조리된 귀리의 영양

질문
귀리의 건조 형태에 많은 양의 칼륨이 함유되어 있다는 일부 기사를 보았습니다. 요리를 하면 칼륨이 손실되는지 말해 줄 수 있습니까? 그리고 조리된 귀리에 칼륨이 있다면 얼마입니까? 감사합니다

답변
안녕 앤! 칼륨은 요리를 통해 음식에서 손실될 수 있습니다. 사실, 저칼륨 다이어트를 하는 사람들이 감자를 포함하여 칼륨이 많은 음식을 먹을 수 있도록 "침출"이라고 하는 과정이 있습니다. 식품 라벨에 따르면 마른 귀리는 조리된 것보다 칼륨 함량이 훨씬 높습니다. 일반적으로 건조 오트밀 1인분(1oz)에는 320-385mg의 칼륨이 들어 있고 조리된 오트밀 1인분(1/2컵)에는 100-130mg의 칼륨이 들어 있습니다. 도움이 되기를 바랍니다.