트리글리세리드 합성에 기여합니다. 이 연구의 결론은 과당이 매우 빠르게 지방으로 만들어집니다. "라고 Parks 박사는 말했습니다.
과당, 단당류 또는 단순 설탕은 과일에서 자연적으로 높은 수준으로 발견되지만 많은 가공 식품에도 첨가됩니다.
연구를 위해 6명의 건강한 개인이 과일 음료 제형을 섭취해야 하는 세 가지 다른 테스트를 수행했습니다. 한 테스트에서 아침식사 음료는 100% 포도당으로, 액체 의사가 환자에게 당뇨병 검사를 제공하는 것과 유사합니다. 즉, 경구 포도당 내성 테스트입니다.
두 번째 테스트에서 그들은 절반의 포도당과 절반의 과당을 마셨습니다. 세 번째 실험에서는 포도당 25%와 과당 75%를 마셨습니다. 이 테스트는 무작위로 진행되었으며 눈을 멀게 했으며 피험자는 약 4시간 후에 일반 점심을 먹었습니다.
연구원들은 설탕이 체지방으로 바뀌는 과정인 지방 생성이 포도당의 절반은 과당으로 대체되었습니다.
아침에 제공된 과당은 또한 점심에 먹는 음식을 신체가 처리하는 방식을 변화시켰습니다. 과당 섭취 후 간은 다른 용도로 사용되었을 수도 있는 점심 지방의 저장을 증가시켰습니다.
"이 연구의 메시지는 단 음료를 섭취한 직후 체지방 합성을 측정했기 때문에 강력합니다. "라고 Parks 박사는 말했습니다.
"탄수화물은 당의 형태로 체내에 들어오고, 간은 장난감처럼 분자를 분해하고 다시 결합하여 지방을 만듭니다. 이 모든 일이 4시간 이내에 일어났습니다. 그 결과 다음 식사를 할 때 점심 지방이 연소되기보다 저장될 가능성이 더 높았다.
"이 사람들이 과당을 섭취했기 때문에 이는 과당의 효과를 과소평가한 것입니다. 금식하는 동안 음료를 마셨고 피험자들은 건강하고 날씬했으며 아마도 과당을 꽤 빨리 처리할 수 있었을 것입니다. 과체중이나 비만인 사람들은 설탕에서 지방 합성이 더 악화될 수 있습니다. 이 과정이 이미 활성화되었을 수 있기 때문입니다."라고 그녀는 덧붙였습니다.
