질문 안녕하세요:저는 시카고 트리뷴에서 과일 주스 열풍에 대한 기사를 읽었습니다. 과일 섬유는 일반적으로 주스와 함께 소비되지 않기 때문에 착즙은 건강에 좋지 않다고 합니다. 저는 전적으로 동의합니다. "스무디는 과일 전체가 종종 믹서기, 껍질 등으로 들어가기 때문에 섬유질을 제공하지만 여전히 많은 칼로리를 함유하고 있습니다. 야채 기반 주스 또는 스무디를 선택하는 것은 설탕 함량, 건강을 줄이는 한 가지 방법입니다 옹호자들은 말한다."
저는 아침 식사로 Vitamix에 스무디를 블렌딩하는 습관이 있습니다. 여기에는 약 1컵의 블루베리, 사과, 바나나와 쌀 우유가 포함되어 있습니다. 설탕은 절대 넣지 않습니다. 이것이 정말 제 식단에 과도한 설탕/칼로리를 추가하는 것입니까? 당신의 생각, 부탁드립니다, 그리고 감사합니다!
답변 안녕 마이클
좋은 질문 정말 감사합니다! 네, 많은 분들이 고민하는 부분입니다. 모든 상충되는 조언이 있기 때문에 혼란이 있는 것은 당연합니다. 내 노력을 당신에게 줄 수 있도록 해주세요.
나는 모든 것을 균형의 관점에서 봅니다. 아침, 점심, 저녁으로 주로 과일로 스무디를 만든다고 하면 설탕에 대해 지나치게 많은 일을 하고 있다는 데 동의할 것입니다.
그러나 당신이 건강하고 일반적으로 건강한 식생활 계획을 가지고 있다면 아침에 과일 스무디를 먹어도 문제가 없을 것입니다. 사실 제 책에서는 건강하고 완전 맛있다고 하네요! :-)
블루베리는 GI 척도에서 상당히 낮고 항산화제가 매우 풍부하므로 괜찮습니다. 내가 최근에 쓴 이 기사에서 블루베리는 내가 좋아하는 항산화 성분이 풍부한 과일 목록에서 2위를 차지했습니다.
또한 그 과정에서 섬유질의 건강한 도움을 받고 있으며, 이는 어쨌든 시스템으로의 당분 방출을 늦추는 데 도움이 됩니다. 그리고 당신의 스무디도 아마 매우 배부를 것입니다.
당신이 언급한 주스 문제로 돌아가서, 저는 건강한 식단에서 스무디와 주스 모두를 위한 장소가 있다고 생각합니다. 나는 착즙이 어떤 식으로든 건강에 해롭다고 생각하지 않는다. 저는 거의 20년 동안 주스를 만들어 왔으며 그로부터 수많은 이점을 보았습니다.
물론 착즙은 과일 주스만 만드는 것이 되어서는 안 됩니다. 설탕이 너무 많이 들어 있을 것입니다. 주스로 만든 것의 대부분은 채소 쪽에 있어야 합니다. 좋은 스플릿은 일반적으로 약 80%의 채소와 20%의 과일입니다.
사람들이 주스를 건강에 해롭다고 판단하는 가장 큰 이유는 당신이 언급하는 기사에서와 같이 주스를 짜는 과정에서 모든 섬유질이 손실된다는 인상을 받는 경우라고 생각합니다. 대부분의 사람들은 착즙 중에 불용성 섬유만 손실된다는 사실을 모릅니다. 모든 귀중한 용해성 섬유소는 그대로 유지됩니다. 즉, 콜레스테롤 감소 및 당분 방출 속도 저하 등과 같은 이점을 몸에 계속 얻을 수 있습니다.
주스를 짜는 많은 사람들은 과육의 일부를 주스에 다시 섞어서 불용성 섬유를 주스에 다시 넣습니다. 이것은 훌륭한 아이디어이며 결국 두 세계의 장점을 모두 제공합니다.
따라서 아침 스무디가 건강하고 균형 잡힌 일반 식단의 일부이고 설탕 문제가 없다면 문제가 되지 않습니다. 식단에 과도한 설탕이나 칼로리를 추가하는 것 같지는 않습니다!
스무디를 즐겨보세요!
남아프리카의 따뜻한 소원
수잔 리카
