때로는 식품을 통조림으로 만들 때와 같이 뚜껑을 용기에 단단히 밀봉하고 싶을 때가 있습니다. 수조나 압력솥에서 가열한 후 내용물이 식으면서 용기 내부에 진공 밀봉이 되어 있어 변질을 방지하고 장기간 보관이 가능합니다. 꼭 맞는 뚜껑으로 요리 팬을 덮고 열을 낮추는 경우에도 같은 일이 발생할 수 있습니다. 뚜껑이 실수로 팬에 밀봉되면 문제가 발생하지만 이 밀봉을 깨는 것은 간단한 문제입니다.
밀봉된 팬을 다시 버너에 올려 놓습니다.
팬 내부의 공기가 따뜻해지고 팽창하도록 팬을 약불로 천천히 가열합니다.
봉인이 풀릴 때까지 기다리십시오. 내부의 뜨거운 공기가 팽창하면 뚜껑이 힘을 들이지 않고 들어 올려져야 합니다.
