질문 저는 11살 때까지 샌프란시스코 베이 지역에서 살았습니다. 엄마가 거의 18살이 될 때까지 재혼했을 때 텍사스로 이사했습니다. 지난 9월에 저는 대학에 들어갈 때까지 삼촌과 살기 위해 캘리포니아(새크라멘토 지역)로 다시 이사했습니다( 나는 지금 18입니다). 12월에 나는 요리하는 법을 배우기로 결정했습니다. 나는 도서관에서 영양에 관한 책(거대한 백과사전 같은 것)을 보고 Joy of Cooking을 샀습니다. 저는 1회 제공량/비율을 계산하고 있었고 고기를 요리할 때 손실되는 일반적인 체중 비율을 알고 싶었습니다. 나는 요리로 인한 손상에 대한 일부 웹 페이지 경고를 보았습니다. 링크는 내가 전체 팔레오 개념을 발견할 때까지 링크를 따랐습니다. 기술과 문화가 우리의 DNA보다 훨씬 빠르게 진화했다는 사실을 깨닫고는 깜짝 놀랐습니다. 그것은 내가 음식으로 당연하게 여겼던 모든 것이 인간이 먹기에 완전히 부적합할 수 있다는 것을 의미했습니다. 나는 네안데르틴을 사서 곡물과 유제품, 정제된 탄수화물을 제거하기 위해 계속 노력했습니다. 별반 다른 느낌을 못 받았고, 맛있는 요리를 만드는 데 어려움을 겪었습니다. 그러다가 인스팅토(Instincto)라는 개념을 접하게 되었습니다. 건강한 음식은 매력적이어야 한다는 기본 개념은 완벽했습니다. 인간이 영양 과학 이전에 브로콜리를 먹는다는 것을 어떻게 알 수 있었습니까? 지구상의 어떤 동물이 건강한 음식에 혐오감을 느낀다면 어떻게 살아남을 수 있습니까? 나는 그것을 위해 새로운 다이어트를 시작하지 않았고, 단지 w/convinient로 돌아갔습니다(현대 음식이 좋다고 생각해서가 아니라, 제 접근 방식을 재고할 필요가 있었기 때문입니다). 나는 'Instinctos'로 알려진 그룹이 실제로 사용 가능한 비율 유형을 존중하지 않을 수 있다는 것을 알고 있습니다. (그리고 Burger가 아동 성추행범이라는 것이 엉망인 이유는 무엇입니까, 나는 그것에 대해 영어로 많이 찾을 수 없습니다. 자세한 내용을 알고 있습니까?) steffanson 기사와 고기가 우리 조상의 식단에서 점점 더 많은 부분을 차지하게 되었다는 진화론적 증거를 읽으십시오. 그런 다음 나는 음식을 요리하면 어떤 식으로든 영양학적으로 개선되는 이유를 생각할 수 없다고 결정했습니다. 왜 우리 인간이 날 것으로 먹던 특정 음식을 지금 요리해야 하는지는 말할 것도 없습니다. Steffanson이 마지막 무승부였고, 내가 해야 할 일(또는 최소한 거의 근접한)이 분명해졌습니다.
특별한 질병으로 인해 RAF 세계에 들어가게 된 것은 아닙니다. 여드름, 우울증, 피로, 이드보다 더 가벼운 체격을 가졌지만 음식에 대한 진실을 알게 된 것은 요리를 배우려고 하는 것뿐입니다! 나는 현대 서구 식단의 단점을 매일 느낄 수 있습니다. 나는 고기, 견과류, 채소, 과일 등을 요리한 네안데르틴인 요리점(아직 목초 사육은 신경쓰지 않음)에 있을 때 이모와 삼촌에게 내 견해를 설명했습니다. 그들은 이해했지만 그것에 관심을 가지지 않았습니다. 나는 그들에게 날 음식에 대한 나의 의도에 대해 알리지 않았습니다. 하지만 그들은 냉장고에 있는 그 모든 간에 대해 궁금해할 것입니다! 우리 이모의 아버지는 울혈성 심부전과 당뇨병으로 고통받고 있지만 여전히 그에게 케이크를 먹이고 있지만 완전히 죽지는 않았지만 건강이 좋지 않은 가족들을 보는 것은 슬픈 일입니다! 나는 몇 달 안에 이사를 갈 것이므로 큰 문제는 아닙니다. 이제 두 달 동안 정규직으로 정규직으로 첫 직장을 가졌기 때문입니다. 나는 나 자신을 먹일 여유가 있지만, 파운드당 20달러에 잡힌 야생 물고기는 먹을 수 없습니다! 내가 더 많이 배울수록 적절한 인간 식단을 채택하는 데 더 오래 걸릴 것 같아서 실망스럽습니다. 그리고 저는 패스트푸드점에서 점심을 먹거나 곡물을 먹인 고기로 일반 요리를 준비하는 것이 어렵다는 것을 알고 있습니다. 어떤 방법으로든 죽지는 않지만 이것이 여전히 내 삶의 최우선 순위입니다.
근처 파머스 마켓에 갔더니 고기도 안 팔고 쿠키도 빵도 팔더라구요! 으악. 내가 찾은 협회 웹 페이지는 고기에 대해 전혀 언급하지 않는 것 같지만, 아마도 하나 이상의 협회가 있을 수 있습니다. 온라인에서 미국에서 목초를 먹인 고기를 먹는 농부 몇 명을 찾았지만 가장 저렴한 곳은 냉동된 모든 것을 판매합니다(간을 얻은 곳). 또 다른 싼 것은 몇 주 전에 미리 걸리고 얼어 붙을 수도 있습니다. 나는 아마 Northstar Bison에서 다시 주문할 것입니다. 우편 주문은 배송 간격이 길고 균일한 배송비가 비싸기 때문에 짜증이 납니다. 비싸고 음식을 샘플링하는 속도가 느립니다. 다양성이 확실히 핵심인 것처럼 들리지만, 직접 도와줄 사람이 없고 지역 소농을 찾는 방법을 몰라 헤매고 있습니다. 지역 어시장/농산물 시장을 계속 찾고 인내심을 기르는 법을 배웁니다.
인구의 99%가 사라졌다는 현실은 아직 완전히 가라앉지 않았습니다. 여기에서 정부는 우리에게 칼로리의 40%를 탄수화물에서 얻으라고 말하고 있으며, 곡물과 콩은 우리가 먹는 것의 가장 큰 부분을 차지해야 합니다. 그리고 얼마나 많은 사람들이 의문을 제기하기를 거부하는지, 그것은 황당합니다. 나는 누군가가 나에게 단순히 할 수 없는 일을 말하거나 더 적은 비용으로 안주해야 한다고 말할 때 참을 수 없습니다. 어떻게 사람들이 자신을 그렇게 뚱뚱하고 역겹게 내버려두고 시스템에 의문을 제기하지 않을 수 있습니까? 어떻게 사람들이 싸우지 않고 엉터리 생활에 스스로를 포기할 수 있습니까? 나는 그것에 대해 너무 화가 나는 것은 우연히 이것을 발견했다는 것입니다. 상식적인 음식 상식에 의문을 제기하는 것은 나에게 일어나지 않았습니다. 그게 나에게 너무 무서운 것입니다. 눈도 깜박이지 않고 나는 내 피부를 정화하기 위해 몇 가지 의심스러운 항생제를 먹였습니다. 그런 다음 나는 여드름을 비타민과 미네랄 결핍으로 돌리는 팔레오(paleo)를 발견한 후 기사를 찾았고, 약 12개의 diff 보조제를 복용한 후 강력하고 오래 지속되는 개선을 발견했습니다.
때때로 (다른 역사적, 정치적 자료를 읽은 후) 매트릭스와 유사한 것에서 깨어난 것 같은 느낌이 듭니다. 환영은 처음부터 그렇게 대단한 것은 아니었지만 현실도 그렇게 좋아 보이지는 않았습니다. 너무 많은 사람들이 TV와 합법 약물에 연결되어 있기 때문에 실망스럽습니다. 마음이 좀 개방적이었던 초등학교 시절의 유일한 친구조차도 이 모든 질문을 무시했습니다. 내 동생은 그것을 이해하기를 열망하지만 그는 자원이 아니라 내가 알아낸 후에 도울 수 있는 사람입니다. 간을 좀 먹고 나서 엄청난 센세이션을 일으키기를 기대했던 것 같은데, 그때마다 더 많이 먹을 수 있을 것 같아요. 샘플만 사려면 배송비가 정말 비싸고 저렴할 것 같아서 주로 많이 샀습니다.
글쎄, 지금은 내 이야기야, 내가 얻을 수 있는 모든 지적인 친구를 사용할 수 있습니다!
크리스
답변 글쎄, 그것은 꽤 이야기입니다! 어린 나이에 이 모든 것을 발견한 것은 정말 행운입니다. 26살이 될 때까지 내 식단이 내 건강의 원인이라는 사실을 깨닫고 올바른 식단을 찾는 데 3년이 더 걸렸습니다. 미국에서 주변에 뚱뚱한 사람들이 너무 많으면 그들처럼 되지 않기로 마음먹게 만드는 방법을 상상할 수 있습니다.
Guy-Claude Burger Instincto 사업과 관련하여, 나는 당신이 그것을 스스로 알아내서 오히려 기쁩니다. 나는 얼마 전에 미성년자 섹스에 대한 이 작은 세부 사항을 발견했고 프랑스어를 거의 완벽하게 이해하는 행운을 가졌습니다. 다이어트 전문가의 삶의 방식에 대한 약간 추잡하고 개인적인 세부 사항은 일반적으로 다이어트와 관련이 없기 때문에 언급하고 싶지 않았습니다. 그러나 이 경우에는 그럴 수 있습니다. Burger의 본능 이론의 요점은 날 음식에 대한 본능에 귀를 기울여야 하며 조리된 음식을 먹으면 본능이 무뎌진다는 것입니다. 그러나 그는 미성년자 소녀와 성관계를 갖는 것과 같은 다른 많은 본능과 충동을 정상으로 받아들여야 한다고 믿으면서 이 생각을 극단적으로 취한 것 같습니다. 그는 13세 소녀와 성관계를 가졌다는 이유로 투옥되었습니다(합의인지 아닌지는 확실하지 않습니다. 웹사이트는 고의적으로 모호했습니다). 다시 말해서 그는 식단 이외의 삶의 다른 영역에서 자신의 행동을 정당화하기 위해 본능적 삶이라는 식단의 철학을 발명했을 수 있습니다. 이것은 내가 그의 식단에 열광하게 만들지 않았습니다. 또한, 그는 식중독에 대한 어리석은 이야기(내 경험이 아님)를 주장하면서 높은 비율의 날 동물성 식품 섭취를 반대하는 잘못된 주장을 했습니다. 그의 호의에 대해 유일한 것은 Aajonus Vonderplanitz와 달리 다른 동물의 생우유를 마시는 것을 권장하지 않는다는 것입니다. Aajonus의 그 작은 조언으로 인해 많은 사람들이 발견되지 않은 유당 불내증으로 인해 RPD 식단을 포기하게 되었습니다.
나는 날 음식을 얻는 것과 관련하여 당신의 상황에 공감합니다. 저는 12년 전 7월에 캘리포니아, 오리건, 워싱턴 주를 소풍으로 한 번 새크라멘토에 간 적이 있습니다. 그곳은 사막과도 같은 매우 더운 환경이어서 음식을 구하는 것이 어려울 수 있다는 것을 (다소 막연하게) 기억하고 있는 것 같습니다. 모든 농장은 북부 캘리포니아에서 멀리 떨어져 있는 것처럼 보였습니다. 또한 해안 근처에 없기 때문에 물고기는 매우 비싸고 가능하다면 양식을 할 가능성이 가장 큽니다!
나는 Primal Diet Yahoo!에서 하나 또는 두 개의 메시지를 읽었습니다. 새크라멘토에 살고 있는 한 두 명의 다른 원시 구석기 시대 다이어트인의 그룹 목록입니다. 캘리포니아(따라서 세계)에서 가장 큰 원시 구석기 식단 그룹은 Aajonus Vonderplanitz의 원시 식단(수천 명의 회원이 있음)입니다. (그는 불행하게도 과거에 생 유제품과 살코기 지방이 많은 고기를 많이 권장했으며 꿀, 채소 주스 등의 생 탄수화물 대신 과식을 옹호했습니다. 그러나 최근 게시물과 책에서 그는 다음과 같이 보입니다. 점차적으로 순수주의적인 100% RPD 식단으로 전환). Aajonus Vonderplanitz의 이메일 주소는
[email protected]이며 Primal Diet Yahoo! 그룹은 http://health.groups.yahoo.com/group/primaldiet/입니다. 후자의 야후! 그룹이 공개되지 않았으므로 회원이 될 때까지 기본 사이트에 액세스할 수 없습니다.
[email protected]으로 Jon C Fox에게 회원 자격을 요청해야 합니다. 회원가입을 하기 전에 Aajonus의 책을 최소한 한 권은 읽었어야 하며 이 그룹은 원시 식단을 비판하는 곳이 아닙니다. 과거에 채팅 그룹을 의도적으로 방해하기 위해 요리된 음식을 먹는 것과 다른 말도 안되는 소리를 옹호하는 트롤이 있었습니다. , 그래서 이것은 이해할 수 있습니다. 아직 읽지 않았다면 이 웹사이트( http://www.king-cart.com/cgi-bin/cart.cgi)에서 Aajonus의 두 번째 책 "Recipe for Living Without Disease"를 얻을 수 있습니다. amazon.com - 다른 책 "We Want To Live"는 희망이 없고, 아무렇게나 읽을 수 있으며, 귀찮게 할 가치가 없습니다. 살아있는 음식보다 원시 식단 목록에서 더 많은 반응을 얻을 수 있습니다.
제가 Primal Diet를 언급하는 이유는 "Primal Potlucks"에서 다른 RPDers를 만나고 생식 원료에 대해 이야기할 수 있는 완벽한 방법이기 때문입니다. 다양한 Primal Dieters는 몇 달에 한 번씩 집에서 생식 모임을 개최하며, 분명히 4명이 먹을 수 있는 자신의 생식 요리를 가져와야 합니다. 새크라멘토 지역 주변에 그런 곳이 있는지는 모르겠지만 거의 모든 미국 주에 적어도 한 두 곳 정도의 Primal Potluck이 있고 캘리포니아가 가장 많습니다. 때때로. 나는 Aajonus가 미국 및 특정 주/카운티에 대한 RPD 친화적 소스의 전체 목록을 가지고 있다고 믿습니다. Aajonus는 관련된 관료에 대해 c.$15 수표에 대한 대가로 그가 귀하에게 보낼 것입니다. 그의 2권의 책 중 그는 식품 생산자 목록 요청 양식을 가지고 있습니다. 이 양식을 작성하여 그에게 보낼 수 있습니다. 아마도 그가 바쁜 사람이기 때문에 이것이 가장 좋은 방법일 것입니다. 나는 또한 Jon C Fox가 캘리포니아에 있는 그의 집에서 Primal Potluck을 매우 자주 주최한다는 것을 알고 있습니다. 그러나 그것이 Sacramento 근처에 있는지 전혀 모릅니다. Sacramento 지역 근처의 Potluck 위치나 근처 지인에 대해 그에게 물어보십시오.
새크라멘토 지역에서 RPD로 간 사람을 찾지 못하더라도 가장 빠른 기회에 가장 가까운 Primal Potluck을 방문해야 합니다. 그리고 새크라멘토에서 괜찮은 현지 생식 공급원을 전혀 찾을 수 없다면 언제든지 위치를 변경할 수 있습니다. 결국 미국인의 25%가 2년마다 집 주소를 변경한다고 들었습니다.
마지막으로 저는 보충제를 그다지 좋아하지 않습니다. RPD 다이어트를 시작하기 2년 전부터 나는 가공된 허브 보충제와 비타민과 미네랄 알약, 그리고 이와 유사한 비약물에 많은 돈을 낭비했습니다. 그것들은 약간의 플라시보 효과가 있었는데 복용을 중단하자 마자 사라졌고, 2개월 동안 RPD 다이어트를 중단하자 건강이 개선되었음을 알 수 있었습니다. 부자연스러운 가공 물질을 몸에 넣을 때마다 몸이 방출합니다. 여분의 아드레날린은 많은 수의 백혈구를 소화 시스템으로 전환시킵니다(후자의 과정을 소화 백혈구증가증이라고 하며 날 것으로 변경되지 않은 것을 먹을 때 발생하지 않음). 음식이 약이 되도록 하십시오. 하지만 당신이 항생제를 좋아하지 않는다는 소식을 들으니 기쁩니다. 13살 때 나는 항생제에 격렬한 반응을 보였습니다. 간호사가 항생제에 알레르기가 있는 것은 불가능하다고 말한 것을 기억합니다. 이것이 완전히 거짓임을 알게 된 이후로.
도움이 되었기를 바랍니다!
죄송합니다. 이전에 Primal Potlucks에서 이 모든 것을 언급하지 않았습니다. 내가 영국에 살고 날 음식을 찾기 위해 내 자신의 자원에 의존해야했기 때문에 그것은 나에게 일어나지 않았습니다.
제프 퍼셀
영국 런던
