따라서 식용 색소에는 많은 해로운 화학 물질이 포함되어 있으므로 정기적으로 사용해서는 안 된다는 사실을 알고 계실 것입니다. 하지만 집에서도 식용 색소를 직접 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 이 색상은 안전할 뿐만 아니라 간단한 가정 재료와 일반적으로 구할 수 있는 향신료와 야채를 사용하여 만들 수 있습니다. 그렇다면 집에서 식용색소는 어떻게 만드나요? 계속 읽고 알아보세요.
분홍색이나 빨간색이 음식에 추가하고 싶은 색이라면 탐색할 수 있는 많은 옵션이 있습니다. 비트는 자연색을 많이 가지고 있지만 특정 요리의 맛을 바꾸지는 않습니다. 이것은 그들을 놀라운 천연 레드/핑크 식용 착색제로 만듭니다.
색상을 만들기 위해 통조림 사탕무 주스를 사용하거나 생야채를 끓여서 즙을 낼 수 있습니다. 비트를 삶은 후 푸드 프로세서에 넣고 체로 걸러 색을 걸러냅니다.
빨간색 또는 분홍색을 만드는 다른 옵션에는 체리, 석류, 라즈베리 또는 기타 붉은 과일이 있습니다. 그리고 목록에 사과를 포함할 생각이라면 사과는 붉은 과일이 아니라는 점을 기억하십시오.
음식에 주황색을 띠게 하려면 음식에 당근을 추가하는 것이 좋습니다. 오렌지는 유망한 내기처럼 보일 수 있지만 음식에 많은 색을 추가하지는 않습니다.
당근은 세로로 썰어서 푸드프로세서에 갈아주세요. 음식에 자연스러운 단맛을 더할 것입니다.
노란색이 당신이 찾고 있는 그늘이라면 향신료 선반이 당신이 살펴보아야 할 곳입니다.
심황은 음식에 노란색을 더하는 최고의 향신료 중 하나입니다. 아주 강한 맛은 아니지만 색이 꽤 진해서 너무 많이 사용하지 않도록 주의해야 합니다.
또는 그 아름다운 맑은 노란색을 위해 사프란 잎을 사용할 수도 있습니다.
녹색을 얻으려면 음식에 시금치를 추가하는 것을 고려할 수 있습니다. 시금치를 조금 넣어도 요리의 맛이 변하지 않습니다.
혼합 시금치 추출물을 사용하거나 전체 시금치 잎을 추가할 수도 있습니다.
이것은 아마도 집에서 준비하기 가장 까다로운 색상일 것입니다.
블루베리와 블랙베리를 푸드 프로세서에 갈아 블루 또는 퍼플 색상을 얻을 수 있지만, 풍부한 색상을 얻기 위해 추가해야 하는 몇 가지 다른 재료가 있습니다. 이야기의 반전은 아마도 당신이 생각하지 못한 재료인 양배추입니다!
네, 양배추! 보라색이나 붉은 양배추는 보라색이나 파란색 식용 색소를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
보라색을 띠게 하려면 배추를 썰어 물이 검게 변하고 색이 진해질 때까지 끓인다. 이 물에서 양배추를 제거하십시오. 결과는 매우 풍부하고 무성한 보라색 식용 염료입니다.
파란색을 만들려면 시간이 지남에 따라 양배추 보라색 염료에 베이킹 소다를 서서히 저어줍니다. 베이킹 소다가 양배추 주스와 반응하여 결과적으로 예쁜 파란색 염료가 됩니다.
식용 색소를 사용하면 몇 가지 이점이 있습니다. 그들은:
이러한 식품 기반 색상은 일반적으로 사용하기에 안전하며 인공적으로 색상을 증폭하는 화학 물질을 포함하지 않습니다.
이 색상은 일반 식품 색상보다 더 옅고 파스텔톤입니다. 이것이 실제로 이점은 아니지만 색칠을 과용하지 않도록 합니다. 이렇게 하면 진행 상황을 확인하고 올바른 색상 조합을 얻을 수 있는지 확인할 수 있습니다.
이 색상은 천연 재료로 만들어졌기 때문에 맛이 훌륭합니다. 이것은 인공적으로 만들어진 끔찍한 착색제보다 더 바람직합니다.
자, 이제 수제 식용 색소를 만드는 방법을 알았으니 무엇을 기다리고 계십니까? 다음에 가족을 위한 특별한 음식을 만들 생각이 있을 때 이 식용 색소를 사용하십시오. 당신이 사용한 다른 대체 식용 색소에 대해 알려주십시오. 아래에 의견을 남겨주세요.
