옥수수 시럽은 설탕이나 꿀 대신 또는 추가로 베이킹 및 요리에 자주 사용되는 감미료입니다. 액체 감미료이기 때문에 음료 및 소스에 쉽게 혼합됩니다. Karo를 포함한 대부분의 옥수수 시럽 브랜드는 밝은 품종과 어두운 품종을 모두 제공합니다.
라이트 옥수수 시럽은 옥수수 시럽과 고과당 옥수수 시럽의 혼합물로, 수정된 더 달콤한 버전입니다. 가벼운 옥수수 시럽은 소금과 순수한 바닐라로 맛을 냅니다. 일반적으로 투명하고 무색이며 적당한 단맛이 있습니다. 빛은 칼로리나 설탕의 감소가 아니라 옥수수 시럽의 색을 나타냅니다. "라이트" 버전은 칼로리가 더 적습니다. 라이트 옥수수 시럽은 때때로 흰색 옥수수 시럽이라고도 합니다.
다크콘시럽은 콘시럽과 당밀의 일종인 정제시럽을 소량 섞은 것입니다. 다크 콘 시럽은 카라멜과 소금으로 맛을 냅니다. 풍부한 갈색과 독특한 당밀 같은 풍미가 있습니다.
어둡고 밝은 옥수수 시럽은 일반적으로 조리법에서 서로 바꿔서 사용할 수 있지만 많은 사람들이 둘 중 하나를 지정합니다. 연한 옥수수 시럽의 섬세한 맛은 종종 잼이나 과일 소스에 사용되는 반면 어두운 옥수수 시럽은 구운 식품에 사용할 수 있습니다.
