수프를 담는 것은 즉시 먹을 수프를 만드는 것과 달리 수프를 준비해야 합니다. 수프는 압력 용기에 담아야 합니다. 통조림은 뼈로 국물을 만들어 나중에 사용할 수 있도록 넣어 구운 닭고기, 칠면조 또는 로스트를 최대한 활용하는 좋은 방법입니다. 식료품 저장실을 위한 수제 고기 및 야채 수프의 경우 국물과 향신료를 추가하기 전에 야채와 고기를 완전히 익혀야 합니다. 국물 수프가 최고일 수 있습니다. 농축제가 들어 있는 수프는 할 수 없기 때문입니다.
수프에 사용할 야채와 고기를 요리한 다음 국물을 추가합니다. 좋아하는 국물 기반 수프 레시피를 사용하십시오. 수프에 쌀, 국수 또는 어떤 종류의 농축제를 첨가하지 마십시오. 나중에 수프를 제공할 때 이것을 추가할 수 있습니다. 콩을 사용할 경우 통조림보다는 말린 것을 사용하십시오. 마른 콩이나 완두콩을 사용할 경우 먼저 콩 또는 완두콩 1컵당 물 3컵에 2분간 끓여 완전히 수분을 공급한 다음 불을 끄고 1시간 정도 두었다가 다시 끓여 물기를 뺀다.
항아리와 뚜껑을 끓여서 살균하고 가열하십시오. 이를 수행하는 또 다른 방법은 식기 세척기에서 항아리와 뚜껑을 씻는 것입니다. 식기세척기의 증기는 문을 열지 않을 경우 필요할 때까지 항아리와 뚜껑을 뜨겁게 유지합니다.
야채, 고기, 콩과 같은 뜨거운 수프 고체로 항아리를 반쯤 채우십시오. 1인치의 헤드 공간을 남기고 수프 국물에 국자. 공기 방울을 제거하기 위해 나무 숟가락으로 항아리의 가장자리를 두드리십시오. 병 뚜껑을 조입니다.
해수면에서 2000피트 이내에 거주하는 경우 다이얼 게이지 통의 경우 11파운드, 가중 게이지 통의 경우 10파운드의 압력 통에 항아리를 처리합니다. 해발 2000피트마다 1파운드의 압력이 추가됩니다. 75분 동안 처리합니다. 해산물이 들어간 수프는 100분 동안 처리해야 합니다. 압력솥에 2~3인치의 물을 넣고 180도까지 물을 가져옵니다. 랙에 항아리를 삽입하고 랙을 냄비에 내립니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 무게는 아직 넣지 않았습니다. 증기가 통풍구를 통해 흐를 때까지 물을 센 불로 끓입니다. 무게를 추가하고 밥솥에 압력을 가하십시오. 타이밍을 시작하십시오. 시간이 다되면 열에서 캔을 꺼내 자연적으로 식히십시오. 압력이 0이 되면 분동을 조심스럽게 제거하십시오. 캔의 압력이 완전히 떨어지면 통풍구를 제거하고 10분 동안 그대로 두었다가 뚜껑을 제거합니다.
