민트는 껌에서 젤리까지 모든 맛을 내는 데 사용되는 허브입니다. 다른 많은 허브와 마찬가지로 민트는 키우기 쉽습니다. 그대로 두면 정원 침대를 빠르게 차지할 것입니다. 성장기가 끝날 때 허브를 얼려 겨울 동안 민트를 먹습니다.
허브는 초본(비목재) 식물의 잎입니다. 바질, 파슬리, 민트, 오레가노와 같은 신선하거나 말린 허브는 요리에 사용됩니다. 민트를 포함한 일부 허브는 추출물 또는 오일로 제공됩니다.
향신료는 초본 및 목본 식물의 꽃, 뿌리, 씨앗, 나무 껍질 또는 과일에서 파생됩니다. 그들은 분말로 분쇄되거나 추출물에 농축 될 수 있습니다. 요리와 베이킹에 사용되는 향신료에는 계피와 육두구가 있습니다.
양고기나 해산물을 위한 민트 소스나 페스토와 같은 풍미 있는 요리에 신선하거나 말린 민트를 사용하십시오. 긴 유리잔 바닥에 신선한 민트 잎 몇 개를 뿌리고 가당 아이스티로 채우면 시원한 여름 음료로, 말린 민트 잎 한 스푼을 뜨거운 물에 담가서 민트 차 한 잔을 마시세요.
식물의 상단 1/3에서 민트 잎을 수확하거나 성장기가 거의 끝나갈 무렵이면 식물 전체를 수확하십시오. 잎을 얼려 풍미와 질감을 보존하십시오. 잎을 씻고 말리고 왁스 페이퍼를 깐 쿠키 시트에 놓습니다. 밤새 얼린 다음 밀봉 가능한 비닐 봉지에 넣으십시오. 요리에 필요한 만큼 잎사귀를 꺼내십시오.
