새우는 파스타와 수프를 포함한 다양한 요리에 요리에 가장 일반적으로 사용되는 해산물 중 하나입니다. 새우는 자연산 또는 농장에서 키울 수 있으며, 어떤 경우에는 두 가지 옵션 모두 식료품점, 슈퍼마켓 및 농산물 직판장에서 구입할 수 있습니다. 새우는 저칼로리 또는 콜레스테롤 육류 대안을 찾는 사람들에게 건강한 대안으로 간주됩니다.
농장에서 키운 새우는 실제로 육지에서 자란다. 어떤 경우에는 새우에게 신선하고 깨끗한 물을 공급하기 위한 관개 시스템이 있는 대형 수조에서 새우를 키웁니다. 다른 경우에는 양식 새우를 생산하기 위한 목적으로만 새우 양식장을 건설합니다. 차례로, 야생 새우는 바다에 삽니다. 야생 새우의 종류에 따라 바다 깊은 곳이나 만, 석호와 같은 얕은 곳에서 살 수 있습니다.
양식장 새우는 일정한 크기에 도달한 후 새우를 잡는 손이나 기계식 그물로 자주 수확됩니다. 그물에 있는 구멍은 작은 새우가 그물을 빠져나갈 수 있게 하여 과도한 부수어획을 방지합니다. 양식새우의 부산물 부족은 양식새우의 장점 중 하나입니다. 야생 새우의 경우 작은 물고기와 기타 갑각류를 비롯한 다양한 동물 종에서 부산물로 잡는 경우가 많습니다.
양식 새우의 환경적 영향은 양식 새우의 원산지에 따라 크게 달라집니다. 아시아의 많은 지역에서 맹그로브는 새우 양식장으로 사용되도록 적절했습니다. 이것은 많은 지역의 생태학적 측면에서 극적인 변화를 가져왔습니다. 맹그로브 나무의 보호 장벽이 없는 지역은 허리케인과 쓰나미에 더 취약해졌습니다. 또한 새우 양식장의 높은 염분 함량은 인근 수로의 수질에도 영향을 미쳤습니다.
야생 새우는 바다 트롤 어업의 결과로 발생하는 부산물의 양으로 지역 생태계에 환경적 영향을 미칩니다. 자연산 새우를 낚아채는 부산물 대부분은 바다로 다시 버려지지만 바다로 돌아올 때까지 동물은 심각한 손상을 입거나 죽을 수 있습니다.
양식장 새우는 다양한 조개류 가공식품을 먹입니다. 이러한 식품은 영양소의 올바른 균형을 제공하도록 설계되었지만 많은 식품이 화학적으로 기초하거나 파생될 수 있습니다. 차례로 야생 새우는 조류와 같은 다양한 자연 식품을 먹습니다. 그러나 이러한 품목에는 수계로 유입된 오염 물질이 포함될 수 있습니다. 예를 들어, 산업 경제가 고도로 발달한 지역은 물에 더 많은 오염 물질이 있을 수 있습니다.
