질문 나는 약간 혼란스럽다. 동물성 지방보다 식물성 지방이 더 나은 이유는 무엇입니까? 지방은 지방이라고 생각합니다. 그렇다면 식물은 어떻게 지방을 만들까요? 나는 코코넛 지방이 정말 높다는 것을 읽었습니다. 왜 그런지 아세요?
답변 글쎄, 나는 당신의 혼란을 이해할 수 있습니다! 많은 사람들이 실제로 의미하는 바를 말하지 않고 "뚱뚱한"에 대해 이야기합니다. 식이 "지방"은 한 가지가 아닙니다. 대신 "지방"은 실제로 전체 화학 물질 그룹을 의미합니다. "탄수화물"에는 섬유질, 전분, 과당, 포도당, 유당 등이 포함됩니다. "탄수화물" 그룹의 일부는 섬유질처럼 매우 건강에 좋고 나머지는 극도로 건강합니다. 포도당과 같은 건강에 해로운.
그렇다면 지방은? 무엇이 그들을 서로 다르게 만드는가? 지방에는 두 가지 주요 종류가 있습니다. 첫 번째 유형은 스테롤이고 두 번째 유형은 지방산입니다.
스테롤 그룹에는 동물성 제품에서만 발견되는 콜레스테롤과 지방 식물(옥수수와 같은)에서만 발견되는 식물성 스테롤에 대해 많이 들어보셨을 것입니다. 이것이 식물성 지방과 동물성 지방의 첫 번째 차이점입니다. 동물성 지방의 콜레스테롤은 너무 많이 먹으면 건강에 해로울 수 있지만 식물성 스테롤은 무해합니다.
말 그대로 수백 가지의 다양한 지방산이 있으며 각각을 독특하게 만드는 두 가지 주요 기능이 있습니다. 첫 번째는 지방산의 크기가 2개에서 22개 사이의 사슬을 가질 수 있으며 사람들은 일반적으로 짧은 사슬, 중간 사슬 및 긴 사슬 범주로 나눕니다. 다행스럽게도 이러한 범주 간에는 건강상의 차이가 없습니다.
지방산을 구별하는 두 번째 방법은 모양을 말하는 멋진 방법인 포화입니다.
포화 지방은 구부러지지 않은 직선형이며 동물에서 유래합니다. 대부분 포화 지방을 섭취하면 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
불포화 지방은 사슬에 하나 이상의 굴곡이 있으며 식물 및 동물 공급원 모두에서 발견되며 포화 지방보다 건강에 좋습니다. 불포화 지방은 사슬의 길이와 구부러진 부분에 따라 분류됩니다. 필수불포화지방이 몇 가지 있습니다(충분히 섭취하지 않으면 질병에 걸릴 수 있습니다). 이것이 바로 "오메가 3" 지방산입니다. (오메가 3는 체인이 구부러진 정확한 지점을 나타냅니다).
트랜스 지방(수소화 지방이라고도 함)은 화학적으로 변형되어 부자연스러운 방식으로 구부러진 불포화 지방입니다. 이 지방은 세포에 빠르게 축적되어 심장병을 일으킵니다.
모든 것이 무엇으로 요약됩니까?
하루에 동물성 지방을 한 번만 먹도록 노력하십시오. 계란은 중요합니다! 아침 식사로 오믈렛을 먹는다면 저녁 식사는 햄버거가 아니라 닭고기나 살코기 돼지고기여야 합니다.
좋은 식물성 지방을 섭취하십시오! 간식으로 올리브나 견과류를 먹고 올리브유나 카놀라유로 요리한다. 랜치 딥 대신 과카몰리를 사용하세요. 일주일에 한 번 생선을 먹도록 노력하십시오.
그리고 구매하는 식품의 영양 라벨을 항상 확인하여 트랜스 지방이 포함되어 있지 않은지 확인하십시오.
처음 시작하는 것이 혼란스러울 수 있지만 다양한 음식에 대해 배우고 건강에 좋은 음식을 먹기로 결심하는 것은 생각보다 어렵지 않습니다. 천천히 작은 변화를 일으키고 시간이 지남에 따라 결국에는 건강한 식단을 유지하게 될 것입니다!
행운을 빕니다!
