途方に暮れてイム
質問 私の娘は最近、彼女の食事から乳製品の小麦の卵を切り取るように言われました。彼女は20か月で、パンを試してみました。イースト小麦の卵などのない彼女のためのパンありがとうございます。 ps彼女のアシュマは消え、湿疹は落ち着き、彼女の気分は良くなりました。
回答 親愛なるルイザムーン、
卵を忘れて、山羊に固執し、酵母を使わずにおいしいパンを作るのはそれほど難しいことではありません。酸っぱい生地や重曹/ベーキングパウダーは幅広い選択肢を提供します。問題が始まるのは小麦です！
私はアレルギー自体の専門家ではないのではないかと心配しています。病院が大規模な（パッチ）テストを行い、特定のアレルゲンに実際に名前を付けていない限り、食品の切り出しには常に警戒しています。そうでなければ、多くの（善意のあるが不正確な）アドバイスは、お母さんが苦労し、赤ちゃんが行方不明になるままにします。私は、息子に母乳を与えていたときに（遺伝性湿疹で）自分の食事から小麦と酵母を切り取るように頼まれた経験から話します。
結局、私はイースト菌とミルクが彼の状態に実際に不利であることを発見しました（しかしピーナッツはもっと悪いです：彼はアレルギーを持っていませんでしたが）、しかし私は小麦と乳製品の完全な禁止の範囲に行く必要はありませんでした彼の高まるニーズに必要なものだけをスクラッチで追加したので、私は適度な量のサワーミルク製品に立ち寄り、通常は最大2/3の小麦でサワードウパンを上書きしました。しかしもちろん、それぞれのケースは個別です。大豆のファンはいないので、米、オーツ麦、ハズレナッツ、アーモンドにも「ミルク」として良い代替品を見つけました。私の場合、（かろうじて甘くしたチーズケーキ）生地の小さな豆腐は影響がなく、星型またはテディベア（厚さ1/4インチ）にカットされた素敵なお祝いのブリオッシュ/「パンの代用品」を作りました。もう少し範囲を広げる余裕があるかどうかはわかりません（それほど多くする必要はありませんが、あなたが言及するすべての食品を完全に除外するには、専門の栄養士のアドバイスが必要です。または専門家のマニュアル-最近多くの人がいます）。何らかのアナフィラキシー反応が起こりそうな場合は、もちろん、手抜きを考えないでください。しかし、あなたがあなたの娘の状態について私に言ったことから、これはそうではなく、それは完全な禁止よりも実際の制限についてより厳格であるかもしれません。
柔軟性がなければ、上記のすべてに本当に当てはまらない場合は、厳しい乗り心地になります。あなたの娘がこれらの食品に対する最悪の反応からすぐに成長することを願っています。
パンのレシピを試したことがあれば、これには代替酵母（ビーガン）、サワードウ、ソーダ/ベーキングパウダーが含まれていると思いますか？スペルト小麦やカムットも許可されていないのではないかと思います（娘がセリアック病のアレルギーを持っている場合は絶対に許可されていませんが、そうでなければ、古代の小麦品種であるこれらの穀物に対する大きな耐性があると聞いています。 、できれば、それらはすべての問題を解決するでしょう。なぜなら、それらは自然にナッツで甘く（小麦よりも）、大麦、オート麦、または米粉とよく結合するからです（調理済みの米を生地の混合物に加える場合にも最適です）、チベチアン大麦のパンのように濃厚で重いパンを残すことはありませんが、正直なところ、私はすべての酸っぱい生地のパンを優れたパン屋から購入しています。悪い結果。
大声で考えてみると、ここでは、トウモロコシとそば（小麦の代替品としてよく使用される）が（酸っぱい生地/ソーダブレッドのレシピで）苦くて味気ない味がすることがわかります。ライは、20ヶ月の若者が適切に消化するには重すぎることを覚えておいてください。卵なしのパンケーキ（またはそのようなことに興味がある場合は卵の代用品）を試してみたと思います。そばと大麦と米粉を組み合わせて使用できます（ハズルオーツミルクまたはライスミルクは風味と甘さを加えます）。常に焼きたての手間が問題になるのではないかと思います！しかし、栄養的には大丈夫です。メキシコのトルティーヤタイプのバリエーション、インドのジャパティ、ユダヤ人のマッツァー（スペルト/大麦）、またはベーキングパウダー、水、および油の大さじ2、3：トレイでブラインドベーキングし、クラッカーにカットします（成功を保証するために、上に豆腐/山羊/羊のチーズを振りかけます）。
それはあなたがあなたの娘がパンを欲しがっていると主張するからです、そうでなければ私は息子が約3歳になるまで私がしたことをお勧めします：朝食用のさまざまなお粥（さまざまな穀物と「牛乳」）とライス（ケーキ）クラッカーまたはパンケーキ「ピザ」（タヒン、ナッツペースト、（ベジタリアン）スプレッド/パテをランチに使用します。可能であれば、店で購入したクラッカーに甘みや塩味がないことを確認してください。いつでも無糖のジャムをトッピングできます）。
特に家族の一人を感じてパンを食べたい場合は、幼児に幸せな栄養を与えることの難しさに共感しますが、切り抜きが本当に彼女の健康に不可欠である場合、彼女はすぐに楽しむことを学ぶでしょう特別な特権としてのあなたの特別な努力と、たとえそれがパンと同等であるとしても、彼女が愛する栄養食品を持っています。
幸運を祈ります。あなたとあなたの家族にとって幸せな食事の時間です。
Evelynが大好きです。
