버터 기름을 좋아하지만 건강에 미칠 수 있는 영향에 대해 경계하십니까? 글쎄, 당신은 더 이상 걱정할 필요가 없습니다. 버터기 또는 정제 버터는 섭취량을 조절하지 않으면 건강에 해롭지만 '퓨어 버터기'는 건강에 도움이 되는 여러 가지 이점이 있습니다.
콜레스테롤에 문제가 있는 경우 버터보다 지방이 적기 때문에 버터가 더 건강한 선택입니다. 이 때문에 소화도 더 쉽습니다. 연구에 따르면 버터 버터는 혈청뿐만 아니라 장에서 콜레스테롤을 감소시킬 수 있습니다(1). 건강한 지방의 좋은 공급원을 찾고 있다면 버터 기름이 거의 포화 지방으로 구성되어 있기 때문에 최선의 선택입니다.
버터 기름은 단쇄 지방산인 부티르산의 풍부한 공급원입니다(2). 이 산은 염증을 낮추고 소화 시스템을 개선하는 데 도움이 될 수 있는 면역 반응과 연결되어 있습니다. Ghee는 또한 위산 분비를 자극하여 음식의 적절한 소화를 돕습니다. 오일과 버터와 같은 다른 지방처럼 소화를 늦추지 않습니다.
Ghee는 또한 항산화 물질의 함량이 높습니다. 그것은 당신이 섭취하는 다른 음식에서 비타민과 미네랄을 흡수하는 신체의 능력을 증가시키는 데 도움이 됩니다. 이것은 차례로 면역 체계를 강하게 유지합니다. 연구에 따르면 부티르산이 적절하게 생성되면 장에서 킬러 T 세포 생성이 지원되고 면역 체계가 강화됩니다.
버터 기름에는 지용성 비타민인 비타민 A, D, E, K가 풍부합니다. 그들은 심장, 뇌 및 뼈의 면역 체계 기능에 중요한 역할을 합니다. 또한 신체가 이러한 필수 비타민을 흡수하고 사용하는 데 도움이 되는 많은 식이 지방을 함유하고 있습니다.
연구원들에 따르면, 부티레이트 관장제 및 경구 부티레이트 보충제는 궤양성 대장염 및 크론병과 같은 장의 염증을 유발하는 질병의 효과적인 치료에 사용될 수 있습니다(3). Ghee는 또한 풀을 먹인 소에서 준비한 경우 CLA(공액 리놀레산)가 자연적으로 풍부합니다.
CLA를 사용한 동물 연구는 인슐린 저항성이 개선되고 암과 싸울 가능성이 있음을 보여주었습니다. 그러나이 산과 인간의 상호 작용을 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다. 또한 항바이러스 성질을 가진 고농도의 부티르산은 암 종양의 발달을 억제할 수 있다고 믿어집니다.
버터 기름은 정제된 버터에서 생산됩니다. 즉, 유제품에 함유된 유고형분이나 기타 불순물이 포함되어 있지 않습니다. 우유의 주요 단백질인 카제인은 버터 기름에 아주 소량으로 존재합니다. 또한 유당 함량이 매우 낮습니다. 따라서 유당이나 카제인 불내증이 있는 경우 버터 기름이 부정적인 반응을 일으키지 않으므로 걱정할 필요가 없습니다.
신체는 중요한 기능을 수행할 수 있도록 특정 지방을 필요로 합니다. 이러한 기능에는 소화산에 대한 위벽 보호, 뇌, 신경 및 피부 건강 지원, 세포막 구축 및 강화가 포함됩니다. 이러한 이점은 버터 및 기타 오일에서 발견되는 경화유, 트랜스지방 또는 산화 콜레스테롤이 없는 버터 기름에 의해 제공됩니다.
영양사에 따르면, 버터 기름은 특히 음식을 튀길 때 훌륭한 요리 재료입니다(4). 이는 발연점이 높기 때문입니다. 시중에 나와 있는 많은 식용유와 달리 고온에서 유해한 활성산소로 분해되거나 유독 가스를 생성하지 않습니다. 그것의 발연점은 화씨 500도에 가깝지만 일반 버터의 발연점은 화씨 350도입니다.
피부에 버터의 이점을 알고 계십니까? 버터 기름은 화상 치료를 위한 가장 인기 있는 자연 요법 중 하나입니다. 또한 신체의 다른 부위의 부종을 치료하는 데 널리 사용됩니다. 이 외에도 환부에 바르면 피부의 염증을 줄이는 데에도 사용할 수 있습니다. 건조함이 심할 경우, 버터 기름은 두피는 물론 피부의 보습제로도 사용할 수 있습니다.
Ghee는 순수하기 때문에 훌륭한 요리 매체입니다. 그것은 소금을 포함하지 않거나 앞서 언급한 바와 같이 버터와 시장에 있는 많은 식용유에 존재하는 수소화된 기름을 포함하지 않습니다. 또한 버터에 유해한 방부제나 첨가물이 전혀 들어있지 않아 걱정하지 않으셔도 됩니다.
이미 알고 있듯이 트랜스 지방도 포함되어 있지 않습니다. 불순물이 전혀 없기 때문에 주방에 없어서는 안될 필수품입니다.
버터 기름에 탐닉하기 전에 다음 사항을 염두에 두는 것이 중요합니다.
건강에 관심이 있다면 버터 기름은 요리에 사용하는 버터와 기타 많은 기름보다 훨씬 더 건강에 좋은 대안입니다. 한때 건강에 좋지 않다는 평판을 받았지만 현대 연구를 통해 다양한 오일과 지방에 대한 진실이 밝혀졌습니다. 이것은 버터 기름의 놀라운 건강상의 이점에 관한 것입니다. 따라서 우리는 이제 얼마나 섭취하는지 주시하는 한 버터 기름이 몸에 좋다는 것을 알고 있습니다. 버터 기름이 당신의 주방에 반드시 포함되어야 하는 건강한 지방이라는 사실을 알게 되어 기쁠 것입니다!
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