생간 먹기

질문
안녕하세요, 저는 최근에 생간("유기농")을 먹기 시작했습니다. 저희 가족은 이로 인해 B형 간염에 걸릴까 봐 두려워하고 있습니다. 그들은 생간에 있는 독소 수준에 대해 매우 우려하고 있으며 일반적으로 내 건강을 두려워합니다. 나는 그들의 두려움을 달래기 위해 최선을 다하고 있지만, 간을 날것으로 먹을 때 B/C에 걸리거나 독소나 다른 질병을 섭취하는 것 등의 위험에 대해 당신이 알고 있는 것이 무엇인지 궁금합니다. 매우 감사합니다.

답변
걱정할 필요가 없습니다. 생 간이 야생 동물이나 100% 풀을 먹인 소에서 나오는 한 독소에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 반면에 곡물을 먹인 소는 매우 건강에 해롭기 때문에 곡물을 먹인 생고기를 먹는 것은 좋지 않습니다(IMO). 다음은 풀을 먹인 고기가 질병을 전염시킬 가능성이 훨씬 적은 방법을 언급하는 풀을 먹인 고기의 이점 중 일부를 설명하는 웹사이트입니다.


http://www.eatwild.com/healthbenefits.htm

그 외에는 식중독 전염병 등의 보고가 생동물·식품을 먹는 커뮤니티 내에 존재하지 않는다는 것만 말할 수 있습니다. 이것은 부분적으로 우리가 건강한 날 음식을 먹기 때문이기도 하지만 우리 몸이 훨씬 강하고 날 것으로 먹기 때문에 면역 체계가 더 효율적이기 때문에 그러한 문제에 영향을 받을 가능성이 훨씬 적습니다. 생각해보면, 식중독 등으로 정말로 고통받거나 죽는 것처럼 보이는 사람들은 이미 매우 아픈(즉, 당뇨병 2형, 그런 종류의) 요리를 하는 식도락가인 경향이 있습니다.

HTH,
롤플레잉